Cosa comprende il vassoio delle offerte per il primo giorno del Tet (Capodanno lunare)?

(CLO) Secondo la tradizione popolare, la mattina del primo giorno del Capodanno lunare, le famiglie vietnamite preparano un banchetto da offrire all'altare degli antenati come segno di gratitudine e rispetto. Quindi, quali ingredienti dovrebbero essere inclusi in questo banchetto offerto la mattina del primo giorno del Capodanno lunare?

Il Capodanno lunare è la festività più importante e sentita dell'anno per i vietnamiti. La mattina del primo giorno del nuovo anno, le famiglie preparano un banchetto da offrire agli dei e agli antenati, esprimendo gratitudine e pregando per un anno nuovo prospero e sereno.

Cosa comprende il vassoio delle offerte per il primo giorno del Tet (Capodanno lunare)? (Immagine a solo scopo illustrativo)

Cosa si dovrebbe includere nel vassoio delle offerte per il primo giorno del Tet (Capodanno lunare)?

Secondo il libro "Credenze vietnamite" di Luu Anh, pubblicato da Nha Xuat Ban Tre (Casa editrice della gioventù), gli oggetti offerti la mattina del primo giorno del Tet includono:

Piatto di cinque frutti

Profumo di fiori

Banconote per le offerte

Lampade, candele

Noce di betel,

vino, tè

Il banchetto comprende i banh chung (o banh tet).

A seconda delle circostanze e delle credenze, ogni famiglia preparerà un banchetto vegetariano o non vegetariano; tuttavia, tutti i piatti dovranno essere preparati con cura e meticolosità, utilizzando i migliori ingredienti per la celebrazione del Capodanno.

Un vassoio tradizionale per le offerte del primo giorno del Tet nel Vietnam settentrionale.

Tipicamente, il vassoio delle offerte per il primo giorno del Tet nel Vietnam del Nord è molto vario e consiste in quattro ciotole e quattro piatti che simboleggiano i quattro pilastri, le quattro direzioni e le quattro stagioni. I quattro piatti includono un piatto di pollo bollito, un piatto di maiale, un piatto di salsiccia di maiale e un piatto di riso glutinoso rosso, tutti con l'augurio di buona fortuna e prosperità per il nuovo anno.

Un pasto tipico consiste in quattro ciotole: una ciotola di zampe di maiale brasate con germogli di bambù, una ciotola di zuppa di polpette, una ciotola di zuppa di vermicelli e una ciotola di zuppa di funghi e polpette.

A causa del tabù che vieta di uccidere animali durante il Capodanno, quasi tutte le pietanze sulla tavola imbandita devono essere preparate in anticipo, e anche il pollo viene macellato il giorno prima.

Un vassoio tradizionale per le offerte del primo giorno del Tet nel Vietnam centrale.

Un tradizionale banchetto del Vietnam centrale comprende una varietà di piatti, sia asciutti che umidi, che in genere includono spiedini di maiale alla griglia (nem lụi), manzo alla griglia, pollo arrosto, maiale arrosto, maiale magro brasato e, naturalmente, gnocchi di riso glutinoso (bánh chưng o bánh tét).

Il vassoio delle offerte del giorno di Capodanno comprende sempre diversi piatti tipici del Vietnam centrale, come involtini primavera, involtini di carta di riso, involtini di verdure crude, insalata di germogli di bambù, insalata di pollo al coriandolo... e dolci come torte a cinque colori, torte di semi di loto, torte di farina di riso glutinoso e varie torte di fagioli mung.

Un vassoio tradizionale per le offerte del primo giorno del Tet nel Vietnam meridionale.

I banchetti del Vietnam del Sud sono molto vari e non si attengono a rigide tradizioni. Spesso includono involtini primavera fritti, salsicce fresche, insalata di pollo bollito sminuzzato, scalogni sottaceto e, soprattutto, bánh tét (tortini di riso glutinoso). Oggi esistono molte varianti di bánh tét, come il bánh tét di riso glutinoso viola, il bánh tét dolce o il bánh tét al cocco, con ripieni che possono essere di carne o uova d'anatra...

Due piatti imprescindibili sulla tavola del Tet nel Vietnam meridionale sono il maiale brasato con uova e la zuppa di melone amaro, che simboleggiano l'augurio di un anno prospero e abbondante.

Piatti vegetariani per il primo giorno del Tet (Capodanno lunare).

I buddisti credono che si debba evitare di uccidere animali il giorno di Capodanno, quindi molte famiglie scelgono di preparare un banchetto vegetariano. I piatti tipici di un banchetto vegetariano includono:

Verdure saltate in padella vegetariane come carote, mais novello, funghi, cavolo cinese...

Tofu fritto croccante, tofu saltato in padella con funghi, tofu alla Sichuan...

Zuppa di funghi vegetariana: in qualsiasi offerta o pasto, vegetariano o non vegetariano, non può mancare una ciotola di zuppa.

Riso glutinoso: presente sia nei banchetti salati che in quelli vegetariani, il riso glutinoso è sempre presente sul vassoio delle offerte durante il Tet (Capodanno lunare), in varie forme come il riso glutinoso ai fagioli mung, il riso glutinoso al frutto di gac, il riso glutinoso alle foglie di pandano, ecc.

PV

Fonte: https://www.congluan.vn/mam-co-cung-sang-mung-1-tet-bao-gom-nhung-mon-gi-post332350.html