L'industria lattiero-casearia vietnamita ha ancora ampi margini di sviluppo.

Entro il 2045, l'industria lattiero-casearia punta all'autosufficienza nelle materie prime, all'applicazione della tecnologia, allo sviluppo sostenibile e al miglioramento della salute pubblica.

Il consumo medio di latte in Vietnam è di soli 27 litri a persona all'anno. Foto: Mai Thuy

La produzione di latte crudo ha raggiunto 1,2 milioni di tonnellate.

Il settore lattiero-caseario è considerato un comparto economico cruciale nella strategia di sviluppo socio-economico del Vietnam. Fornisce fonti alimentari essenziali, sostiene la salute umana, garantisce nutrimento alla comunità e genera reddito per gli allevatori.

Secondo il viceministro dell'Industria e del Commercio Truong Thanh Hoai, l'attuazione della Decisione n. 3399/QD-BCT del 28 giugno 2010, che approva il Piano di sviluppo per l'industria lattiero-casearia vietnamita fino al 2020, con una visione al 2025, ha raggiunto gli obiettivi prefissati.

Il fatturato del settore è aumentato da circa 4,4 miliardi di dollari nel 2017 a 5 miliardi di dollari nel 2022, raggiungendo oltre 5,03 miliardi di dollari nel 2023. In particolare, grazie ai maggiori investimenti nel settore lattiero-caseario, la mandria totale di bovini da latte a livello nazionale è cresciuta a un tasso medio di circa il 4,6% all'anno, passando da 228.000 capi nel 2014 a circa 335.000 capi nel 2024.

Anche la produzione di latte crudo ha registrato un tasso di crescita di quasi l'8,4% all'anno, passando da 550.000 tonnellate (2014) a oltre 1,2 milioni di tonnellate (2024), contribuendo a rendere il Vietnam autosufficiente per quasi il 40% del suo fabbisogno interno di latte crudo.

Secondo il dottor Nguyen Van Hoi, direttore dell'Istituto per la ricerca strategica e le politiche pubbliche (Ministero dell'Industria e del Commercio), le aziende lattiero-casearie vietnamite hanno cercato in modo proattivo e creativo le direzioni più adatte, come investire in nuove tecnologie, moderne attrezzature di produzione e trasformazione e sistemi di distribuzione intelligenti, al fine di creare nuovi prodotti di alta qualità e reputazione, in grado di soddisfare le esigenze sia del mercato interno che di quello internazionale.

"Grazie alle favorevoli condizioni geografiche e climatiche per l'allevamento di bestiame da latte, investire nel settore lattiero-caseario non solo crea opportunità per le imprese di produrre con bassi costi di manodopera, ma fornisce anche mezzi di sussistenza alle persone, contribuendo alla riduzione della povertà e collegando gli interessi commerciali alla comunità", ha affermato il signor Hoi.

In quanto azienda leader nel settore lattiero-caseario vietnamita, TH Group possiede attualmente una mandria di circa 70.000 vacche con una produzione media di latte di 35 litri per vacca al giorno, un livello ai vertici della regione.

TH è la più grande azienda lattiero-casearia ad alta tecnologia del paese. Gli allevamenti all'avanguardia di TH si sono espansi in molte province, come Nghe An, Lam Dong e Thanh Hoa… L'investimento totale di TH nel settore lattiero-caseario ha raggiunto 1,2 miliardi di dollari. TH è anche un pioniere nella trasformazione digitale completa, applicando codici QR per la tracciabilità, tecnologie Industria 4.0, intelligenza artificiale e robotica, dalla coltivazione dell'erba e dalla cura della mandria alla produzione e distribuzione.

Il 5 agosto, il Ministero dell'Industria e del Commercio ha inaugurato la "Giornata della Famiglia - Settimana del Latte Fresco 2025". Foto: Mai Thuy

Diversificare i prodotti, concentrandosi su prodotti lattiero-caseari di alto valore.

Tuttavia, le statistiche mostrano che il latte fresco proveniente dagli allevamenti locali soddisfa solo circa il 38% della domanda di latte trasformato. D'altra parte, secondo le statistiche, il consumo medio di latte in Vietnam è di circa 27 litri a persona all'anno.

Rispetto ad altri paesi della regione, il consumo medio di latte dei vietnamiti è ancora basso rispetto alla media mondiale: la Thailandia ne consuma 35 litri/persona/anno, Singapore 45 litri/persona/anno e i paesi europei 80-100 litri/persona/anno.

Secondo gli esperti, la partecipazione del Vietnam agli accordi di libero scambio creerà molte nuove opportunità per lo sviluppo delle imprese lattiero-casearie; i prodotti lattiero-caseari avranno grandi possibilità di esportazione ed espansione nei mercati internazionali. Tuttavia, stanno emergendo molte nuove sfide per le imprese lattiero-casearie vietnamite, come la pressione competitiva delle aziende straniere, il cambiamento dei gusti e delle abitudini dei consumatori verso prodotti sani, prodotti biologici e prodotti lattiero-caseari con nuove formule...

Secondo il signor Nguyen Xuan Duong, presidente dell'Associazione zootecnica vietnamita, entro il 2030 il potenziale di mercato per il latte e i prodotti lattiero-caseari in Vietnam sarà ancora molto elevato, ma senza politiche tempestive e incisive, l'industria lattiero-casearia farà fatica a raggiungere l'obiettivo dell'autosufficienza del 60% delle materie prime necessarie alla trasformazione.

Secondo il signor Duong, l'attuale rapporto medio tra vacche da latte e popolazione è di sole 3,3 vacche ogni 1.000 persone, pari a un terzo di quello della Thailandia e a un ventiseiesimo di quello dei Paesi Bassi. Se entro il 2030 il numero di vacche raggiungesse 1,3-1,5 milioni, la produzione di latte potrebbe arrivare a 4,3-5 milioni di tonnellate.

Per sviluppare l'industria lattiero-casearia nel prossimo futuro, il signor Duong ha proposto di sviluppare simultaneamente due modelli: l'allevamento intensivo ad alta tecnologia gestito da grandi aziende e l'allevamento familiare professionale su scala di 30-50 capi di bestiame. Questo modello sfrutta al meglio la manodopera rurale e i sottoprodotti agricoli, diffondendo al contempo il valore della filiera produttiva all'interno della comunità.

Inoltre, ministeri e agenzie stanno perfezionando un quadro giuridico trasparente per le diverse tipologie di latte, incoraggiando le imprese a utilizzare materie prime nazionali e persino concedendo licenze alle aziende lattiero-casearie sulla base dell'impegno a utilizzare latte fresco prodotto in patria.

Per concretizzare gli obiettivi di sviluppo, il Ministero dell'Industria e del Commercio ha elaborato la bozza di strategia per lo sviluppo dell'industria lattiero-casearia vietnamita fino al 2030, con una visione al 2045, puntando a un tasso di crescita del 4-4,5% annuo; una quota di latte crudo nazionale pari al 53-56% entro il 2030 e al 62-65% entro il 2045; e un consumo medio di almeno 58 litri di latte pro capite all'anno entro il 2045.

La strategia privilegia lo sviluppo delle aree di produzione di materie prime attraverso grandi aziende lattiero-casearie ad alta tecnologia, strettamente collegate agli agricoltori e basate sulla replicazione di modelli efficaci e sostenibili. Allo stesso tempo, diversifica i prodotti, concentrandosi su prodotti lattiero-caseari ad alto valore aggiunto come il latte funzionale, il latte biologico e il latte per anziani. Le imprese sono incoraggiate a investire in moderne tecnologie di trasformazione, ad adottare metodi di produzione ecocompatibili, puliti e circolari e a rispettare gli standard internazionali e le nuove tendenze dei consumatori.

Nell'ambito della serie di eventi "Scienza e tecnologia nell'industria lattiero-casearia - Settimana del latte fresco in Vietnam", dal 5 all'8 agosto, l'Istituto per la ricerca strategica e politica nell'industria e nel commercio (Ministero dell'Industria e del Commercio) ha organizzato un workshop su "Sviluppo dell'industria lattiero-casearia vietnamita fino al 2030, con una visione al 2045", con l'obiettivo di consultare esperti, scienziati e imprese per finalizzare la bozza della "Strategia per lo sviluppo dell'industria lattiero-casearia fino al 2030, con una visione al 2045". La serie ha incluso anche attività di networking aziendale, creazione di connessioni tra domanda e offerta e l'evento esperienziale "Settimana del latte fresco", che si è svolto dal 5 al 10 agosto ad Hanoi.

Fonte: https://hanoimoi.vn/nganh-sua-viet-nam-con-nhieu-du-dia-phat-trien-711554.html