Gli involtini primavera vietnamiti stanno conquistando la Malesia.

Gli involtini primavera vietnamiti sono attualmente un piatto molto popolare in Malesia, di tendenza sui social media e venduti ogni giorno in migliaia di negozi.

"Abbiamo venduto oltre 1.200 involtini in un'ora e mezza; c'erano molti clienti in attesa, ma le scorte sono finite", ha raccontato Syahirah Husna, proprietaria di H&S Brands, un negozio specializzato in involtini primavera vietnamiti in Malesia.

Syahirah Husna afferma che gli involtini primavera stanno diventando una tendenza culinaria in Malesia, con un numero sempre maggiore di bancarelle online e venditori ambulanti che li offrono. Syahirah ha scoperto gli involtini primavera un anno fa grazie a video di cucina sui social media. Lei e suo marito non erano mai stati in Vietnam né avevano mai assaggiato il piatto originale, ma hanno comunque provato a prepararli da soli seguendo le istruzioni online e hanno pianificato di aprire una bancarella ambulante per venderli ai clienti locali.

Il chiosco ambulante di cibo di Syahirah e di suo marito ha aperto a fine dicembre 2023, vendendo i loro prodotti in una food court a Temerloh, un distretto nello stato di Pahang, a circa 134 km da Kuala Lumpur. Da maggio, il numero di clienti al loro chiosco di involtini primavera è aumentato vertiginosamente, con tutti gli involtini che vanno a ruba entro un'ora dall'apertura ogni giorno. Il loro chiosco è composto da due tavoli uniti, sui quali sono esposti contenitori di plastica con involtini primavera già pronti.

Un chiosco ambulante di involtini primavera gestito da una coppia malese. Foto: hsbrandss

"Negli ultimi cinque mesi, abbiamo servito circa 1.000 involtini primavera al giorno, con picchi di 1.700 nei giorni di maggiore affluenza", ha affermato Syahirah, aggiungendo che i clienti apprezzano gli involtini primavera perché sono pratici e preparati con molti ingredienti sani.

Nonostante l'insegna che recita "Vietnam roll", gli involtini primavera di H&S Brands sono adattati ai gusti locali. Inizialmente ne offriva cinque tipi, ma ora il negozio ne propone dodici varietà con ripieni come manzo, pollo, surimi, salmone, anatra affumicata e gamberetti, oltre a lattuga, cetriolo e sohun, un piatto tradizionale malese simile ai vermicelli vietnamiti. La carta di riso utilizzata è importata dalla Thailandia.

Anche le salse di accompagnamento sono state modificate per adattarsi ai gusti malesi. Esistono due tipi di salsa: una salsa in stile tailandese dal sapore agrodolce e piccante, a base di peperoncini rossi, coriandolo e spezie in polvere; e una salsa verde, a base di maionese, salsa verde alle erbe, coriandolo, salsa di pesce e spezie, dal sapore ricco e piccante.

"I clienti ordinano spesso la salsa verde", ha detto Syahirah, aggiungendo che un set di quattro involtini con condimenti a scelta costa 13 ringgit (76.000 VND), salsa thailandese inclusa; i clienti che scelgono la salsa verde pagano 2 ringgit (11.000 VND) in più.

Ogni giorno, Syahirah e suo marito trascorrono 3-4 ore a preparare gli ingredienti, allestiscono la loro bancarella alle 17:30 e vendono per 1-2 ore, prendendosi una pausa il giovedì.

Oltre a vendere cibo sul posto, Syahirah ha anche creato account sui social media per pubblicare video e foto del suo negozio di involtini primavera, attirando milioni di visualizzazioni. Molti altri negozi di involtini primavera in Malesia sono altrettanto popolari quanto quello di Syahirah.

Clienti malesi in fila davanti a una bancarella di involtini primavera vietnamiti in ottobre. Foto: Houseofvietnamroll

Gli involtini primavera vietnamiti, una volta introdotti in Malesia, sono stati reinterpretati in chiave creativa con ingredienti colorati. Foto: Houseofvietnamroll

Il ristorante mobile House of Vietnam Rolls a Semenyih, nello stato di Selangor, registra il tutto esaurito ogni giorno tra le 17:00 e le 19:00. Offre oltre 10 tipi di involtini primavera, tra cui quelli con surimi di granchio, gamberi, manzo, pollo e pancetta. I video dei loro involtini primavera pubblicati su TikTok hanno totalizzato quasi un milione di visualizzazioni e interazioni.

A luglio, gli involtini primavera vietnamiti erano Atlante del gusto È annoverato tra gli snack più apprezzati al mondo , insieme a molte prelibatezze provenienti da paesi asiatici come i takoyaki giapponesi o i samosa indiani.

I commensali malesi hanno generalmente espresso pareri positivi sui piatti tradizionali vietnamiti, sottolineando la loro facilità di preparazione, la possibilità di utilizzare una varietà di ingredienti e la praticità data dal fatto che sono arrotolati in modo ordinato.

Alcuni clienti vietnamiti hanno commentato che i piatti tradizionali importati in altri Paesi sono stati adattati in modo eccellente e che i prezzi non sono significativamente diversi da quelli praticati in Vietnam.

"I malesi sono per lo più musulmani, quindi non usano la carne di maiale come negli involtini primavera vietnamiti; i loro ingredienti sostitutivi sono piuttosto vari", ha commentato Phong Nhien, 28 anni, di Ho Chi Minh City.

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