Zuppa di noodle a tarda notte a Saigon: i venditori ambulanti fanno aspettare i clienti per 45 minuti.

Situato in via Tran Binh Trong, il negozio di noodle della signora Trang è aperto tutta la notte ed è famoso per il fatto che i clienti devono fare la fila per quasi un'ora per gustare una ciotola di noodle.

Un luogo d'incontro familiare per gli abitanti di Saigon che non riescono a dormire.

Nel cuore della vibrante vita notturna di Ho Chi Minh City, un tratto di marciapiede in via Tran Binh Trong (quartiere Cho Quan) è diventato una meta abituale per chi cerca un buon pasto a tarda notte. Qui, il negozio di noodle senza nome della signora Luong Thi My Trang (nata nel 1974) è sempre affollato di clienti dalla sera fino alle 4 del mattino seguente.

Nonostante fosse quasi mezzanotte, i tavolini allestiti sul marciapiede di fronte alla bancarella di noodle gestita dalla signora Trang continuavano ad affollarsi. Foto: Ha Nguyen

La particolarità di questo locale non è l'ambiente lussuoso, ma le lunghe file di persone che aspettano pazientemente, anche per 30-45 minuti, solo per gustare una fumante ciotola di zuppa di noodle. Questa scena è diventata un tratto distintivo del ristorante da quasi 10 anni.

Non essendoci posti a sedere disponibili, i clienti arrivati ​​in ritardo hanno dovuto fare lunghe code in attesa del proprio turno. Foto: Ha Nguyen

Cosa rende così invitante la zuppa di noodle venduta per strada?

Partendo dalla zuppa di noodle in stile Phnom Penh, la signora Trang ha gradualmente ampliato il menu per soddisfare i gusti più diversi dei suoi clienti. Attualmente, il ristorante offre due piatti principali: zuppa di noodle con maiale e zuppa di noodle con pollo, oltre ad altre opzioni come zuppa di noodle di riso, vermicelli, maccheroni e noodle. I prezzi per porzione variano da 35.000 a 100.000 VND.

La signora Trang, proprietaria del ristorante, ha dichiarato di non avere segreti particolari, se non quello di preparare piatti che soddisfino i gusti della maggior parte dei clienti. Foto: Ha Nguyen

Il suo segreto risiede nella meticolosa attenzione ai dettagli in ogni fase della preparazione. Il brodo viene fatto sobbollire con costolette di maiale, midollo osseo, ossa di pollo e verdure, creando un sapore naturalmente dolce e saporito, ricco ma non stucchevole. I condimenti sono abbondanti e spaziano da cuore, fegato, intestino, stomaco e costolette di maiale a pollo sfilacciato, pollo a pezzi, uova di quaglia e frattaglie di pollo. Tutti gli ingredienti sono accuratamente selezionati e preparati con la massima cura.

La zuppa di noodle di questo ristorante ha un brodo limpido e una varietà di condimenti deliziosi e saporiti. Foto: Ha Nguyen

Un altro elemento distintivo è la particolare salsa di accompagnamento, preparata con salsa di pesce di alta qualità e foglie di lime, che stimola le papille gustative ed esalta il sapore del piatto.

Mettiti alla prova con la "prova di pazienza".

L'attesa prolungata è diventata parte integrante dell'esperienza in questo ristorante. La signora Thanh (37 anni), cliente abituale, lo definisce con entusiasmo "un ristorante non adatto agli impazienti". Afferma che, nonostante debba sempre aspettare 30-40 minuti, continua a frequentarlo spesso per il cibo delizioso e l'atmosfera vivace e accogliente.

Thu Ngan (a destra) e la sua amica hanno detto che il cibo al ristorante era delizioso. Foto: Ha Nguyen

Alla sua prima visita al ristorante, Thu Ngan (20 anni) è rimasta sorpresa di dover aspettare quasi 45 minuti. "Tuttavia, il cibo era delizioso, il brodo agrodolce, il pollo tenero e saporito, non molliccio, e anche la salsa di accompagnamento era molto gustosa. L'unico aspetto negativo è la lunga attesa, che non è adatta a chi ha molta fame", ha commentato Ngan.

Spiegando la lentezza del servizio, la signora Trang ha affermato che è dovuta all'elevato numero di clienti e al fatto che tutti i piatti vengono preparati al momento dell'ordinazione per garantirne la freschezza e la temperatura. Nonostante ciò, si dice molto soddisfatta della comprensione e del continuo supporto dei clienti.

Nonostante la lunga attesa, quasi nessun cliente ha mostrato segni di frustrazione o se n'è andato; al contrario, hanno continuato pazientemente ad assaporare il cibo. Foto: Ha Nguyen

Fonte: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html