Portare la cucina di tutto il mondo nella "terra del sole e dei fiori".

Sebbene sia durato solo tre giorni, dal 12 al 14 luglio, il Festival Internazionale di Cultura e Cucina "Sapori della Terra Soleggiata", evento chiave del Festival per la Pace, ha lasciato un segno indelebile sia tra i turisti che tra i residenti. Durante il festival sono stati presentati numerosi piatti deliziosi e invitanti, che hanno messo in mostra le caratteristiche culturali uniche di diverse regioni, sia nazionali che internazionali.

Il signor Ha presenta ai commensali il piatto mongolo a base di stomaco di maiale avvolto in erbe aromatiche - Foto: TP

Cucina variegata proveniente dalle tre regioni del Vietnam.

Arrivati ​​di buon mattino al Festival Internazionale di Cultura e Cucina "Sapori della Terra Soleggiata", il signor Nguyen Van Long (35 anni), turista di Quang Binh, e i suoi familiari erano entusiasti di visitare le bancarelle e assaggiare le specialità culinarie. Si considera un appassionato di gastronomia e ha partecipato a molti altri festival gastronomici in passato, ma questo festival ha comunque lasciato un'impressione particolarmente forte sulla sua famiglia.

Gli spaghetti e i piatti a base di salsiccia italiana sono invitanti sia alla vista che al gusto - Foto: TP

“Il festival è davvero grandioso e riunisce le cucine di molte località. Tra tutti i piatti, la mia famiglia apprezza soprattutto il sapore rinfrescante della zuppa di noodle con vongole Mai Xá. Guardare gli chef prepararla e presentarla con semplicità, ma assaggiandola, si capisce che è un piatto molto invitante per i turisti.”

"Spero che la mia famiglia torni a Quang Tri per gustare la zuppa di noodle con vongole di Mai Xa ed esplorare ulteriormente la cucina di questa regione", ha affermato con gioia il signor Long. Al Festival Internazionale Culturale e Culinario "Sapori della Terra del Sole", oltre alla zuppa di noodle con vongole di Mai Xa, la provincia di Quang Tri ha presentato agli ospiti provenienti da tutto il mondo anche piatti ricchi di identità locale come: involtini primavera del mercato di Sai, pollo di Cua, piatto di maiale di Gio An, porridge di riso di Hai Lang, frutti di mare di Cua Viet, piatti dei gruppi etnici Van Kieu e Pa Ko, piatti vegetariani e prodotti OCOP.

Oltre alle specialità di Quang Tri, i visitatori possono gustare deliziosi piatti provenienti da molte altre località del paese, come ad esempio: il banh xeo in stile occidentale (una sorta di frittella salata vietnamita), la zuppa di anguilla di Nghe An , il pho di manioca di Quang Nam... Secondo molti commensali, ogni piatto ha un sapore unico, allo stesso tempo insolito e familiare.

Grazie al festival, le persone non solo possono scoprire la varietà culinaria, ma anche conoscere le caratteristiche culturali uniche delle diverse regioni del paese. Tra gli innumerevoli piatti deliziosi offerti al festival, il gruppo di giovani provenienti da Thao Nguyen, Hoang Son e Vu Long (Vinh Linh) è rimasto particolarmente colpito dallo stufato di manzo e capra di Thang Co, un piatto che incarna il carattere distintivo degli altipiani nord-occidentali.

Secondo il proprietario della bancarella "Cucina dell'altopiano di pietra di Ha Giang", thang co significa zuppa di carne, quindi gli ingredienti utilizzati per preparare questo piatto sono principalmente carne e frattaglie come cuore, fegato e polmoni, cotti a fuoco lento insieme a varie erbe provenienti dalle montagne e dalle foreste.

“Questo piatto ha un odore leggermente pungente di interiora animali, ma una volta che inizi a mangiarlo, crea una dipendenza incredibile; non riesci a smettere. Non abbiamo ancora avuto l'opportunità di visitare il Vietnam nord-occidentale, ma grazie a questo festival abbiamo potuto assaporare le specialità locali. In effetti, la cucina vietnamita è davvero unica e variegata”, ha raccontato Thao Nguyen.

Impressionato dalla cucina internazionale

Il Festival Internazionale di Cultura e Cucina "Sapori della Terra del Sole" di quest'anno ospita quasi 100 stand gastronomici provenienti da tutto il paese e dall'estero. In particolare, oltre ai deliziosi piatti vietnamiti, anche le cucine di paesi come Corea, Giappone, Italia e Mongolia hanno conquistato il cuore dei visitatori.

Approfittando del tempo libero, Duong Van Ha, originario di Da Nang, che aveva preparato personalmente il piatto a base di stomaco di maiale avvolto in erbe aromatiche mongole, ha riorganizzato e decorato le pietanze per prepararle al gruppo successivo di clienti. Parlando con i giornalisti, questo chef poliedrico ha dichiarato: "In precedenza, ho portato il mio piatto di salsiccia di capra al Festival della Cultura e del Cibo del Vietnam del 2023, con il tema 'Anima della Nazione - Sapore della Patria', ed è stato accolto molto bene dai commensali".

Pertanto, quest'anno vi propongo un nuovo piatto: stomaco di maiale avvolto in erbe aromatiche mongole. Il signor Ha si è recato personalmente in Mongolia per imparare a preparare questo piatto. Non solo è croccante, delizioso e unico, ma è anche molto nutriente grazie alla combinazione di 42 erbe diverse.

"Attraverso il Festival Internazionale di Cultura e Cucina 'Sapori della Terra del Sole', desidero promuovere tra i vietnamiti una maggiore comprensione della ricchezza della cucina mondiale", ha confidato il signor Ha.

Numerosi clienti hanno visitato la bancarella di noodles con vongole Mai Xá - Foto: TP

Analogamente al signor Ha, anche la signora Le Hong Anh, proprietaria dello stand di cibo italiano, era entusiasta di portare al festival gastronomico tre famose specialità italiane: salsiccia italiana, spaghetti e gelato italiano. "Sono sicura che questi deliziosi piatti italiani non deluderanno i clienti", ha affermato la signora Hong Anh. In effetti, i piatti del suo stand avevano tutti un sapore unico e inconfondibile. Molti visitatori che sono venuti ad assaggiarli hanno condiviso questa opinione.

Parlando con i giornalisti, il vicepresidente permanente del Comitato popolare provinciale di Quang Tri, Ha Sy Dong, ha dichiarato: "Il Festival culturale e culinario internazionale 'Sapori della terra soleggiata' è un evento culturale di ampio respiro, un'opportunità per promuovere i valori culturali, il potenziale e i punti di forza del territorio e della gente di Quang Tri presso i turisti nazionali e internazionali."

Questa è anche una delle attività importanti della serie di eventi del Festival per la Pace, un evento di portata nazionale e internazionale che si tiene per la prima volta a Quang Tri. "Al Festival Internazionale della Cultura e del Cibo del 2024, le persone non solo potranno gustare i piatti tipici di questa terra di sole e vento, ma si immergeranno anche in eventi significativi per la pace."

"Spero che, da qui, le persone possano scoprire Quang Tri con il suo paesaggio colorato, frutto della natura e plasmato dall'uomo. Una Quang Tri accogliente e ospitale, che diventi una tappa attraente sulla mappa del turismo vietnamita", ha sottolineato il vicepresidente permanente del Comitato popolare provinciale, Ha Sy Dong.

Truc Phuong

Fonte: https://baoquangtri.vn/mang-am-thuc-muon-noi-ve-mien-hoa-nang-187033.htm