Scopri le antiche città della Cina sudoccidentale.

Quando si parla della provincia del Sichuan (Cina), molti pensano subito agli adorabili panda di Chengdu o alla splendida Jiuzhaigou. Oltre ai suoi maestosi paesaggi naturali, questa regione vanta anche affascinanti città antiche come Suji, Lizhuang e Chengxiang.

Turisti passeggiano nell'antica città di Suji. (Foto: An Binh)

Le tre antiche città del Sichuan affascinano i visitatori non solo con la loro serena bellezza, ma anche con la loro cucina caratteristica e il loro stile di vita semplice, profondamente radicato nell'identità culturale della Cina sud-occidentale.

Un paradiso della cucina tradizionale

Dal centro di Leshan, bastano circa 30 minuti di autobus o taxi per raggiungere l'antica città di Suji, che vanta una storia millenaria.

Adagiata sulle rive di un tranquillo fiumiciattolo, To Ke si distingue per le sue antiche strade acciottolate che si snodano tra file di vecchie case dal caratteristico stile cinese.

Costruita durante la dinastia Sui e fiorita durante le dinastie Ming e Qing, questa antica città conserva strutture architettoniche uniche, tra cui spicca il ponte Nho Gia, un'iconica costruzione risalente alla dinastia Qing con squisite sculture in pietra, testimonianza della prosperità dell'epoca antica.

Un ristorante tradizionale a Tô Kê. (Foto: An Bình)

Suji si è affermata come meta turistica attraente grazie alla conservazione dell'architettura tradizionale e al suo status di paradiso culinario, vantando oltre cento piatti tradizionali tramandati di generazione in generazione e riscoperti, a testimonianza della diversità e della raffinatezza della cucina del Sichuan.

In particolare, il patrimonio culturale immateriale nazionale "manzo allevato in punta di piedi" è diventato un marchio culinario distintivo della regione. Secondo gli abitanti del luogo, i bovini di To Ke vengono allevati sui pendii montani, nutrendosi di erba naturale, il che si traduce in una carne soda e dolce dal sapore unico. Hanno creato più di 20 piatti a base di manzo, dal manzo alla griglia, al manzo brasato, al manzo saltato in padella con salsa satay, fino alla piccante zuppa di manzo del Sichuan...

Attualmente, Tô Kê conta circa 70 ristoranti specializzati in "manzo cotto sulle punte dei piedi", oltre a un museo che mette in mostra le peculiari abilità culinarie di questa regione. I visitatori non solo possono assaggiare i piatti speziati e saporiti, ma anche scoprire come gli abitanti del luogo abbiano trasformato la cucina in parte integrante della loro identità culturale, dove ogni piatto racconta una storia del territorio.

Il famoso piatto "manzo in punta di piedi" è molto popolare nell'antica città di Suji. (Foto: An Binh)

Oltre alle specialità a base di manzo, piatti come il tofu cerebrale, le caramelle di riso soffiato e le caramelle di zucchero contribuiscono all'identità culinaria unica di questo luogo.

Inoltre, attività culturali come le gare di dragon boat, gli spettacoli teatrali e le feste delle lanterne permettono ai visitatori di immergersi nella ricca cultura del Sichuan.

Negli ultimi anni, il governo di Suji ha investito ingenti risorse nel miglioramento delle infrastrutture e nello sviluppo di progetti per il turismo notturno. Nel 2025 è stato avviato un progetto per la tutela dei siti storici al fine di promuovere una maggiore integrazione tra cultura, turismo e innovazione tecnologica.

Il porto preserva l'anima del territorio.

Situata sulla sponda meridionale del fiume Yangtze, nella città di Yibin, l'antica città di Lizhuang risale alle Dinastie del Sud (dinastia Liang) e vanta una storia di oltre 1.400 anni, conservando più di 50 reperti culturali. Durante la Guerra di Resistenza contro il Giappone, l'Università di Tongji e numerose altre accademie si trasferirono a Lizhuang, trasformandola in un centro di apprendimento, conservazione e sviluppo del sapere, nonché in un esempio di spicco della cultura cinese in tempo di guerra.

Una vista notturna mozzafiato dell'antico quartiere di Li Zhuang. (Foto: An Binh)

L'architettura di Li Zhuang combina i tipici stili popolari del Sichuan meridionale, mettendo in mostra una squisita maestria artigianale, come dimostrano il Palazzo Quan Luo con la sua struttura in legno priva di chiodi e rinforzi, e il Padiglione Kui Xing con il suo tetto elegantemente curvo, che riflettono la saggezza dell'antica architettura cinese...

Apprezzata dai turisti cinesi come "un porto accogliente dove la cultura cinese si è preservata durante il periodo della resistenza anti-giapponese", Li Zhuang ha due attrazioni principali: il centro storico e il Palazzo della Luna.

Mentre il Quartiere Vecchio è ricco di reperti culturali e storici, il Palazzo della Luna, con il suo scenario spettacolare, la vegetazione lussureggiante e i fiori che adornano tutto il parco, crea un'atmosfera poetica che trasporta i visitatori in un mondo da fiaba.

Oltre alla sua famosa architettura antica, gli abitanti del luogo citano spesso il detto "Tre piatti bianchi, due piatti gialli", che significa tre piatti bianchi (dolci bianchi, carne bianca e vino bianco) e due piatti gialli (di solito pollo fritto croccante o pesce), a simboleggiare l'essenza della cucina del Sichuan e a riflettere la filosofia dell'equilibrio yin-yang di "piccante-grasso-leggero" nella cucina tradizionale cinese.

Visitando Li Zhuang, i turisti non possono non assaggiare le torte bianche che si trovano nei negozi. Queste torte sono preparate mescolando farina di grano fine, zucchero e acqua, mescolando continuamente, pressando l'impasto negli stampi e sottoponendolo poi a diverse fasi di fermentazione e cottura a vapore. Il primo morso rivela la consistenza morbida, liscia e gommosa della torta, che si scioglie in bocca, sprigionando aromi di sesamo e arachidi.

La carne bianca del piatto Ly Trang viene tagliata a fette sottilissime, come carta, permettendo ai commensali di arrotolarla da soli e di gustarla con una salsa speciale.

Il vino bianco Ly Trang è prodotto principalmente con ingredienti locali, utilizzando tecniche tradizionali e diversi processi produttivi per creare un vino limpido, dall'aroma puro e dalla dolcezza delicata. Può essere bevuto liscio o miscelato con altri vini medicinali.

Il piatto più impressionante rimane senza dubbio la carne bianca: maiale bollito tagliato a fette sottilissime, che i commensali arrotolano da soli e gustano con una salsa speciale. Questo piatto, apparentemente semplice, richiede in realtà grande maestria: le fette di carne devono essere così sottili da risultare trasparenti senza sfaldarsi, e così tenere da sciogliersi in bocca...

Un museo vivente di "mini Chengdu"

Nella zona di Qingbaijiang a Chengdu si trova un'antica città unica, Xiangcheng, con una storia di oltre 1.600 anni. Costruita durante le dinastie del Sud e del Nord e sede del capoluogo della contea di Jintang per oltre 800 anni, è conosciuta come la "Piccola Chengdu".

A differenza di molte città antiche che si sono commercializzate, Xiangcheng ha conservato il suo stile di vita originario e le sue radici storiche, ed è da tempo considerata un museo vivente della cultura. La struttura della città antica è rimasta pressoché intatta, con una topografia a "guscio di tartaruga". Custodisce un ricco patrimonio, che comprende le strade in stile occidentale risalenti alle Dinastie del Sud, il Palazzo Jiaohuang della Dinastia Ming, il Tempio della Letteratura e il Tempio delle Arti Marziali della Dinastia Qing, e templi ancestrali dell'epoca della Repubblica di Cina...

Nella città antica di Chengxiang la vita scorre a un ritmo lento. (Foto: An Binh)

Durante la guerra contro il Giappone, l'antica città contava quattro scuole elementari, una scuola media, due scuole superiori e un istituto universitario.

Questo luogo è al riparo dal trambusto delle attività commerciali. I visitatori possono passeggiare tranquillamente lungo le strade acciottolate, assaporando la tranquillità come se il tempo si fosse fermato, e osservando la vita quotidiana e autentica degli abitanti del posto. Sorseggiare il tè meditando o contemplando i siti storici rimane uno dei passatempi preferiti da molti visitatori dell'antica città di Xiangcheng.

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Per l'autore, esplorare Suji, Lizhuang e Chengxiang non è solo un viaggio, ma un percorso alle radici della cultura del Sichuan. Tra le mura di pietra e le porte della città, l'aroma pungente del manzo alla griglia o della carne bianca tagliata finemente sembra fondere storia e vita moderna.

Secondo il Sichuan International Media Center, il governo provinciale attribuisce particolare importanza alla conservazione e alla valorizzazione dei centri storici, preservando i materiali tradizionali e combinando questo aspetto con lo sviluppo del turismo culturale a livello locale.

È evidente che la cura e la conservazione del patrimonio culturale rappresentano il modo in cui la Cina afferma la propria identità e trasmette alle generazioni future un messaggio sul valore della sua cultura nazionale.

Fonte: https://baoquocte.vn/kham-pha-nhung-tran-co-vung-tay-nam-trung-hoa-330482.html