Festa tradizionale dei dolci del Vietnam meridionale

Il Festival dei Dolci Tradizionali del Vietnam Meridionale, attualmente in corso a Bac Lieu, ha come tema "Sapori della Patria" e prevede diverse attività, tra cui: una gara di preparazione di torte; dimostrazioni ed esposizioni di dolci tradizionali; e presentazioni di piatti tipici regionali.

Al festival, i visitatori hanno l'opportunità di assaporare i deliziosi sapori della cultura culinaria del Vietnam meridionale, con dolci tradizionali unici.

Questa attività contribuisce sia a preservare che a promuovere il valore della cucina popolare del Vietnam meridionale, nonché a far conoscere e promuovere i dolci tradizionali tipici della regione ai turisti nazionali e internazionali.

Al festival, i visitatori hanno l'opportunità di assaporare i numerosi e invitanti sapori della cultura culinaria del Vietnam meridionale, in particolare gustando i dolci tradizionali, che evocano ricordi d'infanzia e la calda atmosfera del villaggio.

Ciò che ha colpito maggiormente i partecipanti al festival è stata la torta di riso grigliata. Questa torta è preparata con ingredienti semplici e facilmente reperibili come farina di riso, zucchero e latte di cocco. Grazie all'abilità delle donne, ogni torta, con il suo sapore delizioso e dolce, è diventata rapidamente un piatto popolare durante le festività, il Tet (Capodanno lunare) o da offrire agli ospiti.

Oppure si può considerare la torta alle foglie di cocco di Ben Tre, una delle specialità del Delta del Mekong che chiunque l'abbia assaggiata non dimenticherà mai. Ogni piccola e delicata torta è il risultato di una meticolosa lavorazione artigianale e di grande abilità, che le conferisce il fragrante aroma delle foglie di cocco, la ricca cremosità del latte di cocco, il sapore di nocciola del ripieno di fagioli e la consistenza morbida e gommosa del riso glutinoso.

Poi, le tortine all'arancia e quelle a forma di mezzaluna, ricoperte di zucchero scintillante, furono disposte con cura sul vassoio. Gli involtini di riso dolce con ripieno di fagioli mung e cocco avevano un involucro esterno morbido e gommoso, un leggero aroma di semi di sesamo tostati e un ripieno di fagioli mung ricco, dolce e cremoso: assolutamente irresistibile...

Ogni tipo di torta ha un sapore caratteristico. Gli abitanti del Vietnam meridionale hanno saputo sfruttare l'ambiente naturale e ingredienti come riso, riso glutinoso, patate e tuberi per creare torte deliziose e nutrienti.

La signora Le My Ngoc, residente nel villaggio 3, quartiere 5, di Bac Lieu City, ha raccontato di aver mantenuto viva la tradizione di preparare torte di riso grigliate per molti anni, non solo per guadagnarsi da vivere, ma anche perché è una tradizione di famiglia e della sua città natale. "I tipi di torte che preparo non sono una novità, ma il loro sapore delizioso è profondamente radicato nella tradizione, tramandata dai nonni ai figli e ai nipoti. Ogni torta che preparo ricorda ai miei figli e nipoti l'artigianato tradizionale della famiglia e la cucina della nostra terra", ha confidato la signora Ngoc.

Per molti abitanti del Vietnam meridionale, le torte non sono solo un alimento, ma rappresentano anche il culmine dei prodotti locali, la raffinatezza del design e dei colori, l'abilità degli artigiani e la grazia e la laboriosità delle donne vietnamite del sud.

Oltre all'esposizione e alla presentazione di vari tipi di torte, il festival prevede spettacoli artistici serali e giochi popolari legati alle attività della festa.

Fonte: https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html