Valorizzazione dei germogli di bambù trasformati.

Entro il 2025, si prevede che la provincia di Lao Cai produrrà 120.000 tonnellate di germogli di bambù, con un fatturato annuo medio di 120 milioni di VND per ettaro, sei volte superiore a quello della produzione di legname. Questa cifra dimostra il potenziale dell'industria dei germogli di bambù, una volta ulteriormente lavorati.

Grazie alla partecipazione di imprese e cooperative, i gruppi di produzione lungo la catena del valore hanno contribuito a diversificare i prodotti a base di germogli di bambù, aprendo vaste opportunità di mercato e promettendo di trasformare Lao Cai in una "capitale" della lavorazione dei germogli di bambù.

Attualmente, l'intera provincia conta 7.257 ettari di germogli di bambù, le cui varietà principali sono i germogli di bambù Bat Do e i germogli di bambù Mai.

Grazie all'abbondanza di foreste naturali e al coinvolgimento della provincia e degli enti locali, la superficie coltivata a bambù si è gradualmente ampliata negli ultimi anni. Ad oggi, l'intera provincia conta 7.257 ettari di bambù, principalmente delle varietà Bat Do e Mai, di cui circa 5.000 ettari sono attualmente in produzione con raccolti stabili.

La coltivazione di germogli di bambù è concentrata principalmente nei seguenti comuni: Quy Mong (oltre 2.270 ha), Hung Khanh (oltre 1.896 ha), Luong Thinh (oltre 635 ha), area di Van Ban (circa 537 ha), Dong Cuong (364 ha), Yen Thanh (oltre 195 ha) e Muong Lai (oltre 260 ha). Inoltre, i germogli di bambù vengono coltivati ​​sporadicamente anche nei comuni di pianura della provincia. La resa media è di 20-25 tonnellate/ha/anno.

Per valorizzare i prodotti a base di germogli di bambù, molte aziende, cooperative, gruppi di produzione e persino singoli agricoltori hanno introdotto tecnologie moderne per trasformare i germogli di bambù freschi in prodotti di alto valore che soddisfino i requisiti per l'esportazione .

I germogli di bambù essiccati sono uno dei due principali prodotti di esportazione della Yen Thanh Joint Stock Company.

La Yen Thanh Joint Stock Company è l'azienda leader nella provincia per l'approvvigionamento, la lavorazione e l'esportazione di prodotti a base di germogli di bambù. Nel 2025, l'azienda ha acquistato 3.684 tonnellate di germogli di bambù freschi per la lavorazione. Attualmente, l'azienda esporta principalmente germogli di bambù sottaceto ed essiccati in Giappone e Taiwan (Cina).

Oltre ai due prodotti di esportazione a base di germogli di bambù, la Yen Thanh Joint Stock Company si concentra anche sullo sviluppo di prodotti OCOP.

Attualmente l'azienda offre 5 prodotti a base di germogli di bambù che hanno ottenuto la classificazione OCOP a 3 stelle, di cui 2, germogli di bambù essiccati e germogli di bambù pronti al consumo, sono stati designati come prodotti tipici dell'industria rurale nel 2025. L'azienda prevede di migliorare la classificazione di questi prodotti, portandola da 3 a 4 stelle.

Sig. Nguyen Duy Hung, vicedirettore della società per azioni Yen Thanh

Analogamente, presso Yamazaki Vietnam Co., Ltd. (Hung Khanh), nel 2025 l'azienda ha acquistato oltre 3.100 tonnellate di germogli di bambù freschi e ha esportato 682 tonnellate di germogli di bambù sottaceto sul mercato giapponese. Dall'inizio dell'anno ad oggi, l'azienda ha esportato 210 tonnellate verso partner esteri.

Gli operai della Yamazaki Co., Ltd. stanno pre-lavorando i germogli di bambù prima del loro utilizzo in cucina.

Il signor Nguyen Kien Dinh, direttore di Yamazaki Vietnam Co., Ltd., ha dichiarato: “Il Giappone è il principale partner dell'azienda, con elevati standard di qualità del prodotto. Per l'approvvigionamento delle materie prime, l'azienda ha stretto una partnership con 3 cooperative locali, istituendo 15-18 punti di acquisto di germogli di bambù per gli agricoltori, su un'area di circa 1.500 ettari. Nel 2025, si prevede che il fatturato dell'azienda raggiungerà i 38 miliardi di VND. Nel 2026, l'azienda punta ad acquistare 4.000 tonnellate di germogli di bambù freschi, esportare circa 800 tonnellate di germogli di bambù lavorati e, entro il 2030, raggiungere un volume di consumo di 10.000 tonnellate di germogli di bambù freschi per le famiglie.”

Mentre aziende come Yamazaki Vietnam Co., Ltd., Yen Thanh Joint Stock Company e molte altre della zona si sono affermate esportando germogli di bambù sottaceto sul mercato giapponese, alcune cooperative e imprese hanno invece scelto di diversificare la propria produzione per servire il mercato interno.

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Presso An Dung Co., Ltd. (villaggio di Dong Cat, comune di Quy Mong), vengono acquistate annualmente circa 300 tonnellate di materie prime da oltre 30 famiglie, creando posti di lavoro per i lavoratori locali. Inoltre, l'azienda sviluppa prodotti OCOP come i germogli di bambù croccanti e i germogli di bambù acidi di Kien Thanh, contribuendo ad aumentare il valore, ampliare la base clienti e affermare la competitività sul mercato interno.

La signora Nguyen Thi Ngoan, direttrice di An Dung Co., Ltd., ha dichiarato: "Parallelamente all'acquisto e alla lavorazione dei germogli di bambù per le aziende di trasformazione destinate all'esportazione, lo sviluppo di prodotti OCOP a base di germogli di bambù rappresenta un ulteriore obiettivo di sviluppo per l'azienda. Questo perché anche il mercato interno presenta una domanda di prodotti a base di germogli di bambù."

Nella provincia di Lao Cai sono attualmente presenti tre imprese chiave coinvolte nell'approvvigionamento, nella lavorazione e nell'esportazione di germogli di bambù: la Yen Thanh Joint Stock Company, la Van Dat Limited Company e la Yamazaki Company, che creano una catena del valore sostenibile per l'industria dei germogli di bambù.

Inoltre, esistono circa 10 cooperative che fungono da ponte tra le persone e le imprese, contribuendo all'acquisto, alla pre-lavorazione e alla parziale trasformazione in loco dei germogli di bambù, riducendo i costi logistici e garantendo la qualità del prodotto. Dallo sviluppo di prodotti a base di germogli di bambù conformi agli standard di certificazione OCOP all'esportazione, ciò dimostra la creatività, la flessibilità e la reattività delle unità produttive.

Secondo il rapporto del settore agricolo , la produzione provinciale di germogli di bambù nel 2025 è stimata in 120.000 tonnellate. Di queste, le imprese acquisteranno e trasformeranno solo circa 33.000 tonnellate di germogli di bambù freschi (pari al 27,5% della produzione totale di germogli di bambù freschi), creando oltre 5.000 tonnellate di prodotti finiti. Ciò significa che la maggior parte dei germogli di bambù freschi viene ancora venduta cruda o con una lavorazione minima.

Secondo il signor Nguyen Kien Dinh, direttore di Yamazaki Vietnam Co., Ltd.: "Per la lavorazione dei germogli di bambù destinati all'esportazione, il tempo che intercorre tra la raccolta e la lavorazione è di sole 5 ore circa, garantendo un'elevata qualità. Tuttavia, a causa di fattori legati al trasporto, delle limitazioni nelle tecniche di raccolta dei germogli di bambù e della qualità non uniforme dei germogli tra le diverse regioni, i piani di produzione subiscono delle ripercussioni."

Secondo le previsioni, l'esportazione di germogli di bambù lavorati a livello nazionale raggiungerà circa 60.000 tonnellate nel 2026 e oltre 100.000 tonnellate entro il 2030. Contemporaneamente, si prevede che anche il consumo interno di germogli di bambù crescerà da quasi 80.000 tonnellate (nel 2026) a oltre 100.000 tonnellate entro il 2030.

Ciò rappresenta una grande opportunità per la provincia di Lao Cai di sviluppare un'industria sostenibile dei germogli di bambù, aumentare il valore aggiunto ed espandere i mercati di esportazione.

La provincia di Lao Cai punta a sviluppare la coltivazione del bambù fino a raggiungere i 10.000 ettari entro il 2030, con una produzione annua di 140.000 tonnellate.

Allo stesso tempo, la provincia ha implementato diverse soluzioni, incentrate sul perfezionamento delle politiche e dei meccanismi per sostenere altre specie di bambù pregiate oltre ai germogli di bambù Bat Do; sul sostegno agli investimenti di persone (a livello cooperativo e collettivo) e imprese in tecnologie e infrastrutture per la trasformazione profonda; sul miglioramento delle infrastrutture nelle aree di concentrazione delle materie prime per ridurre i costi di trasporto e minimizzare le perdite post-raccolta; sul sostegno alla costruzione di stazioni di acquisto e di pre-lavorazione vicino alle aree di produzione delle materie prime per aumentare la capacità di conservazione iniziale; e sul sostegno alle imprese e alle cooperative nell'investimento in moderne tecnologie di trasformazione associate alla tutela ambientale.

Fonte: https://baolaocai.vn/nang-cao-gia-tri-tre-mang-sau-che-bien-post896303.html