Nel quartiere di Lang Biang a Da Lat, i turisti scoprono i piatti tradizionali dell'etnia K'ho durante un programma di scambio culturale.
Avvicinare i sapori tradizionali ai turisti.
I piatti tradizionali dei gruppi etnici indigeni di Lam Dong non solo contribuiscono ad arricchire l'offerta turistica , ma fungono anche da ponte per i turisti che desiderano conoscere meglio la cultura e la vita della comunità locale.
Dai piatti tradizionali serviti durante le feste e nella vita quotidiana, la cucina locale si sta gradualmente integrando nelle attività di turismo comunitario, creando esperienze che riflettono l'identità unica della regione montuosa.
Gli abitanti del luogo trasformano le verdure selvatiche in piatti ricchi dei sapori delle montagne e delle foreste.
In molte località, come Lac Duong e Lang Biang - Da Lat, i programmi di scambio culturale, le esibizioni di gong e le attività comunitarie sono tutti legati alla promozione della cucina tradizionale del popolo K'ho.
Attorno al caldo falò, i visitatori possono gustare riso glutinoso cotto in canne di bambù, pollo alla griglia, zuppa stufata, carne grigliata in canne di bambù, varie verdure selvatiche o vino di riso: piatti che portano l'impronta inconfondibile dello stile di vita della popolazione locale.
I piatti alla griglia vengono preparati direttamente sulla brace ardente, offrendo ai visitatori un'esperienza culinaria unica.
L'unicità di questi prodotti turistici risiede non solo nel sapore del cibo, ma anche nel modo in cui gli abitanti del luogo raccontano le loro storie culturali attraverso ogni ingrediente, metodo di cottura e usanza associata ai piatti tradizionali.
Molti turisti hanno anche l'opportunità di partecipare direttamente alla preparazione del cibo, dall'accensione del fuoco e dalla grigliatura della carne alla cottura del riso nel bambù, acquisendo così una comprensione più profonda della bellezza della vita comunitaria delle minoranze etniche.
La signora Liêng Jrang K' Sáu, originaria del comune di Lạc Dương, nella provincia di Lâm Đồng , presenta ai turisti gli ingredienti caratteristici e i piatti tradizionali del gruppo etnico K'ho.
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Preservare la melodia del flauto HmongA quasi 70 anni, il signor Giang Van Lai, un uomo di etnia Mong del villaggio di Khuoi Khit, comune di Kien Thiet, provincia di Tuyen Quang, suona ancora il khene (uno strumento a fiato tradizionale Hmong) con passione e grazia. Per lui, suonare il khene non è solo una gioia, ma anche il modo più efficace per contribuire a preservare l'identità culturale del gruppo etnico Mong nella sua zona. In passato, i piatti della nostra gente venivano preparati principalmente dai membri della famiglia o durante le feste di villaggio. Sviluppando il turismo comunitario, volevamo far conoscere ai visitatori i sapori tradizionali del popolo K'ho, in modo che tutti potessero comprendere meglio la cultura locale. Molti turisti hanno apprezzato molto l'esperienza, hanno chiesto informazioni sui metodi di preparazione e hanno espresso il desiderio di tornare per riviverla.
Sig.ra Liêng Jrang K' Sáu, comune di Lạc Dương, provincia di Lâm Đồng
Gli abitanti del luogo preservano e tramandano alle giovani generazioni la loro esperienza nella preparazione dei piatti tradizionali.
Diffondere i valori culturali del popolo K'ho.
Oltre a preservare le ricette tradizionali, gli abitanti del luogo privilegiano l'utilizzo di ingredienti locali, dal riso glutinoso per il riso cotto nel bambù, alle verdure selvatiche, fino alle spezie tipiche di montagna. Ciò contribuisce alla conservazione del sapere popolare e alla creazione di prodotti turistici culturali unici.
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La cucina è parte integrante della vita culturale del popolo K'ho. Quando presentiamo i piatti ai turisti, raccontiamo loro anche gli usi, i costumi e la vita degli abitanti del nostro villaggio. In questo modo, i turisti comprendono e apprezzano ancora di più la nostra cultura.
La signora Cil Su Ly, del quartiere Lang Biang, città di Da Lat, provincia di Lam Dong.
Per molti turisti, assaporare la cucina locale in un contesto culturale è uno dei momenti più memorabili di una visita a Lam Dong.
Le foglie di bep e la carne di maiale sono ingredienti comuni in molti piatti della cucina indigena di Lam Dong.
La signora Le Thi Hong Men, una turista di Ho Chi Minh City, ha raccontato: "Sono stata a Lam Dong molte volte, ma questa è la prima volta che ho avuto l'opportunità di gustare piatti tradizionali K'ho in un ambiente con musica di gong. I piatti mi sono familiari, ma hanno un sapore unico che non ho mai provato altrove."
Secondo la signora Mến, la cosa più interessante è stata ascoltare gli abitanti del luogo raccontare storie sul significato di ogni piatto e sulle usanze legate alla loro vita. È stata davvero un'esperienza memorabile.
Il popolo K'ho utilizza ingredienti provenienti da verdure selvatiche e spezie locali per preparare piatti tradizionali da offrire ai turisti.
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Questa è un'opportunità per le località di promuovere i valori culturali tradizionali, inclusa la cucina tradizionale del popolo K'ho, al fine di diversificare l'offerta turistica e accrescere l'attrattiva della destinazione.
La zuppa di melone amaro è un piatto tipico della vita quotidiana del popolo K'ho, che porta con sé il sapore caratteristico delle montagne e delle foreste degli Altipiani Centrali.
L'integrazione della cucina locale nel turismo non solo contribuisce a creare ulteriori opportunità di lavoro per la popolazione, ma rappresenta anche una soluzione efficace per preservare e promuovere i valori culturali tradizionali nella vita moderna.
Dai semplici piatti dei villaggi, gli antichi valori culturali vengono diffusi ai turisti nazionali e internazionali, contribuendo ad affermare l'attrattiva di Lam Dong, una terra che incarna natura, cultura e identità comunitaria.
Fonte: https://baolamdong.vn/giu-hon-van-hoa-k-ho-qua-am-thuc-truyen-thong-449231.html
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