Piatti tradizionali a base di pesce

QTO - La spiaggia di Nhan Trach (comune di Nam Trach) è famosa per l'abbondanza di frutti di mare freschi, grazie alle battute di pesca quotidiane. Con i calamari freschi, gli abitanti del luogo hanno creato la zuppa di calamari e noodles, un piatto che i turisti di tutto il paese desiderano assaggiare quando visitano la spiaggia di Nhan Trach.

Nella zona marittima di Nhân Trạch, circa 334 imbarcazioni provenienti da villaggi come Nhân Hải, Nhân Quang, Nhân Đức, Nhân Tiến, Nhân Nam, Nhân Bắc... nel comune di Nam Trạch si dedicano alla pesca. Ogni giorno, intorno alle 15:00-16:00, le barche salpano per la pesca e rientrano a riva la mattina presto. Grazie a questa attività, il pesce e i calamari pescati sono sempre freschi e di alta qualità.

Il signor Le Long, capo del villaggio di Nhan Hai, nella comune di Nam Trach, ha dichiarato: "La zuppa di noodle con calamari di Nhan Trach trae origine dai semplici pasti familiari della nostra gente di costa. Poiché la spiaggia di Nhan Trach è famosa per i suoi calamari freschi, pescati in giornata, la zuppa di noodle con calamari è un piatto semplice e facile da preparare che conserva tutto il sapore fresco dei calamari. Per questo motivo, molti turisti vengono ora sulla spiaggia di Nhan Trach per scoprire e gustare questo piatto."

Una ciotola di zuppa di noodle con gamberi e calamari è molto apprezzata dai commensali - Foto: CN

Da semplice piatto della cucina costiera, la zuppa di noodle con calamari di Nhan Trach è gradualmente diventata famosa, trasformandosi in una specialità di Quang Tri . Molti turisti che visitano Quang Tri si recano nella zona costiera di Nhan Trach per ammirare l'alba, visitare il mercato del pesce e gustare la zuppa di noodle con calamari. Qui, i turisti possono cimentarsi nella preparazione di questo piatto portando con sé un fornello, dei noodle istantanei e acquistando calamari freschi al mercato del pesce di Nhan Trach, per poi prepararlo e gustarlo direttamente sulla spiaggia al mattino presto. Lungo la costa di Nhan Trach, si trovano anche molti piccoli ristoranti e locali che servono la zuppa di noodle con calamari ai turisti provenienti da vicino e da lontano.

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Il signor Le Ba Nuyen, proprietario del ristorante Lang Chai (comune di Nam Trach), ha raccontato: "Nel nostro ristorante abbiamo regolarmente clienti che mangiano zuppa di noodle con calamari, per lo più turisti provenienti da altre province, blogger e celebrità... Per garantire una zuppa di noodle con calamari deliziosa, scegliamo sempre calamari freschi dalla pelle spessa e li puliamo accuratamente. Poi, facciamo bollire l'acqua a lungo prima di aggiungere i calamari, in modo che la polpa rimanga soda e la pelle non si stacchi. Per un piatto autentico, sono essenziali i noodle istantanei, le verdure fresche, i cipollotti, il coriandolo e il peperoncino... Una volta cotti, i calamari vengono tolti e messi in una ciotola che contiene già i noodle istantanei, i condimenti e il brodo. Una fumante ciotola di zuppa di noodle con calamari accompagnata da una ciotola di salsa di pesce piccante tipica dei villaggi costieri lascerà un'impressione indimenticabile a ogni commensale."

La signora Phan Thi Ha Thanh, una turista di Hanoi, ha raccontato: "Durante le vacanze estive dei bambini, la mia famiglia ha fatto un viaggio a Quang Tri. Sapendo che la zuppa di noodle con calamari è una specialità della zona costiera di Nhan Trach, tutta la mia famiglia è venuta qui per gustarla. I calamari freschi, croccanti e dolci, uniti al sapore ricco dei noodle e a un tocco di piccante dato dal peperoncino, creano un gusto unico della campagna costiera: è davvero deliziosa."

La zuppa di noodle con calamari di Nhan Trach non è solo un piatto semplice e facilmente reperibile, ma anche una caratteristica culinaria unica degli abitanti di questa regione costiera. Questo piatto permette di assaporare la dolcezza dei calamari freschi e il gusto salato del mare, che si fondono in ogni singolo spaghetto caldo. Se avete l'opportunità di visitare Quang Tri, ogni turista dovrebbe provare questo piatto almeno una volta per comprendere meglio la cucina e la cultura locale.

Cat Nhien

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Fonte: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202606/mon-an-dan-da-mien-bien-dbe76e5/