Benefici inaspettati del pane per la salute.

Chi cerca di perdere peso con una dieta a basso contenuto di carboidrati cerca di ridurre l'assunzione di carboidrati nella propria alimentazione quotidiana, pane compreso. Questo perché il pane è fatto con amido bianco, ha un alto indice glicemico e contiene molte calorie, secondo il sito web di salute Healthline (USA).

Lợi ích bất ngờ của bánh mì đối với sức khỏe - Ảnh 1. — Il pane integrale ha un contenuto di fibre più elevato ed è migliore per la salute dell'intestino rispetto al pane bianco fatto con amido raffinato.

Tuttavia, se siete preoccupati per l'indice glicemico e il contenuto calorico del pane bianco, potete scegliere pani preparati con altri ingredienti. Cereali integrali o legumi. Poiché conservano il loro contenuto naturale di fibre, questi tipi di pane hanno un basso indice glicemico. Le fibre rallentano la digestione, il che non solo previene improvvisi picchi di glicemia, ma è anche molto benefico per l'intestino.

Le fibre insolubili presenti nel pane integrale favoriscono il senso di sazietà e facilitano il transito intestinale. Uno studio pubblicato sulla rivista Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture ha analizzato i dati di 35 studi per esaminare l'impatto dei cereali integrali sulla salute intestinale.

I risultati hanno dimostrato che i cereali integrali stimolano la crescita di bifidobatteri e lattobacilli. Si tratta di due tipi di batteri intestinali capaci di convertire l'amido in acidi grassi a catena corta. Questi acidi grassi contribuiscono a proteggere la mucosa intestinale, a regolare gli ormoni e a stabilizzare la glicemia.

Inoltre, alcuni tipi di bifidobatteri supportano il sistema immunitario e combattono l'infiammazione. Alcuni tipi di lattobacilli hanno un effetto antinfiammatorio sull'organismo. Infine, i cereali integrali riducono anche i batteri nocivi nell'intestino, come l'Escherichia coli e i clostridi.

Sebbene il pane fatto con amido bianco abbia un indice glicemico elevato, offre comunque molti benefici per l'intestino. Uno studio pubblicato sulla rivista Nutrients ha rilevato che l'intestino delle persone che consumavano pane bianco presentava una maggiore quantità di bifidobatteri e acidi grassi a catena corta rispetto a quello delle persone che consumavano riso. Inoltre, i livelli di peptide-1 simile al glucagone (GLP-1) nell'organismo delle persone che mangiavano pane bianco risultavano più elevati. Questo ormone contribuisce al senso di sazietà dopo i pasti.

Tra il pane fatto con farina bianca e quello fatto con cereali integrali, quest'ultimo è ancora considerato più salutare. Questo perché, secondo Healthline, conserva una maggiore quantità di fibre, antiossidanti e altri nutrienti provenienti dai cereali.

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