Heritage•27/02/2025
È stata un'esperienza sorprendente e memorabile per me. Sulla Strada Statale 20, in direzione di Cau Dat, vicino al tunnel ferroviario, c'è una pineta a lato della strada, spesso chiamata allevamento di api, situata sulla strada che porta a una zona di coltivazione del caffè, il che la rende ideale per le api che volano alla ricerca di nettare.
Le colonie di api migrano in genere seguendo le stagioni di fioritura dell'anno, raccogliendo il nettare dagli alberi della gomma a Binh Phuoc durante i mesi in cui fioriscono il longan e il cocco, e tornando a Da Lat solo circa 10 giorni prima della fioritura del primo fiore di caffè.
I primi fiori di caffè della stagione sprigionano un profumo intenso e dolce che attira le api a raccogliere il nettare. Passeggiando in una piantagione di caffè, si incontrano api così assorte nel profumo e nel nettare da dimenticare la presenza umana. Circa 2-3 settimane dopo la prima fioritura, è possibile raccogliere il miele.
Il processo di raccolta del miele prevede numerose fasi visivamente suggestive. Sotto i pini, vengono stese delle reti e un denso fumo si sprigiona mentre gli operai raccolgono i favi, che vengono poi tagliati alle estremità, sigillati con cera e inseriti in un tamburo rotante per estrarre il miele. Le fasi possono sembrare semplici, ma per i turisti che assistono alla raccolta del miele per la prima volta, è uno spettacolo davvero imperdibile.
A marzo, Da Lat non è caratterizzata solo da nebbia, nuvole, siccità e freddo, ma anche dalla bellezza incontaminata dei fiori di caffè, il cui aroma intenso e il dolce sapore di miele si diffondono in tutta la regione.
Rivista del patrimonio
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