Nel villaggio di Binh Lu, dove i vermicelli sono di stagione, è il momento giusto.

Dopo quasi un anno di cure assidue, le piante di maranta sono ora pronte per il raccolto. I coltivatori di maranta in particolare, e il villaggio di Binh Lu, nel distretto di Tam Duong, provincia di Lai Chau, famoso per la produzione di vermicelli, sono di nuovo in fermento per la preparazione dei vermicelli di maranta destinati ai consumatori durante il Capodanno lunare dell'Anno del Serpente 2025. Muong Khuong è un distretto classificato come distretto 30a della provincia di Lao Cai, con circa il 90% della popolazione appartenente a minoranze etniche. Negli ultimi anni, il distretto si è concentrato sullo sviluppo di un'agricoltura basata sulla produzione di materie prime. Grazie a ciò, le condizioni di vita e i redditi della popolazione sono gradualmente migliorati. Nel pomeriggio dell'11 gennaio, presso la sede del governo, il Primo Ministro Pham Minh Chinh, a capo del Comitato Direttivo del Governo per "la sintesi dell'attuazione della Risoluzione n. 18-NQ/TW del XII Comitato Centrale sulla continua innovazione e riorganizzazione della struttura organizzativa del sistema politico per renderla snella, efficace ed efficiente", ha presieduto la nona sessione del Comitato Direttivo. Nel dodicesimo mese lunare, quando i frutteti di pesche e prugne fioriscono nel dolce fresco degli altipiani nord-occidentali, è anche il momento in cui il popolo Mong si prepara a celebrare il suo tradizionale Capodanno. Durante il Tet, il popolo Mong conserva ancora caratteristiche culturali uniche nei suoi usi e costumi, in particolare nella sua cultura culinaria. Dopo quasi un anno di cure diligenti, le piante di zenzero sono ora pronte per il raccolto. In particolare, i coltivatori di manioca, e il villaggio di Binh Lu, nel distretto di Tam Duong, provincia di Lai Chau, famoso per la produzione di vermicelli, sono di nuovo in fermento per la preparazione dei vermicelli di manioca da servire ai consumatori durante il Capodanno lunare dell'Anno del Serpente 2025. Ly Van Quang, membro dell'etnia Nung residente nel quartiere di Yen Binh, città di Binh Gia, provincia di Lang Son, è nato in condizioni meno fortunate rispetto ai suoi coetanei. Fin da giovane, Quang ha sofferto di osteogenesi imperfetta (una malattia che rende le ossa fragili), che gli ha causato molte difficoltà nella vita. Superando le avversità e il pessimismo legati alla sua malattia, Ly Van Quang ha trovato una filosofia di vita positiva: preservare e promuovere il valore del ricamo e della sartoria di abiti tradizionali per le pratiche religiose dei gruppi etnici Tay e Nung. Lang Son è una terra abitata da molti gruppi etnici con usi e costumi unici. Tra questi, il gruppo etnico Dao possiede molte caratteristiche culturali uniche, espresse attraverso l'abbigliamento, le credenze popolari, i costumi, i canti e le danze tradizionali... Questa è una risorsa preziosa che contribuisce allo sviluppo del turismo nella provincia di Lang Son. Negli ultimi giorni dell'anno, quando il profumo della primavera pervade montagne e foreste, il verde delle risaie, i campi di zenzero e le allegre risate degli abitanti della Zona Economica e di Difesa di Khe Sanh, Quang Tri, risuonano tra le montagne di confine. Questa è la prova tangibile dell'efficacia del modello "Soldati in contatto con la popolazione locale", implementato dal 337° Gruppo Economico e di Difesa per oltre due anni nel Sottoprogetto 3 del Programma Obiettivi Nazionali. Questo è un riassunto delle notizie del Giornale Etnico e di Sviluppo. Il bollettino di questa mattina (11 gennaio 2025) include le seguenti informazioni degne di nota: Benvenuto alla primavera in anticipo nella regione di confine di Dak Lak. Pagamenti senza contanti nei distretti di confine. I villaggi Ba Na si preparano per il Tet. Insieme ad altre notizie provenienti da regioni di minoranze etniche e zone montuose. Il villaggio di Nam An, comune di Tan Thanh, distretto di Bac Quang, provincia di Ha Giang, si trova vicino a una foresta primordiale, a un'altitudine di quasi 800 metri sul livello del mare. Questa zona non solo vanta la specialità dell'antico tè Shan Tuyet, ma possiede anche una nuova e redditizia industria di allevamento di storioni. Proseguendo il loro viaggio di lavoro nelle province sud-occidentali, nel pomeriggio dell'11 gennaio, la delegazione centrale, guidata dal membro del Comitato Centrale, Ministro e Presidente del Comitato per gli Affari delle Minoranze Etniche (CEMA) Hau A Lenh, ha fatto visita e offerto doni all'ex Vice Ministro e Vice Presidente del CEMA Son Phuoc Hoan in occasione del Capodanno lunare dell'Anno del Serpente. Ad accompagnarli c'erano il membro del Comitato Centrale e Presidente del Consiglio Etnico dell'Assemblea Nazionale, Y Thanh Hà Niê K'Đăm, e rappresentanti dell'Ufficio del Comitato per gli Affari delle Minoranze Etniche, del Dipartimento per gli Affari Etnici Locali (sede di Can Tho) del Comitato per gli Affari delle Minoranze Etniche. Il Comando della Guardia di Frontiera della provincia di Quang Ninh, in coordinamento con il Comitato del Fronte della Patria del Vietnam della provincia e la città di Mong Cai, ha recentemente organizzato il "Programma di Primavera della Guardia di Frontiera: Riscaldare i Cuori della Popolazione Locale" per il Capodanno Lunare dell'Anno del Serpente 2025 presso il Sito Storico Nazionale di Po Hen (città di Mong Cai). Dien Bien è una provincia montuosa, situata al confine più settentrionale... la maggior parte della sua popolazione è costituita da minoranze etniche. Dien Bien è anche una terra ricca di antichi tamburi di bronzo. Per comprendere e spiegare l'origine e la provenienza dei manufatti in bronzo, ho cercato esperti per decifrare il "messaggio" contenuto in questi manufatti. L'11 gennaio, ad Hanoi, la Casa Editrice Politica Nazionale, in collaborazione con il Comitato per le Minoranze Etniche, ha organizzato la presentazione del libro "Studi di Viaggio: I Colori Vivaci degli Abiti Tradizionali delle Donne Etniche Vietnamite". Questo libro, dell'autrice Nguyen Bong Mai, è stato pubblicato in un'edizione bilingue vietnamita-inglese.

Gli abitanti del villaggio stanno facendo essiccare i vermicelli ricavati dall'amido di manioca.

Nonostante la pioggerella invernale, l'atmosfera nei campi del comune di Binh Lu rimane vivace e animata da un lavoro entusiasta. Durante la stagione principale del raccolto, nei campi dei villaggi di Hoa Lu, Van Binh, Thong Nhat, Km2 e Toong Pan, i contadini sono impegnati nella raccolta dello zenzero. Risate ed espressioni di gioia sono chiaramente visibili sui volti di tutti, a testimonianza del successo del raccolto.

Visitando la famiglia del signor Nguyen Duy Hanh nel villaggio di Km2, abbiamo appreso che producono vermicelli fin dagli anni '80. Secondo il signor Hanh, in passato la coltivazione della vecchia varietà di maranta era laboriosa e frammentata, con rese basse. Dal 2010, quando è diventata disponibile una nuova varietà di maranta, ha coltivato circa 6.000 metri quadrati. Questo raccolto ha prodotto circa 25 tonnellate di tuberi freschi e, dopo aver dedotto i costi per semi e fertilizzanti, la sua famiglia ha realizzato un profitto di oltre 50 milioni di VND. “Coltivare la maranta è un lavoro duro, ma garantisce un reddito 2-3 volte superiore a quello del riso, e le cure sono impegnative solo all'inizio. Inoltre, ogni anno la mia famiglia trasforma circa 13 tonnellate di vermicelli secchi da vendere in provincia e in tutto il paese. La mia famiglia partecipa anche alla cooperativa per lo sviluppo del prodotto OCOP (One Commune One Product) a 3 stelle a base di vermicelli di maranta. Ogni anno, il reddito familiare raggiunge circa 200 milioni di VND al netto delle spese”, ha dichiarato il signor Nguyen Duy Hanh.

I vermicelli di Binh Lu sono sottili, elastici e profumati, il che li rende molto apprezzati dai consumatori.

Prima del 2021, la famiglia del signor Lu Kim Son, nel villaggio di Then Thau, comune di Binh Lu, coltivava riso in due stagioni. Nel 2022, decise di passare alla coltivazione dello zenzero. Il signor Son calcolò che in precedenza, con due raccolti di riso, la sua famiglia otteneva 1,2 tonnellate di riso, ma dopo aver dedotto tutte le spese, il profitto era di soli 1,2 milioni di VND. Sulla stessa superficie, la coltivazione dello zenzero ha fruttato un totale di 27 milioni di VND, con un profitto di 12 milioni di VND al netto delle spese.

Oggi, gli impianti di produzione di vermicelli nel comune di Binh Lu stanno mobilitando al massimo le risorse umane e investendo in tecnologie moderne, applicando progressi scientifici e tecnici alla produzione per soddisfare la domanda dei consumatori. La famiglia della signora Tran Thi Huong, del villaggio di Toong Pan, nel comune di Binh Lu, si dedica alla tradizionale produzione di vermicelli da 34 anni. Questa attività secondaria ha fornito alla sua famiglia un'ulteriore fonte di reddito. La signora Huong ha raccontato: "Approfittando del clima mite, la mia famiglia ha iniziato a produrre vermicelli all'inizio di novembre. Ogni giorno, la famiglia produce 130 kg di vermicelli, che vendono non appena pronti. I vermicelli della signora Huong sono sottili, elastici, profumati e deliziosi, il che li rende molto apprezzati dai consumatori."

Le persone filtrano l'amido per produrre i vermicelli.

Per migliorare la produttività e la qualità dei vermicelli di manioca, alla fine del 2023 la cooperativa di produzione di vermicelli di manioca Vững Tâm nel villaggio di Toòng Pẳn ha investito in un solido laboratorio di produzione e in un'area di essiccazione, per una superficie totale di quasi ^{900 m²} . In particolare, la struttura ha investito in un moderno sistema di macchinari che comprende: una caldaia per fornire calore al sistema di essiccazione, una macchina per la concia, uno scaffale per l'essiccazione, un'affettatrice, una camera di essiccazione, ecc., per creare vermicelli di diverse dimensioni. Per lavorare oltre 3 tonnellate di farina, i macchinari devono funzionare ininterrottamente per 9-10 ore, con due tecnici che monitorano e supervisionano costantemente per garantire la qualità.

Il signor Do Tuan Tam, direttore della cooperativa Vinh Tam nel comune di Binh Lu, ha dichiarato: “I vermicelli Vinh Tam sono confezionati con cura, hanno un bell'imballaggio, etichette e informazioni complete sulla data di produzione, la data di scadenza e le istruzioni per l'uso... creando fiducia nei clienti. Grazie alle materie prime locali e a un moderno sistema di macchinari, lo stabilimento produce 1,7-1,8 tonnellate di vermicelli al giorno. I vermicelli sono uniformi, belli, di alta qualità e dal sapore delizioso, molto apprezzati dai clienti. Per soddisfare la domanda del Tet (Capodanno lunare), lo stabilimento di produzione di vermicelli Vinh Tam produrrà 140-150 tonnellate di vermicelli.”

Dopo l'essiccazione, i vermicelli vengono confezionati ed etichettati.

Il signor Nguyen Manh Cuong (32 anni) del villaggio di Thong Nhat, comune di Binh Lu, ha raccontato che, per preservare e sviluppare l'artigianato di famiglia, nel 2019 ha deciso di avviare un'attività di produzione di vermicelli nel suo villaggio. Dopo 3 anni, ha ampliato l'attività per commercializzare il prodotto su scala più ampia. È nata così la Cooperativa di Produzione e Commercio Agricolo Pulito Ngoc Cuong, che ha lanciato sul mercato un prodotto di vermicelli di alta qualità chiamato "Vermicelli Gia Huy", caratterizzato da una bella confezione, fili di vermicelli dritti, uniformi, profumati e deliziosi.

Il signor Nguyen Manh Cuong ha dichiarato: “Mi concentro sull'investimento e sull'applicazione della scienza e della tecnologia alla produzione. Questo include la sostituzione delle macchine tradizionali con presse per noodles semiautomatiche, un'impastatrice artigianale e la sostituzione dei supporti di essiccazione in bambù e rattan con supporti a rete durante il processo di essiccazione dei vermicelli finiti... Attualmente, la cooperativa dispone di 3 stabilimenti di produzione di vermicelli, esportando 26-27 tonnellate all'anno sul mercato. Dopo aver dedotto le spese, realizziamo un profitto di oltre 200 milioni di VND, creando posti di lavoro stabili per 9 lavoratori con uno stipendio di 6 milioni di VND a persona al mese.”

Attualmente, il comune di Binh Lu vanta due villaggi artigianali tradizionali con quasi 100 famiglie che producono vermicelli di manioca. Ogni anno, questi impianti di produzione riforniscono il mercato con oltre 200 tonnellate di vermicelli. I "Vermicelli di Manioca di Binh Lu" sono diventati un marchio rinomato a livello nazionale, apprezzato e stimato dai consumatori sia in patria che all'estero.

Vermicelli di Binh Lu

Per migliorare sia la resa che la qualità, il comune di Binh Lu ha recentemente intensificato gli sforzi per promuovere e incoraggiare la coltivazione dell'arrowroot tra i suoi residenti, collaborando al contempo con i coltivatori delle zone limitrofe per garantire un approvvigionamento locale di materia prima per la produzione di vermicelli di arrowroot. Parallelamente, ha incentivato gli impianti di produzione di vermicelli di arrowroot a investire in macchinari moderni e ad applicare i progressi scientifici e tecnologici alla produzione, risparmiando tempo e fatica, aumentando la produttività e soddisfacendo la domanda del mercato durante le festività del Tet. Di conseguenza, i vermicelli di arrowroot di Binh Lu soddisfano gli standard di qualità, garantiscono la sicurezza e l'igiene alimentare, presentano fili uniformi, un packaging accattivante e hanno consolidato un marchio forte e una solida posizione sul mercato.

Il signor Lo Van Thang, vicepresidente del Comitato popolare del comune di Binh Lu, distretto di Tam Duong, ha dichiarato: “Negli ultimi anni, gli sforzi per migliorare la reputazione e la produzione di vermicelli di manioca nella zona si sono intensificati, e i produttori di vermicelli hanno ottenuto un reddito relativamente elevato. La manioca viene coltivata dalla popolazione locale da generazioni; i vermicelli prodotti sono apprezzati dal mercato per la loro consistenza elastica e il loro aroma delizioso. In futuro, il comune cercherà di creare le condizioni affinché le famiglie che coltivano manioca e la distribuzione del prodotto possano collaborare. Da lì, si potrà gradualmente aumentare il reddito e creare posti di lavoro per la popolazione locale.”

Creazione del marchio di vermicelli di manioca Lai Chau.

Fonte: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm