Benefici per la salute delle foglie di senape

Secondo la medicina tradizionale, le foglie di senape hanno un sapore piccante, una natura calda e agiscono sui meridiani del polmone e dello stomaco. Grazie a queste proprietà, le foglie di senape sono ampiamente utilizzate in rimedi medicinali e regimi alimentari per aiutare a prevenire e curare alcune malattie comuni.

1. Benefici delle foglie di senape

Le foglie di senape, note anche come senape cinese, senape verde o senape piccante, hanno il nome scientifico di Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. e appartengono alla famiglia delle Brassicaceae. Le foglie di senape vengono coltivate per consumarle come verdura. Dai semi si estrae l'olio, utilizzato per produrre la senape come spezia o impiegato nell'industria.

Secondo la medicina tradizionale, le foglie di senape hanno la capacità di "purificare il qi e sciogliere il catarro". In caso di raffreddore, tosse con catarro o mal di gola, una ciotola di zuppa di foglie di senape preparata con qualche fetta di zenzero fresco aiuta a riscaldare la gola, a sciogliere il catarro e a lenire il mal di gola. Inoltre, le foglie di senape hanno l'effetto di eliminare il calore, disintossicare e rinfrescare il corpo, risultando quindi adatte all'uso durante le calde giornate estive o quando si sviluppano foruncoli dovuti al calore interno.

Inoltre, le foglie di senape favoriscono la digestione, stimolano l'appetito, riducono il gonfiore e l'indigestione e promuovono la minzione, contribuendo all'eliminazione delle tossine attraverso l'urina. Nella medicina popolare, le foglie fresche di senape tritate vengono anche applicate localmente per ridurre il gonfiore e il dolore causati da lesioni o reumatismi, grazie alle loro proprietà antinfiammatorie e di attivazione della circolazione sanguigna.

Le foglie di senape hanno un sapore piccante e una natura riscaldante, con molti effetti benefici sulla salute respiratoria e digestiva.

Secondo la medicina moderna, le foglie di senape sono ricche di:

Vitamine e minerali: le foglie di senape sono particolarmente ricche di vitamine A, C e K, potenti antiossidanti, nonché di vitamine del gruppo B, folati, calcio, ferro e potassio... Consumare regolarmente foglie di senape aiuta a rafforzare il sistema immunitario, fa bene alle ossa e alle articolazioni e favorisce la circolazione sanguigna al cervello.

Fibre naturali: l'elevato contenuto di fibre nel cavolo nero aiuta a mantenere un sistema digestivo sano e previene la stitichezza.

Contiene glucosinolati che, una volta assorbiti dall'organismo, possono essere convertiti in sostanze con proprietà antinfiammatorie e antitumorali. Altri antiossidanti, come i flavonoidi, proteggono le cellule dai danni.

Ricco di potassio: il potassio svolge un ruolo cruciale nell'abbassare naturalmente la pressione sanguigna, nel regolare la frequenza cardiaca e nel stabilizzare la funzione muscolare e nervosa. Aiutando i reni a eliminare il sodio in eccesso, il potassio riduce la pressione sanguigna nei vasi, diminuendo il rischio di ictus e supportando la salute cardiovascolare. Il consumo di cavolo nero fornisce all'organismo la quantità necessaria di potassio, contribuendo alla prevenzione delle malattie.

2. Come utilizzare le foglie di senape

I modi più comuni e semplici per utilizzarlo sono nelle zuppe (con gamberi, carne o pesce), bollito, saltato in padella o consumato crudo nelle insalate.

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Le foglie di senape sono utilizzate anche nella medicina tradizionale, tra cui:

Trattamento della tosse: Prendete 100 g di foglie di senape e 5 g di zenzero fresco, fateli bollire per ottenere un decotto e bevetelo. In alternativa, potete usare 4 g di semi di senape, 12 g di semi di perilla e 12 g di semi di ravanello, quindi fateli bollire per ottenere una bevanda. Questo rimedio è spesso usato per disturbi causati da catarro da raffreddore, tosse, asma, catarro eccessivo e acquoso e senso di oppressione al petto.

Per rinfrescare il corpo e curare l'acne: bere il succo di foglie di senape fresche oppure applicare la polpa localmente sulla pelle.

Favorisce la digestione: cuocere le foglie di senape con zenzero e un po' di pepe per preparare una zuppa e consumarla ancora calda.

Trattamento per i dolori articolari: 4 g di semi di senape, 12 g di semi di gac, 12 g di mirra, 12 g di corteccia di cannella, 12 g di tarli del legno. Questi ingredienti vanno macinati fino a ottenere una polvere e assunti due volte al giorno, 4 g ogni volta, con vino bianco caldo.

Prevenire il raffreddore: 60-80 g di radice di senape, 30 g di zucchero di canna. Lavare accuratamente la radice di senape, tagliarla a pezzi; farla bollire per estrarre il liquido; berlo durante la giornata.

Trattamento per le emorragie causate da ulcere gastriche e duodenali: lavare accuratamente le foglie di senape, tagliarle a pezzi, sbollentarle in acqua bollente per 5-10 minuti, estrarne 30-50 ml di succo e riscaldarlo affinché il paziente lo beva (si può aggiungere zucchero bianco a piacere).

3. Cose da tenere a mente quando si usano le foglie di senape

Per chi soffre di debolezza della milza e dello stomaco ( in particolare per chi è soggetto a mal di stomaco, dolori addominali e diarrea), è consigliabile limitare il consumo di cibi crudi; se consumati crudi, devono essere cotti accuratamente e si devono aggiungere alcune fettine di zenzero.

Persone con calcoli renali (calcoli di ossalato): le foglie di senape contengono ossalati, quindi se soffrite di calcoli renali, dovreste limitarne il consumo.

Problemi alla tiroide: il contenuto di gozzigeni nel cavolo nero può influenzare la funzione tiroidea se consumato crudo in grandi quantità per un lungo periodo. La cottura riduce significativamente questa attività.

Interazioni farmacologiche: le persone che assumono anticoagulanti come il warfarin devono essere consapevoli che l'elevato contenuto di vitamina K nel cavolo nero potrebbe ridurne l'efficacia.

Sicurezza alimentare: lavare sempre accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente per rimuovere sporco, parassiti ed eventuali residui di pesticidi.

Fonte: https://suckhoedoisong.vn/loi-ich-cua-cai-canh-doi-voi-suc-khoe-169260205121440333.htm