La bancarella di zuppa di noodle della zia Hai: "La vendiamo a soli 5.000 dong"

Questo è il ristorante della zia Hai (61 anni). Da quando ha aperto, lavora senza sosta perché i clienti continuano ad arrivare. Cosa c'è di così speciale nella zuppa di noodle di questo posto, oltre al prezzo?

"Sì! Sì!..."

Verso mezzogiorno, sono andato alla bancarella della zia Hai, situata in un piccolo vicolo di Ton Dan Street (Distretto 4). Alle 11, la zia Hai ha iniziato ad allestire la sua bancarella e i tavoli erano pieni di clienti, oltre a persone in piedi in attesa di acquistare cibo da asporto.

Questo modesto ristorante di noodle è nascosto in un piccolo vicolo, ma è sempre affollato di clienti.

Questo locale senza pretese si trova in un ambiente accogliente e familiare, con quasi una dozzina di tavoli e sedie di plastica. Quasi ogni cliente inizia il pasto con un ordine familiare e affettuoso: "Hey, Hai! Dammi una ciotola di..." – una frase che esiste da molto tempo.

Dopo essere rimasto seduto al ristorante per quasi tre ore, ho notato che la maggior parte dei clienti erano operai che vivevano vicino al vicolo, studenti e così via. Di conseguenza, un flusso continuo di clienti teneva il proprietario occupato senza un attimo di tregua.

Zia Hai, sudando copiosamente, preparava i piatti richiesti dai clienti. Data l'età avanzata, non cucinava in fretta, ma per rispetto della proprietaria nessuno la metteva fretta. Nel frattempo, suo figlio Tí aiutava la madre a servire i clienti, prendere le ordinazioni e portare i piatti. Suo marito, un anziano signore dai capelli bianchi, sedeva in un angolo del ristorante aiutando a pulire e lavare i piatti.

Il cibo qui ha prezzi accessibili.

[CLIP]: La bancarella di zuppa di noodle della zia Hai a Ho Chi Minh City vende anche a 5.000 VND.

Il ristorante della zia Hai è da tempo famoso nella zona di Ton Dan per i suoi prezzi molto accessibili, adatti a operai, studenti e giovani. Oltre alla zuppa di noodle, offre anche altri piatti come spaghetti di riso, vermicelli e altri tipi di pasta, con un'ampia varietà di condimenti tra cui scegliere. Ecco perché il signor Ha To Phuc (56 anni, residente nel Distretto 4) è un cliente abituale da oltre un decennio.

Oggi è venuto qui a mangiare e ha ordinato la sua solita ciotola piena di zuppa di noodle per 30.000 dong, e anche una porzione di zuppa di noodle di riso da asporto per 15.000 dong. "Qui è tutto delizioso e i prezzi sono bassi; se compri qualcosa per 5.000 dong, il proprietario te la rivende per 5.000 dong."

"Inoltre, il proprietario è molto disponibile; qualsiasi cosa tu chieda, qualsiasi cosa tu desideri, te la può dare. Mangio qui quasi tutte le settimane, almeno 3-4 giorni, a volte per tutta la settimana", ha detto sorridendo mentre si gustava il suo piatto preferito.

Nel frattempo, Ngoc Ha (21 anni, residente nel Distretto 4) ha raccontato che, da quando si è trasferita in città per studiare e vive con dei parenti in questa zona, ha scoperto per caso il ristorante di Zia Hai tramite i social media e ha deciso di provarlo. Dato che i prezzi sono "troppo buoni" rispetto alla media e che è vicino a casa sua, ci va spesso a mangiare.

La zia Hai prepara i piatti piuttosto lentamente perché lavora da sola al bancone, ma tutti i clienti sono comprensivi.

La cliente ha detto che i suoi piatti preferiti erano i noodles di riso asciutti e la zuppa di noodles di riso. "A volte, verso la fine del mese, vado da zia Hai a comprare una porzione di zuppa di noodles di riso da 15.000 VND e le chiedo altri noodles da mangiare finché non sono sazia. Lei me li prepara volentieri. I prezzi stanno aumentando, molti altri posti in cui ho mangiato hanno aumentato i prezzi, ma da zia Hai sono rimasti gli stessi", ha aggiunto.

Profitto attraverso il volume

Per tre ore dopo l'apertura, i clienti sono arrivati ​​ininterrottamente, costringendo la proprietaria a una concentrazione intensa. Alle 14:00, quando la folla si è diradata, la proprietaria ha finalmente trovato il tempo di chiacchierare con me. Zia Hai mi ha raccontato che da giovane aiutava a preparare i pasti per gli operai edili. Poco più che trentenne, ha deciso di aprire questo umile locale per guadagnarsi da vivere e mantenere i tre figli suoi e di suo marito.

"Inizialmente, quando ho aperto, non molte persone mi conoscevano. Ho iniziato da zero, facendo ricerche e imparando da solo, e più imparavo, più diventavo bravo a cucinare. Gradualmente, sempre più clienti hanno iniziato a sostenermi, e ho continuato a farlo fino ad oggi", ha ricordato il proprietario.

La zia Hai ha detto che qui, ogni pasto al ristorante costa tra i 15.000 e i 30.000 VND, a seconda del piatto. Tuttavia, molte persone bisognose vengono a comprare porzioni per 5.000 o 10.000 VND, e lei le rivende anche quelle.

"Lo vendo a basso prezzo in modo che anche i lavoratori possano permetterselo; non posso venderlo a un prezzo troppo alto. Ho sempre guadagnato grazie ai volumi di vendita, non vendendo a prezzi elevati per ottenere profitti immediati. Molti clienti mi sono fedeli da decenni, quindi come potrei mai chiedere loro un prezzo elevato?" ha detto il proprietario con fare bonario.

Il ristorante offre un'ampia varietà di piatti tra cui scegliere, quindi non vi annoierete di certo. Si trova al numero 266/98 di Ton Dan Street.

Da amante dei noodles, ho ordinato una ciotola piena per 30.000 VND. Dieci minuti dopo, dopo aver aspettato che altri 4-5 clienti si fermassero, è finalmente arrivato il mio turno e la ciotola fumante di noodles è stata posizionata ordinatamente sul tavolo. I noodles, dalla consistenza elastica, insieme a ingredienti come carne, frattaglie di maiale, gamberi, ecc., erano immersi in un ricco brodo, cosparsi di un po' di pepe e aglio fritto, e serviti con la salsa speciale del ristorante. A questo prezzo, non avevo proprio nulla di cui lamentarmi.

Personalmente, darei un voto di 8/10 al sapore del cibo. In effetti, l'umile cibo di strada nascosto tra i vicoli di Ho Chi Minh City offre sempre ai commensali esperienze interessanti e inaspettate.

Questo piccolo locale non è solo la fonte di sostentamento e di reddito per la famiglia di zia Hai, ma anche un luogo che sfama molti abitanti di Ho Chi Minh City, soprattutto nei periodi difficili e di prezzi alle stelle.

La proprietaria ha detto che continuerà a vendere finché ne avrà la forza. Perché, alla sua età, la gioia e la felicità di zia Hai risiedono nel preparare piatti genuini per i clienti, vicini e lontani, che vengono a sostenerla...

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/quan-binh-dan-gia-vua-tui-tien-o-tphcm-hu-tieu-di-hai-5000-dong-cung-ban-18523091715113682.htm