Non contenta della semplice produzione, ha costantemente "decodificato" ed elevato il patrimonio culinario dell'anguilla d'acqua dolce, trasformando questo piatto rustico in un prodotto certificato OCOP, collegando la cucina di Nghe An ai commensali sia a livello nazionale che internazionale.
Grazie a una mentalità innovativa e al desiderio di autosufficienza, la signora Le Thi Trang ha trasformato le umili anguille d'acqua dolce in prodotti unici OCOP (One Commune One Product), superando i confini nazionali per raggiungere le tavole dei consumatori di tutto il mondo e diffondendo il valore della specialità di Nghe An.
Il coraggio di una donna che "osa pensare e osa agire".
La storia imprenditoriale della signora Le Thi Trang è una vivida testimonianza dello spirito di superamento delle avversità. Più di 10 anni fa, all'età di 23 anni, appena sposata e con figli piccoli da crescere, la signora Trang si trovò ad affrontare numerosi ostacoli, dalle difficoltà finanziarie alla mancanza di sostegno familiare. Pur non avendo una solida base imprenditoriale, era determinata ad avviare una propria attività con un capitale inferiore a 10 milioni di VND.
"Senza una solida base finanziaria, privo di conoscenze commerciali ed esperienza imprenditoriale, le mie uniche risorse all'epoca erano la perseveranza, una passione ardente e la determinazione a superare i miei limiti", ha ricordato Trang con affetto.
La scelta di concentrarsi sulle anguille d'acqua dolce (prodotto simbolo della provincia di Nghe An) è stata considerata una mossa rischiosa. Non solo ha dovuto affrontare la pressione della concorrenza, ma anche superare la mancanza di esperienza e competenze tecniche. Con la filosofia del "finché si è giovani, bisogna continuare a provarci", ha sfruttato l'esperienza lavorativa maturata nell'anno precedente per costruire una solida base e coltivare l'ambizione di creare il proprio marchio, "Trang Lanh - Anguille d'acqua dolce di Nghe An".
Per trasformare l'anguilla d'acqua dolce da piatto comune a prodotto competitivo, la signora Trang si è posta fin dall'inizio l'obiettivo di produrre anguille pulite e sicure. La differenza del marchio "Trang Lành" risiede nel suo meticoloso processo di ricerca, dalla creazione di formule e dall'adattamento al mercato fino alla diversificazione dei prodotti.
La signora Trang ha studiato meticolosamente una salsa unica a base di brodo di ossa di anguilla combinato con spezie locali (scalogni, colorante caramello, pepe, salsa di pesce), che contribuisce a rendere la carne di anguilla fragrante, saporita e priva di qualsiasi retrogusto di pesce o di consistenza molle.
“Ho dovuto dedicare molto tempo alla ricerca di una salsa unica a base di brodo di ossa di anguilla combinato con spezie locali (scalogni, colorante caramello, pepe, salsa di pesce), che rende la carne di anguilla fragrante, saporita e per nulla di pesceso o molle. Da lì, ho continuamente adattato il sapore per soddisfare i diversi gusti dei commensali di tutte le regioni. Riconoscendo la domanda dei clienti in Europa e in Asia, ho sviluppato linee di anguilla essiccata, anguilla essiccata croccante e anguilla sfilacciata per risolvere i problemi di conservazione e trasporto”, ha spiegato la signora Trang.
La lavorazione delle anguille essiccate richiede tecniche avanzate per preservare l'80-90% del sapore originale delle anguille d'acqua dolce della provincia di Nghe An. Da 3 kg di anguille fresche, si ottiene 1 kg di prodotto essiccato, il che non solo è comodo per i clienti lontani, ma conferma anche il valore sostenibile dei prodotti agricoli locali.
Diffondere il valore storico e culturale delle anguille d'acqua dolce.
Il 7 gennaio 2026, la conoscenza della preparazione di piatti a base di anguilla a Nghe An è stata riconosciuta dal Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo come patrimonio culturale immateriale nazionale.
Il successo della signora Trang non può essere menzionato senza riconoscere il supporto delle associazioni femminili a tutti i livelli. La partecipazione a concorsi per idee di startup creative nel 2022 le ha aperto grandi porte, aiutandola a entrare in contatto con il mercato e ad accedervi efficacemente.
Nel 2023, il suo prodotto, "Anguilla marinata per porridge/zuppa", ha ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle, diventando all'epoca l'unico prodotto del comune di Hung Chinh a raggiungere questo traguardo. Per lei, il riconoscimento del mercato e i premi OCOP sono la prova che il patrimonio della sua terra natale viene tramandato e valorizzato dalle giovani generazioni.
Nello stesso periodo, ha ufficialmente trasformato la sua attività da individuale a modello economico collettivo, dando vita alla Cooperativa di Produzione e Lavorazione di Anguille della Provincia di Nghe An. Questa mossa strategica ha standardizzato l'intero processo, dall'approvvigionamento e dalla lavorazione preliminare al confezionamento e alla distribuzione, secondo rigidi standard. Di conseguenza, il fatturato annuo della famiglia ha superato i 10 miliardi di VND, con un volume di vendite di oltre 17 tonnellate di prodotti.
La cooperativa della signora Trang per la produzione e la lavorazione di anguille d'acqua dolce nella provincia di Nghe An ha creato posti di lavoro stabili per 12 lavoratrici, per lo più provenienti da contesti svantaggiati, con un reddito fisso di 6-8 milioni di VND al mese.
Oltre allo sviluppo economico, la signora Trang dimostra anche un profondo senso di responsabilità sociale. La cooperativa offre attualmente un impiego regolare a 12 lavoratrici, principalmente provenienti da contesti svantaggiati, con un reddito stabile di 6-8 milioni di VND al mese. È sempre disponibile a condividere la sua esperienza e le sue competenze con le socie che desiderano avviare una propria attività, contribuendo così alla trasformazione dell'economia locale.
"Affinché le donne abbiano successo, devono osare pensare, osare agire e cercare proattivamente le opportunità. Senza autonomia e desiderio di eccellere che nasca da ciascuna di noi, senza un cambiamento che parta da noi stesse, allora, per quanto l'Associazione possa offrire supporto, il successo sarà difficile", ha affermato la signora Trang.
Per il suo contributo, è stata riconosciuta come "Donna modello per lo sviluppo economico e l'imprenditorialità di successo" per il periodo 2021-2024. Nel 2026, è stata nuovamente candidata dal distretto di Thanh Vinh alle elezioni per la carica di rappresentante al Consiglio del Popolo per il mandato 2026-2031.
Nel suo nuovo ruolo, la signora Trang spera di continuare a fungere da ponte, aiutando le persone che vivono nella periferia di Vinh – coloro che hanno ceduto le proprie terre e i propri campi a progetti industriali – ad avere maggiori opportunità di lavoro, a sostenersi a vicenda nella produzione e nel consumo dei prodotti, e a trovare un'occupazione e una vita più stabile. Lei è il simbolo della donna Nghe An moderna: osa pensare, osa agire e sa come coniugare la tradizione con una visione economica sostenibile per portare le specialità della sua terra a un mercato più ampio.
La peculiarità del marchio "Trang Lành" risiede nel suo meticoloso processo di ricerca, dalla creazione della formula e dall'adattamento al mercato fino alla diversificazione dei prodotti.
Il successo della signora Le Thi Trang va oltre l'ambito imprenditoriale, generando un impatto positivo sulla comunità, riconosciuto e molto apprezzato dalle autorità locali e dalle organizzazioni. Ancora più significativo è il fatto che, il 7 gennaio, la conoscenza della preparazione dei piatti a base di anguilla di Nghe An sia stata riconosciuta dal Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo come Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale. Questo apre nuove opportunità per la conservazione e la promozione del valore di tale patrimonio, in un'ottica di turismo sostenibile e sviluppo economico culturale.
La signora Luong Thi Thanh Thuy, vicepresidente del Comitato del Fronte della Patria e presidente dell'Unione delle Donne del distretto di Thanh Vinh, ha dichiarato: "Partendo da una decisione rischiosa con un capitale inferiore a 10 milioni di VND, la signora Le Thi Trang non solo ha costruito un'impresa del valore di decine di miliardi di VND, ma è anche diventata una 'custode della fiamma' del patrimonio culinario della sua terra. Con una mentalità innovativa e il desiderio di autosufficienza, questa giovane imprenditrice ha trasformato le umili anguille d'acqua dolce in prodotti unici a marchio OCOP, superando i confini per raggiungere le tavole dei commensali di tutto il mondo e diffondendo il valore delle specialità di Nghe An."
Fonte: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/luon-dong-nghe-an-khi-dan-da-hoa-thanh-di-san-the-gioi-20260306150944881.htm
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