In mezzo alla vasta distesa di risaie ad alta resa, il terreno di 2,5 ettari del signor Tu Viet, coltivato esclusivamente con varietà di riso stagionali, rappresenta una rara eccezione. Il campo forma una griglia di piccoli quadrati, come una scacchiera. Ogni quadrato è coltivato con una diversa varietà di riso stagionale; alcune sono piantine, altre sono già fiorite e altre ancora stanno maturando, pronte per il raccolto... Ha costruito robusti muri lungo entrambi i lati del campo per limitare l'impatto dei pesticidi chimici circostanti.
Il signor Tu Viet è esperto e appassionato nella conservazione della tradizionale coltura del riso, che fa parte della vita degli agricoltori da generazioni.
DUY TAN
"Padroneggiare 6 Vọng Cổ (canti popolari tradizionali vietnamiti) sulla raccolta del riso"
Il signor Tu Viet, che si occupa di coltivazione del riso fin dall'infanzia, "conosce a memoria sei versi di canti popolari tradizionali vietnamiti" e li considera un motivo di orgoglio per il suo patrimonio culturale. Parlando della tradizione della coltivazione del riso, il signor Tu Viet ha spiegato che un raccolto dura solitamente sei mesi. Il giorno del raccolto, ogni famiglia porta i propri attrezzi agricoli per aiutare le altre, creando un'atmosfera vivace nel villaggio, quasi di festa. Anticamente, prima dell'avvento dei macchinari, i campi erano coltivati interamente da contadini, bufali e buoi.
Intorno al 1990, le varietà tradizionali di riso scomparvero gradualmente dalla città natale del signor Tu Viet, poiché si passò alla coltivazione di riso ad alto rendimento, con due raccolti all'anno. Per una persona così strettamente legata alla coltivazione tradizionale del riso come lui, questo fu un dolore indescrivibile. "A seconda della varietà, il periodo di raccolta del riso tradizionale varia da circa dieci giorni a mezzo mese, e cade per lo più pochi giorni prima o dopo il Tet (Capodanno lunare). Perciò, ogni volta che inizia a soffiare il vento del nord, mi tornano in mente le immagini dei miei nonni e dei miei genitori nelle risaie di un tempo", ha confidato il signor Tu Viet.
Il signor Tu Viet ha piantato oltre 800 varietà di riso stagionale per rigenerare la fonte di sementi.
DUY TAN
Nel 2008, il signor Tu Viet concepì l'idea di ripristinare e far rivivere la coltivazione tradizionale del riso sui terreni della sua famiglia. La sua idea ricevette scarso sostegno, poiché molti la consideravano superata e un ritorno a un'epoca di duro lavoro. Tuttavia, il signor Tu Viet aveva le sue ragioni per la determinazione a portarla a termine. "Voglio far rivivere la coltivazione tradizionale del riso, innanzitutto per produrre prodotti di qualità, e in secondo luogo per ricreare un'epoca di lavoro duro ma gratificante. Per me, la coltivazione tradizionale del riso non è arretrata, ma possiede un significativo valore culturale. Solo quando le generazioni future comprenderanno il passato potranno guardare al futuro con fiducia", ha affermato il signor Tu Viet.
Il viaggio di rinascita a partire da poche centinaia di chicchi di riso di stagione.
Il percorso del signor Tu Viet per far rivivere la cultura tradizionale della coltivazione del riso è iniziato con incontri con agricoltori esperti per raccogliere conoscenze e attrezzi agricoli. Nel giro di pochi anni, ha costruito una casa in stile meridionale per esporre antichi strumenti agricoli per la coltivazione del riso, che coprono ogni aspetto, dalla lavorazione del terreno alla trasformazione del riso in chicchi. Nel 2011, ha preso in considerazione l'idea di ricercare varietà di riso tradizionali da coltivare con metodi antichi.
Il signor Tu Viet ha raccolto e utilizzato strumenti associati alla cultura della coltivazione del riso per costruire una serra espositiva.
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Avere a disposizione un terreno era un conto, ma trovare una fonte di semi non era affatto facile. Dopo aver cercato invano in molte località, il signor Tu Viet dovette rivolgersi a istituti e università che possedevano banche genetiche risalenti a decenni prima per richiedere semi da coltivare. Solo nel 2017 riuscì a "convertirsi" alla coltivazione del riso stagionale. "Per ogni varietà, mi davano al massimo 200 semi, a volte solo poche decine. Da questo piccolo numero di semi, ho dovuto moltiplicarli gradualmente, il che ha richiesto molto tempo. Tuttavia, non tutte le varietà che ho ottenuto hanno avuto successo. Alcune, anche dopo essere state piantate per molte stagioni, non hanno prodotto alcun raccolto", ha raccontato il signor Tu Viet.
Ad oggi, il signor Tu Viet è riuscito a propagare con successo più di 40 varietà di riso rare e pregiate, alcune delle quali quasi estinte, come: Than Nong 5 (IR5), Than Nong 8 (IR8), Tao Huong, Chau Hong Vo, Sa Quay, Mot Bui, Mong Chim Roi, Nang Thom Con Vinh Quoi… In particolare, esporta circa 20-30 tonnellate di riso all'anno. Tra queste, le varietà Mong Chim Roi e Mong Chim Vang hanno ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle a livello provinciale. Rispetto alla modesta fonte iniziale di semi, è evidente la pazienza e la determinazione dimostrate dal signor Tu Viet nel raggiungere il successo con il suo approccio "accumulando piccole cose per ottenere grandi risultati".
Per il signor Tu Viet, il ripristino della tradizionale coltivazione del riso si concentra non solo sulla pianta stessa, ma anche sul ripristino dell'ecosistema naturale circostante. I suoi campi sono privi di pesticidi chimici; al loro posto, utilizza la lenticchia d'acqua come fertilizzante organico e nutre anatre e uccelli insettivori. Non c'è traccia di meccanizzazione; ogni fase del lavoro è svolta a mano: diserbo con rastrelli, irrigazione con secchi, piantagione di piantine con pali, raccolta del riso con cerchi, utilizzo di cesti intrecciati, trasporto con bufali e pestatura del riso con pestelli... Naturalmente, lo svantaggio di questo metodo di coltivazione naturale del riso è la bassa resa. In molte stagioni, il raccolto si aggira intorno al 30-50%. Ciononostante, questo anziano agricoltore è soddisfatto perché il riso biologico è nutriente, delizioso e più ecologico.
Per ricreare le fertili risaie del Vietnam meridionale, un tempo fiorenti, il signor Tu Viet ha piantato anche giacinti d'acqua, carici e spinaci d'acqua, e ha allevato tartarughe, pesci e lumache nere, permettendo loro di prosperare. È proprio questo ambiente rustico ad attrarre numerosi turisti nella sua proprietà, desiderosi di vivere l'atmosfera della stagione del raccolto.
Ogni anno, numerosi professori, dottori e studenti si recano nei suoi campi per condurre esperimenti e ricerche sul riso di stagione. Oltre 3.000 metri quadrati di terreno vengono inoltre coperti con reti per rigenerare 800 varietà di riso di stagione conservate nella banca dei semi delle Svalbard.
In particolare, nel giugno 2023, il signor Tu Viet ha fondato una cooperativa di risicoltura con quasi 30 membri in una zona alluvionale vicino alla foce dei fiumi Cai Lon e Cai Be. Dopo il raccolto del riso, allevano gamberi d'acqua dolce e, nelle zone ad alta salinità, passano all'allevamento di gamberi tigre. Ad oggi, la cooperativa ha coltivato 22 ettari su 40. Molti agricoltori veterani si raccontano entusiasti che, grazie al signor Tu Viet, la coltivazione del riso, che si credeva dimenticata, è gradualmente rinata e sta tornando in auge.
Fonte: https://thanhnien.vn/lao-nong-mien-tay-bao-ton-cac-giong-lua-mua-18524011623375344.htm
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