Quando le specialità locali diventano ambasciatrici del turismo.

Dai cachi essiccati al sole, al tè e al caffè... fino ai frutti di mare freschi, ogni specialità di Lam Dong non è solo un piacere per il palato, ma racconta anche una storia sulla terra e sulla sua gente, diventando un ambasciatore per contribuire a promuovere ulteriormente il turismo locale.

Un gruppo di turisti stranieri ha visitato il luogo e ha ascoltato le storie legate all'antica arte della produzione della salsa di pesce, una tradizione che si tramanda da oltre 300 anni.

Non si tratta solo di divertimento.

In seguito alla fusione, la provincia di Lam Dong è diventata nota come una delle regioni con le risorse agricole più ricche e diversificate del paese, con prodotti caratteristici come ortaggi, fiori, tè di carciofo, caffè, seta, cachi essiccati, noci di macadamia, durian, frutto del drago, salsa di pesce Phan Thiet e frutti di mare. Attualmente, la provincia vanta 858 marchi con l'etichetta "Da Lat - Un'essenza miracolosa da una terra fertile" e oltre 1.000 prodotti certificati OCOP. Questa forza agricola rappresenta un trampolino di lancio fondamentale per la fioritura del settore turistico di Lam Dong, poiché specialità locali, souvenir e attività turistiche sono strettamente interconnessi.

Con in mano una scatola di cachi essiccati – una specialità di Da Lat – la signora Nguyen Thu Van ( di Ho Chi Minh City) ha raccontato che la sua famiglia ha visitato Da Lat durante la stagione dei cachi, ha visitato un impianto di produzione e ha ascoltato la storia che si cela dietro la creazione di questi cachi dolci e dalla consistenza gommosa, frutto della dedizione degli agricoltori e della tecnologia giapponese. Questa esperienza è stata sia piacevole che utile per comprendere meglio il meticoloso lavoro degli abitanti degli altipiani.

Viaggiando tra le destinazioni turistiche della provincia, è facile notare che, dopo ogni visita e esperienza, molti turisti tornano a casa con souvenir o si assicurano di gustare le specialità locali che riflettono il carattere unico della regione. Se i fiori di carciofo di Da Lat hanno dato origine a una lunga lista di piatti unici che conquistano i turisti, allora visitando la regione del Mar Blu di Lam Dong, i turisti dovrebbero provare anche i piatti a base di fiori di frutto del drago.

Oltre alla frutta fresca e ai prodotti trasformati più comuni, i piatti a base di fiori di drago stanno suscitando curiosità e interesse tra i turisti. La signora Nguyen Thanh Tuyen, proprietaria del ristorante Hoa Ba Vuong (nel quartiere di Phan Thiet), ha spiegato che i boccioli dei fiori di drago, solitamente scartati, sono stati oggetto di ricerca e trasformazione in piatti come zuppe e stufati di pollo. Questo approccio non solo è creativo e arricchisce la cucina locale, ma contribuisce anche a valorizzare i prodotti agricoli e ad aumentare il reddito dei coltivatori di frutto del drago.

E sanno anche raccontare storie.

Oltre ad essere famosa per il suo frutto del drago, la ricca e unica cucina costiera di Lam Dong sta diventando un punto di forza, contribuendo al valore aggiunto del turismo. Essendo una provincia caratterizzata da mare, montagne e altipiani, possiede numerose destinazioni nuove e diversificate. Inoltre, Lam Dong si sta concentrando sullo sfruttamento delle sue tradizioni culinarie distintive e uniche come vantaggio per lo sviluppo del turismo.

La dottoressa Vo Thi Kim Sa, vicedirettrice della Facoltà di Politiche Pubbliche e Sviluppo Rurale, ha dichiarato durante un corso di formazione sul turismo comunitario a Phan Thiet: "La cucina sta diventando sempre più un'esperienza culturale per i turisti. Oltre a gustare il cibo, i turisti desiderano ascoltare storie sulla sua origine e sui metodi di preparazione per comprendere meglio l'identità regionale. Pertanto, molte località e cooperative specializzate nel turismo rurale hanno rafforzato i loro legami con le agenzie di viaggio, portando i turisti a visitare e a conoscere i prodotti locali."

È evidente che il turismo svolge un ruolo cruciale come canale per promuovere, scambiare e condividere esperienze culinarie, connettendo e consumando specialità locali. Allo stesso tempo, con oltre 1.000 prodotti OCOP (One Commune One Product, un comune unico) disponibili in tutta la provincia, contribuisce anche a risolvere il problema dei souvenir turistici e arricchisce il percorso di esplorazione e scoperta dei visitatori di Lam Dong. Queste specialità hanno contribuito a rendere il viaggio di esplorazione e scoperta più attraente per i turisti, creando rapidamente un marchio unico e contribuendo a far decollare ulteriormente il turismo di Lam Dong.

Tra i piatti tipici di Lam Dong si annoverano: calamari essiccati al sole, frutti di mare essiccati, hot pot, granchio reale, pesce olio, pesce testa di serpente, salsa di pesce Phan Thiet, cracker di riso, riso glutinoso con latte, banane Laba, caffè di Lam Dong, vari tipi di tè, noci di macadamia, anacardi, avocado, ecc. Ogni abitante di Lam Dong è in grado di raccontare ai turisti la "storia" che si cela dietro ogni piatto della propria terra, affinché possano comprenderne appieno il valore culinario.

Fonte: https://baolamdong.vn/khi-dac-san-tro-thanh-su-gia-du-lich-413999.html