Un alimento inaspettato che aiuta a bruciare il grasso addominale.

Una ricerca coreana suggerisce che il consumo di kimchi, ravanelli sottaceto e altre verdure fermentate può ridurre il grasso addominale e diminuire il rischio di diabete di tipo 2.

Lo studio, pubblicato sulla rivista BMJ Open il 1° febbraio, ha rilevato che il kimchi, ovvero ravanelli sottaceto, è ricco di fibre, batteri lattici che favoriscono il microbiota intestinale, vitamine e polifenoli. Gli esperti affermano che consumare tre porzioni di kimchi al giorno potrebbe ridurre il rischio di obesità. Studi precedenti hanno inoltre dimostrato che i batteri presenti nel kimchi hanno effetti anti-obesità negli animali.

Gli scienziati hanno analizzato i dati sanitari di oltre 115.000 volontari, di età compresa tra i 40 e i 69 anni, che si sono iscritti al Korean Health Examination. I partecipanti hanno risposto a questionari sulla frequenza con cui consumavano diversi alimenti ogni giorno, con opzioni che andavano da una a cinque porzioni al giorno, fino a più di cinque.

Ai partecipanti sono stati inoltre misurati altezza, peso, indice di massa corporea (BMI) e circonferenza della vita. Un BMI pari o superiore a 18,5 è stato considerato sottopeso, un BMI compreso tra 18,5 e 25 è stato considerato normopeso e un BMI superiore a 25 è stato considerato obesità.

Il kimchi di cavolo cinese è un tipo di kimchi comunemente consumato in Corea e in altri paesi asiatici. Foto: Freepik — Il kimchi di cavolo cinese è un tipo di kimchi comunemente consumato in Corea e in altri paesi asiatici. Foto: *Freepik*

Nello studio, i volontari hanno consumato principalmente kimchi di cavolo, kimchi di ravanello e kimchi acquoso. Una porzione di kimchi di cavolo o di ravanello era di 50 g, mentre una porzione di kimchi acquoso era di 95 g. I ricercatori della Chung Ang University in Corea del Sud hanno definito l'obesità addominale come una circonferenza della vita di almeno 88 cm per gli uomini e 83 cm per le donne.

I risultati hanno mostrato che un consumo moderato di kimchi riduceva il grasso corporeo negli individui in sovrappeso. Tuttavia, un consumo eccessivo di kimchi portava a un aumento del grasso. Dopo aver tenuto conto di fattori esterni, gli esperti hanno scoperto che consumare un massimo di tre porzioni di kimchi al giorno riduceva il rischio di sovrappeso dell'11%. Gli uomini che consumavano questa quantità di kimchi presentavano un tasso di grasso addominale inferiore del 10%, mentre per le donne la percentuale era dell'8%.

Tuttavia, le persone che mangiano troppo kimchi (5 o più porzioni al giorno) tendono ad avere un girovita più ampio e sono più soggette al sovrappeso.

Thuc Linh (secondo il NY Post )

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