Il profumo del Tet ad Hanoi

Ad Hanoi , un tempo, la vista di una serie di dipinti popolari Hang Trong appesi in una casa significava l'avvicinarsi del Tet (Capodanno vietnamita). I dipinti popolari Hang Trong si dividono in due categorie: dipinti devozionali e dipinti del Tet. Anche un solo dipinto appeso davanti all'altare ancestrale, chiamato "Huong Chu", raffigurante un set completo di cinque frutti, un altare, un arco decorativo e tavolette ancestrali, era sufficiente a simboleggiare l'arrivo del Tet. Le famiglie più ricche aggiungevano altri due dipinti: un pavone e una carpa (Ly Ngu Vong Nguyet), che esprimevano aspirazioni e speranze per una vita pacifica, armoniosa, prospera e di successo. Questa serie di tre dipinti era chiaramente identificata come dipinti del Tet, dipinti utilizzati per le celebrazioni del Tet, un passatempo e una tradizione gioiosa degli abitanti di Hanoi in passato.

La scena ricrea l'atmosfera delle celebrazioni del Tet per coloro che apprezzano la bellezza del passato.

Con l'avvicinarsi del Tet, madri, nonne e sorelle sono impegnate nei preparativi per il banchetto di fine anno. Secondo la tradizione, anche dopo un anno di difficoltà e fatiche, il banchetto del Tet deve essere abbondante e prospero. La signora Nguyen Thi Lam, un'ex signora di Hanoi che si è sposata con un membro di una famiglia di Bat Trang, ricorda ancora vividamente i giorni che precedono il Tet (Capodanno lunare): "Mia madre era molto meticolosa. Intorno al 30 del Tet, preparava tutti gli ingredienti per un banchetto composto da quattro ciotole di zuppa e sei piatti, ognuno elaborato. Ad esempio, la zuppa doveva avere 12 ingredienti e le polpette dovevano essere preparate in modo da essere sia morbide che croccanti. Il brodo doveva essere fatto con acqua piovana che si era depositata ogni anno, usata per bollire il pollo, e si usava solo l'acqua della seconda bollitura. In questo modo, il brodo sarebbe stato abbastanza limpido da mostrare la bellezza dei 12 ingredienti. Per rendere il brodo dolce, mia madre usava gamberi di Thanh Hoa perché i gamberi secchi lì avevano ancora le antenne, il che rendeva il brodo più dolce. Preparare tutti gli ingredienti per il banchetto del Tet richiedeva un giorno intero, cucinare per un altro giorno, e poi allestire il banchetto per invitare gli antenati a partecipare. Dopo aver offerto l'incenso, i figli e i nipoti avrebbero riunitevi e godetevi il pasto insieme.

L'immagine delle biciclette cariche di mazzi di foglie di coriandolo in vendita l'ultimo giorno dell'anno, da utilizzare per il bagno prima del 30 di Tet (Capodanno lunare), è davvero familiare. Nella fresca brezza, il vaso di foglie di coriandolo posto accanto al fuoco emana un aroma fragrante, che lenisce la mente e infonde pace. I nostri antenati avevano ragione a usare il coriandolo per il bagno alla fine dell'anno, sfruttandone le proprietà medicinali per curare il raffreddore, alleviare lo stress e purificare dalla sfortuna dell'anno vecchio, preparando mente e corpo a un anno nuovo gioioso e sereno. Il profumo fragrante del coriandolo che si diffonde nell'aria nell'ultimo pomeriggio dell'anno rimarrà per sempre un bellissimo ricordo.

Un angolo ricrea la tranquilla scena di un mercato rurale, mettendo in mostra l'artigianato tradizionale della produzione di giocattoli degli abitanti del villaggio di Xuan La.

I mercati rurali, un affascinante stile di vita che evoca i ricordi del Tet (Capodanno vietnamita) di un tempo.

I colori del Tet (Capodanno vietnamita) evocano molti ricordi quando si vedono le tonalità dorate dei mandarini e dei pomeli sull'altare: è allora che arriva il Tet. Ogni pomelo viene accuratamente selezionato, sodo e dalla buccia chiara, e per preservarne il colore vibrante e il delicato profumo, viene pulito con vino bianco. Questa è certamente una pratica familiare a molti. La giornalista Vu Thi Tuyet Nhung, profondamente legata ad Hanoi e alle sue tradizioni culinarie , ha condiviso i suoi ricordi: "Il profumo del Tet (Capodanno vietnamita) mi riporta alla mente tanti bei ricordi. Un tempo, il solo aroma del pollo bollito era inebriante; i polli che i nostri antenati allevavano per il Tet venivano curati meticolosamente. Il profumo di pomeli, orchidee ed erbe aromatiche, insieme ai modi elaborati e delicati di disporre i fiori come i narcisi. Se un fiore sbocciava lentamente, veniva annaffiato con acqua calda; se sbocciava velocemente, si usava l'albume d'uovo per rallentarne la fioritura, in modo che avvenisse proprio la notte di Capodanno... Il Tet mi faceva ammalare per il lavoro incessante, dal lavare le foglie di banano al risciacquare il riso, selezionare i fagioli e preparare i pasti... ma mi emozionava sempre profondamente, lasciandomi con un senso di nostalgia tra il vecchio e il nuovo, spingendomi a riflettere su me stessa."

Ricordi, aneddoti, sapori, decorazioni, manufatti, spazi… persone nostalgiche – architetti, giornalisti, collezionisti, esperti culinari… – si sono riunite per ricreare la tradizionale atmosfera del Tet presso il 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi), riportando alla luce i ricordi del Tet vissuti da molti nel corso della loro vita.

Decorare l'altare ancestrale è anche un bel ricordo custodito nell'inconscio di molti vietnamiti.

"Portare un cesto di fiori al mercato" - un segno che il Tet (Capodanno lunare) si sta avvicinando.

Un approccio giocoso al Tet evoca nostalgia, lasciando un bellissimo ricordo. L'artista Vu Hoa, di ritorno dalla Francia, ha condiviso le sue sensazioni: "È raro vedere persone creare un'atmosfera da Tet disponendo manufatti antichi nella loro forma originale e partecipando ad attività che rievocano i ricordi della vecchia Hanoi: la città, la campagna, le feste tradizionali, i dipinti ancestrali e persino le attività del mercato di strada con bancarelle di fiori, canti popolari, giocattoli tradizionali, calligrafia... Sono di Hanoi, ed è da molto tempo che non provavo un'atmosfera da Tet così intima e familiare."

Il profumo fragrante delle foglie di coriandolo e della buccia di pomelo è profondamente impresso nella memoria di molti nel trentesimo giorno del Capodanno lunare.

L'altare, una bellezza unica espressa attraverso l'arte popolare dell'intaglio del legno.

Durante le celebrazioni del Tet (Capodanno lunare), la salsiccia di maiale vietnamita e gli involtini primavera, con i loro tagli tradizionali, vengono comunemente disposti sull'altare degli antenati.

Madre e figlio con vari tipi di torte di fagioli mung, palline di riso glutinoso in brodo dolce e gallette di riso appiccicoso.

Il banchetto del Tet è completo di una varietà di piatti dall'aspetto invitante, tra cui zuppe, piatti salati, stufati e cibi fritti.

I dipinti di Capodanno di Hang Trong hanno come tema "Carpe che guardano la luna".

Abbondanza, unione, felicità: queste aspirazioni si esprimono attraverso il tradizionale dolce di riso glutinoso (bánh chưng) durante il Tet (Capodanno vietnamita).

Preparazione dei banh chung (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti) per il Tet, un'attività divertente per le famiglie vietnamite durante la festa di primavera.

Fonte: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm