Il pepe nero, una spezia dai molteplici e sorprendenti usi.

Il pepe nero, o grani di pepe, è una spezia molto diffusa in Vietnam. Viene spesso aggiunto ai piatti per esaltarne l'aroma.

Il pepe nero ha molti benefici per la salute - Illustrazione: TAN LUC

Il pepe non è solo una spezia, ma possiede anche molti sorprendenti benefici per la salute, di cui molti non sono a conoscenza.

Gli effetti del pepe

Secondo il documento "Piante medicinali, rimedi e farmaci brevettati" dei farmacisti Pham Thiep, Le Van Thuan e Bui Van Chuong, il pepe nero, scientificamente noto come Piper nigrum L., è una pianta rampicante ampiamente coltivata in molti luoghi.

Secondo la Medicina Tradizionale Cinese, i grani di pepe hanno un sapore piccante e una natura calda, che agiscono sui meridiani dello stomaco e dell'intestino crasso. I grani di pepe vengono utilizzati per dissipare il freddo, alleviare il dolore, favorire la digestione e prevenire il vomito; sono indicati per il trattamento del dolore addominale causato da raffreddore, vomito e indigestione.

Il pepe nero viene comunemente utilizzato per stimolare le papille gustative, rendendo il cibo più appetibile.

Secondo il dottor Bui Dac Sang dell'Associazione di Medicina Tradizionale di Hanoi , il pepe nero ha l'effetto di aumentare i succhi gastrici e pancreatici, stimolando la digestione.

Inoltre, il pepe possiede proprietà antisettiche e antiparassitarie. Il suo odore respinge gli insetti, per questo viene utilizzato per proteggere gli indumenti di lana dalle tarme.

Secondo il signor Sang, il pepe nero contiene piperina, un principio attivo che aiuta a prevenire il cancro. La piperina ha anche dimostrato di prevenire l'obesità e il diabete. Il pepe nero può inoltre contribuire a controllare la pressione sanguigna e a bruciare il grasso in eccesso.

I ricercatori hanno scoperto che l'integrazione di piperina non solo riduce significativamente il peso corporeo, i trigliceridi, il colesterolo totale e il colesterolo LDL, ma aumenta anche i livelli di colesterolo HDL. Pertanto, si può aggiungere regolarmente il pepe ai propri piatti.

È stato dimostrato che il pepe nero possiede eccellenti proprietà antiossidanti e antibatteriche, contribuendo a migliorare la salute dell'apparato digerente. Questi antiossidanti benefici possono anche aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.

Alcuni rimedi medicinali a base di grani di pepe.

Nella medicina popolare, i grani di pepe vengono utilizzati anche per stimolare la digestione, alleviare il dolore (come il mal di denti) e curare il mal di stomaco, con una dose giornaliera di 1-3 g in polvere o in compresse.

- Per trattare il mal di stomaco causato da raffreddore e indigestione : preparare un decotto con 2-4 g di grani di pepe nero da bere, oppure macinarli fino a ottenere una polvere e formare delle pillole da assumere per via orale.

- Per curare il mal di stomaco causato dal raffreddore: 5 g di pepe nero macinato, 50-60 g di riso. Cuocere fino a ottenere una sorta di porridge, poi cospargere con pepe nero macinato e consumare il porridge ancora caldo.

- Per trattare la stitichezza e il dolore/gonfiore addominale : schiacciare 21 grani di pepe, aggiungere 200 ml di acqua, far bollire fino a quando non ne rimangono solo 100 ml, rimuovere il residuo e aggiungere 20 g di sale di Glauber. Lasciare in infusione e bere.

- Per curare il mal di denti : prendete quantità uguali di grani di pepe e pepe nero, macinateli fino a ottenere una polvere fine, mescolateli con cera d'api e formate delle piccole palline. Ogni volta, schiacciate una pallina e inseritela nella zona del dente dolorante.

Gli esperti sottolineano che l'uso di grandi quantità di pepe può irritare la mucosa gastrica, causando congestione e infiammazione locale.

"Per garantire la sicurezza, le persone dovrebbero consultare un professionista sanitario prima di utilizzare il pepe come medicinale", ha sottolineato il signor Sang.

Fonte: https://tuoitre.vn/hat-tieu-loai-gia-vi-co-nhieu-cong-dung-bat-ngo-20241116142604743.htm