I clienti possono stare tranquilli: non dovranno preoccuparsi che la loro auto venga rubata.

Ereditando l'eredità della madre, la signora Vuong (53 anni) e le sue sorelle continuano a servire regolarmente clienti provenienti da vicino e da lontano ogni giorno.

6 tipi di polpette in una ciotola di zuppa di vermicelli con polpette.

Mi sono svegliato presto e sono andato al ristorante di zuppa di vermicelli di Ba Chieu, un locale ben noto a molti abitanti del quartiere di Bac Hai (distretto di Tan Binh, Ho Chi Minh City). Il ristorante ha un piano terra e un piano superiore piuttosto spaziosi e, a volte, i tavoli al piano terra sono completamente occupati.

I clienti che vengono a mangiare possono parcheggiare direttamente in auto all'interno del locale.

Al piano terra della casa, i clienti erano ancora seduti e mangiavano su entrambi i lati. Il proprietario aveva lasciato un passaggio relativamente ampio al centro, in modo che i clienti potessero parcheggiare le loro auto direttamente sul retro del locale, anziché davanti come fanno molti altri ristoranti.

I clienti abituali sembrano ormai abituati a questa situazione. "Parcheggiare qui è sicurissimo, non c'è bisogno di preoccuparsi di perdere la bicicletta. Visto che si parcheggia all'interno dell'edificio e c'è persino qualcuno che la sorveglia, come potrebbe mai essere rubata? Si può mangiare in tutta tranquillità", ha detto un cliente ridendo e scherzando, aggiungendo che questo è il ristorante di Ho Chi Minh City dove si sente più al sicuro.

Con un flusso costante di clienti che entravano e uscivano, le tre sorelle della signora Vuong, insieme ai loro figli, nipoti e collaboratori, ognuno impegnato nelle proprie mansioni, servivano i clienti che consumavano sul posto, quelli che acquistavano cibo da asporto e quelli che prendevano ordini per la consegna a domicilio.

Ogni porzione di zuppa di vermicelli con polpette qui costa tra i 35.000 e i 45.000 VND.

Le sorelle della famiglia della signora Vuong hanno ereditato il ristorante della madre.

La proprietaria ha spiegato che ogni ciotola di bun moc (zuppa di vermicelli con polpette) costa tra i 35.000 e i 45.000 VND, a seconda del tipo. La particolarità del ristorante è che offre sei diversi tipi di polpette, tra cui salsiccia di maiale, salsiccia alla cannella, salsiccia di maiale magra, salsiccia di maiale grassa, testa in cassetta e polpette... Tutte fatte in casa dalla famiglia della proprietaria, la quale ha raccontato che, prima di vendere bun moc, la sua famiglia aveva una lunga tradizione nella preparazione delle polpette.

Se i clienti ordinano la ciotola speciale da 50.000 VND, riceveranno polpette di ogni tipo. In alternativa, i clienti possono scegliere le polpette che preferiscono; il ristorante è sempre disponibile ad accontentare le richieste. Il segreto della deliziosa zuppa di noodle con polpette sta proprio nelle polpette, ed è questo che ha reso questo locale così popolare per oltre mezzo secolo.

La signora Vuong, la proprietaria del ristorante.

Non avendo mangiato nulla tutta la mattina e sentendomi affamato, ho ordinato una porzione da 50.000 VND per gustare tutti i diversi tipi di polpette nella ciotola di zuppa di vermicelli. La combinazione di polpette con vermicelli, brodo ricco e caldo, insieme a un po' di cipolla, erba cipollina, pepe e una profumata pasta di gamberetti, è stata fantastica per iniziare una nuova giornata. In termini di gusto, darei al ristorante un 8,5/10; vale sicuramente la pena farci un salto se ne avete voglia.

Profondamente legata all'eredità di mia madre.

Condividendo la sua storia con noi, la signora Vuong ha detto che questo locale è più antico di lei. Ai tempi, la sua famiglia gestiva un'attività di produzione di polpette, quindi sua madre decise di vendere zuppa di vermicelli con polpette per sostenere i figli. Sebbene venga chiamato ristorante, inizialmente era solo una bancarella ambulante gestita dall'anziana signora in tutto il quartiere residenziale di Bac Hai.

«Quando mia madre usciva a vendere, i miei fratelli e sorelle restavano a casa ad accudire me. Sono la sesta figlia. Grazie a questa bancarella di zuppa di noodle, mia madre ha cresciuto otto di noi fratelli e sorelle fino all'età adulta, alcuni dei quali ora sono medici e ingegneri. È anche grazie a questa bancarella che ho cresciuto tre dei miei figli. Tengo moltissimo al locale di mia madre!» ha detto con emozione.

La signora Dao aiuta sua sorella a vendere oggetti da quasi un anno.

Tutti i tipi di salsicce sono fatti in casa dalla sua famiglia.

Dopo molti alti e bassi, ormai da circa 10 anni il negozio si è trasferito in questo nuovo indirizzo, che è la casa di famiglia della signora Vuong, sempre in via Bac Hai. Sua madre, che ora ha 88 anni, non è più in grado di gestire il negozio a causa di problemi di salute e rimane a casa ad aiutare i figli nella preparazione delle salsicce. Attualmente, il negozio è gestito dalla signora Vuong e dalle sue due sorelle, con l'aiuto della figlia maggiore.

La signora Dao (50 anni, sorella minore della signora Vuong) vendeva cibo con la famiglia, ma dopo il matrimonio ha cambiato professione. Tuttavia, per caso, un anno fa è tornata al vecchio locale di famiglia per aiutare la sorella nella gestione dell'attività.

Questo ristorante appartiene a mia madre, è la sua eredità, quindi io e le mie sorelle dobbiamo preservarlo e farlo crescere. Ci impegniamo sempre per offrire ai nostri clienti le zuppe di noodle più genuine e preparate con amore, per non deludere la fiducia di mia madre e di tutti i clienti che ci sostengono da decenni.

La signora Dao

Il signor Nhut (34 anni), che vive anche lui in via Bac Hai, ha raccontato di mangiare bun moc (zuppa di vermicelli con polpette) in questo locale fin da quando era bambino, ai tempi della scuola. Ora che è adulto, ha una moglie e dei figli, continua a frequentarlo. In parte perché il bun moc è delizioso e di suo gradimento, e in parte perché si tratta di un ristorante familiare, legato alla sua infanzia e alla sua giovinezza.

Il ristorante continua a essere aperto tutti i giorni dalle 5:30 del mattino alle 19:00 o 20:00, portando avanti la passione per la cucina tramandata di madre in figlia…

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm