Avviare un'attività con... riso bruciato

La signora Nguyen Thi Tra con i prodotti della cooperativa Vu Gia. Foto: BICH LIEN

Prodotti tradizionali vietnamiti

Dal 2019, la signora Nguyen Thi Tra, insieme ad altre persone, coltiva piante medicinali, curcuma, palme da cocco, ecc., nella zona costiera di Vu Gia per sviluppare l'economia locale . La creazione di quest'area produttiva ha anche gettato le basi per la fondazione, nello stesso anno, della Cooperativa di Vu Gia, composta da 7 membri e guidata dalla signora Nguyen Thi Tra.

Non contenta di dedicarsi esclusivamente all'agricoltura, negli ultimi anni la signora Tra e i membri della cooperativa si sono spinti oltre i limiti, ricercando e producendo prodotti alimentari salutari come: cracker di alghe con frutta secca nutriente, riso croccante con carne di maiale sfilacciata e alghe, barrette di riso integrale con carne di maiale sfilacciata e pollo essiccato con foglie di lime… Di conseguenza, la Cooperativa Vu Gia ha un fatturato annuo medio di circa 750 milioni di VND, creando posti di lavoro per 8 soci della cooperativa e 5 lavoratori locali.

I prodotti della cooperativa Vu Gia partecipano a fiere ed esposizioni. Foto: BICH LIEN

Nel 2024, la Cooperativa Vu Gia ha continuato a partecipare alla produzione di alimenti biologici a partire da prodotti agricoli locali. La cooperativa ha investito in macchinari e tecnologie per sviluppare ulteriormente la propria linea di prodotti con i sapori rustici di Dai Loc. "Vogliamo che i prodotti Vu Gia diventino un punto di riferimento per gli abitanti di Quang Nam, con l'obiettivo di espandere il mercato a province e città di tutto il paese", ha affermato la signora Tra.

Il prodotto "Dai Loc Crispy Rice" è uno dei prodotti di punta della cooperativa, registrato secondo gli standard di sicurezza e igiene alimentare, incluso l'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - uno standard internazionale per i sistemi di gestione della qualità).

Il prodotto è apparso su siti web di e-commerce. Nel maggio 2024, la signora Nguyen Thi Tra, in rappresentanza della cooperativa Vu Gia, ha partecipato al concorso per l'innovazione e l'imprenditorialità della provincia di Quang Nam e ha vinto il premio di incoraggiamento con il prodotto "Dai Loc Crispy Rice". Il prodotto è stato successivamente approvato per partecipare al programma OCOP nel 2024.

Il prodotto "Dai Loc Crispy Rice" è confezionato in modo accattivante. Foto: BICH LIEN

Portare il piatto di "riso croccante" della nostra città natale in terre lontane.

Parlando del prodotto "Dai Loc Crispy Rice", la signora Tra ha raccontato che, essendo originaria di Dai Loc, ha notato che la sua città natale è una vasta regione produttrice di riso, ma i prodotti a base di riso vengono venduti principalmente allo stato grezzo, con solo pochi prodotti ulteriormente trasformati, come la carta di riso di Dai Loc, i noodles di Quang, i vermicelli, ecc.

Con l'idea di far conoscere il riso locale a un mercato più ampio, lei e i membri della cooperativa hanno iniziato a ricercare e sperimentare con prodotti a base di riso croccante, investendo in vari tipi di essiccatori, macchine per la separazione e la frittura dell'olio, macchine per il confezionamento sottovuoto, vaporizzatori per riso, essiccatori centrifughi, utensili da forno, ecc.

Dopo un periodo di ricerca e test, il nostro primo lotto di prodotti a base di riso croccante ha ricevuto riscontri positivi dai clienti. "Il riso croccante è uno snack popolare, apprezzato da persone di tutte le età, con un'ampia varietà di forme e gusti."

"Il riso all'interno è croccante, il condimento è ricco, la confezione è bella e accattivante e il design del prodotto si adatta ai gusti dei consumatori. Il prodotto ha un codice a barre e la certificazione HACCP, quindi gode di sempre maggiore fiducia e viene utilizzato dai consumatori", ha affermato la signora Tra.

Spazio produttivo della cooperativa Vu Gia. Foto: BICH LIEN

Ad oggi, con il marchio "Dai Loc Crispy Rice", la Cooperativa Vu Gia ha lanciato tre tipologie di prodotto: riso croccante con carne di capra, riso croccante con carne di maiale sfilacciata e riso croccante vegetariano con carne di maiale sfilacciata. Ogni mese, la Cooperativa Vu Gia rifornisce il mercato con 500-600 confezioni di riso croccante, ciascuna al prezzo di 50.000 VND.

Attualmente, la cooperativa Vu Gia riceve supporto dal distretto di Dai Loc e dal Centro provinciale per la promozione industriale di Quang Nam, sotto forma di macchinari e attrezzature, per incrementare la propria capacità produttiva, nell'ambito del programma provinciale di promozione industriale e del programma "Un Comune, Un Prodotto" (OCOP).

“La cooperativa è lieta di ricevere supporto sotto forma di diversi tipi di macchinari e attrezzature, come cuociriso ad alta capacità, essiccatori ad alta capacità e moderne macchine per il confezionamento sottovuoto… Questo supporto aiuterà la cooperativa a migliorare la propria capacità produttiva, ad aumentare la propria competitività sul mercato e a ridurre i costi per raggiungere i consumatori”, ha affermato la signora Tra.

Oltre al sostegno e all'assistenza statale, la cooperativa si impegna a connettersi con i mercati, promuovere il commercio, migliorare le capacità gestionali, applicare la scienza e la tecnologia e aumentare la produttività. "L'obiettivo della cooperativa è concentrarsi sullo sviluppo di prodotti a base di riso croccante biologico adatti alle persone con diabete... La cooperativa sta inoltre completando le procedure legali e cercando modi per esportare i propri prodotti. Parallelamente, stiamo creando collegamenti nella catena del valore e nella catena di approvvigionamento finalizzati allo sviluppo sostenibile...", ha affermato la signora Tra.

Fonte: https://baoquangnam.vn/khoi-nghiep-with-com-chay-3143247.html