Dossier UNESCO Pho - Alla ricerca di un posizionamento diverso per Van Cu

"La culla del pho" è uno slogan promozionale.

Il signor Vu Ngoc Vuong, vicepresidente dell'Associazione Pho di Van Cu, ha dichiarato di aver sempre sostenuto la procedura di presentazione di un dossier sul pho vietnamita per il riconoscimento da parte dell'UNESCO e di non voler cambiare lo slogan "La culla del pho" che il suo villaggio utilizza da molti anni. Va inoltre aggiunto che a Nam Dinh (ora provincia di Ninh Binh ), il portale informativo del distretto di Nam Truc ha addirittura incluso "I villaggi di Van Cu e Giao Cu - la culla del pho in tutto il paese".

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Presentazione del pho al festival del villaggio di Van Cu. FOTO: TRINH NGUYEN

Nel frattempo, l'esperto di media Le Quoc Vinh sostiene che promuovere "la culla del pho" sia un approccio alla comunicazione mediatica fuorviante e sconsigliabile.

Il signor Nguyen Manh Cuong, vicedirettore del Dipartimento di Cultura e Sport di Ninh Binh, ha affermato che Van Cu è uno dei villaggi più antichi in cui si pratica la preparazione del pho, avendo dato un contributo significativo alla formazione e allo sviluppo dell'industria del pho. Questa comunità ha inoltre apportato un contributo importante all'industria del pho nella provincia di Nam Dinh e in tutto il paese, con una forte influenza e un marchio consolidato nel tempo. Il signor Cuong ha inoltre osservato: "Lo slogan 'la culla del pho' utilizzato dal villaggio di Van Cu ha una natura promozionale e non rappresenta una conclusione scientifica ufficiale che confermi che questo sia l'unico luogo di origine del pho".

Secondo il signor Nguyen Manh Cuong, il Dipartimento della Cultura e dello Sport di Ninh Binh rispetta da sempre i valori tradizionali e si impegna a preservare, trasmettere e onorare il patrimonio culturale delle località, delle comunità e dei detentori di tale patrimonio. Tuttavia, il Dipartimento afferma: "La definizione della 'culla del pho' è oggetto di numerose opinioni divergenti tra ricercatori e professionisti, ed è necessario rispettare la diversità delle espressioni popolari del patrimonio culturale immateriale, nello spirito della Convenzione UNESCO".

Nessuna protezione della "proprietà esclusiva" con pho.

Il professore associato Bui Hoai Son, membro della Commissione per la Cultura e l'Istruzione dell'Assemblea Nazionale, ha analizzato come il pho si sia arricchito attraverso migrazioni, occupazioni, urbanizzazione, gusti dei consumatori, ingredienti locali e memoria collettiva. Pertanto, Van Cu può, e dovrebbe, rivendicare il suo importantissimo posto nella storia del pho, ma con un linguaggio più completo e scientifico, più in linea con lo spirito dell'UNESCO.

"Invece di dire 'la culla del pho' in un modo che potrebbe facilmente essere frainteso come esclusivo, potremmo dire che Van Cu è 'una delle tipiche comunità di lunga data che ha dato un contributo significativo al pho vietnamita', oppure 'un centro per la pratica del pho con una ricca tradizione'. Questo modo di esprimersi non sminuisce l'orgoglio del villaggio, ma anzi lo eleva, rendendolo parte dell'orgoglio condiviso per il pho vietnamita", ha affermato il professore associato Bui Hoai Son.

Questo cambiamento contribuirà a creare un consenso nella comunità, un fondamento cruciale per la presentazione di una candidatura all'UNESCO. "Il pho vietnamita è un piatto così vasto da avere molteplici origini, tradizioni e ricordi dei suoi inizi. Ed è proprio per questo che ciò che dobbiamo proteggere non è la 'proprietà esclusiva' del pho, ma il diritto di raccontare collettivamente una storia più ampia, profonda e bella sul pho come patrimonio vivente del popolo vietnamita", ha affermato Son.

Il Dipartimento della Cultura e dello Sport di Ninh Binh ha annunciato che, nel prossimo futuro, incoraggerà la ricerca e gli scambi accademici per approfondire la storia della preparazione del pho, nel rispetto della diversità e del patrimonio culinario vietnamita. Il Dipartimento collaborerà inoltre con il comitato organizzatore e le autorità locali, nonché con la comunità di produttori di pho del villaggio di Van Cu in particolare e di tutta la provincia in generale, per garantire una comunicazione efficace nelle attività future. Allo stesso tempo, la provincia di Ninh Binh si sta coordinando attivamente con Hanoi e altre località per raccogliere e promuovere il dossier sulle conoscenze popolari relative al pho, affinché l'UNESCO possa iscriverlo nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità.

Fonte: https://thanhnien.vn/ho-so-pho-unesco-tim-dinh-vi-khac-cho-van-cu-185260325222751615.htm