Durante le festività del Tet (Capodanno vietnamita) è disponibile un'ampia varietà di pesce d'acqua dolce.

Con l'avvicinarsi del Capodanno lunare, la domanda di prodotti ittici, in particolare pesce e gamberi, aumenta significativamente rispetto ad altri periodi dell'anno. Di conseguenza, gli allevatori ittici della provincia stanno investendo ingenti somme nella stagione di allevamento di fine anno. Prodotti speciali come il pesce testa di serpente, la carpa croccante e il cobite sono molto richiesti.

Area di allevamento ittico nel comune di Phu Hoa, provincia di Dong Nai . Foto: Binh Nguyen

Attualmente, gli allevamenti ittici d'acqua dolce, sia in stagni che in gabbie, dispongono di un'abbondante offerta. D'altro canto, questo periodo di fine anno registra una domanda di mercato inferiore rispetto allo stesso periodo degli anni precedenti, con conseguente calo dei prezzi di molti prodotti ittici d'acqua dolce. Gli allevatori di pesce d'acqua dolce attendono con ansia l'alta stagione per assicurarsi un raccolto abbondante a prezzi vantaggiosi.

Diverse specialità di pesce d'acqua dolce

La provincia di Dong Nai ha un forte potenziale per lo sviluppo dell'acquacoltura, con una superficie totale di quasi 9.900 ettari dedicati all'acquacoltura in stagni e laghi. Di questi, quasi 8.300 ettari sono utilizzati per l'acquacoltura in acqua dolce e quasi 1.600 ettari per l'acquacoltura in acqua salmastra. Inoltre, la provincia dispone di 20 laghi attualmente utilizzati per l'acquacoltura e la pesca, che coprono una superficie totale di quasi 51.500 ettari. Anche l'acquacoltura in gabbie e su zattere nei fiumi e nei laghi è ben sviluppata, con quasi 1.300 zattere e oltre 5.200 gabbie, che contribuiscono alla diversificazione dei prodotti ittici di acquacoltura in acqua dolce e salmastra offerti al mercato.

Durante la stagione di acquacoltura di fine anno, gli allevatori si concentrano su specie ittiche pregiate per soddisfare la domanda legata alle celebrazioni di fine anno e Capodanno. Il signor Nguyen Ngoc Thanh, proprietario dell'allevamento ittico Phu Dien (comune di Phu Hoa), ha dichiarato: "Per il Tet (Capodanno lunare), il nostro allevamento aumenta la produzione di molte specie ittiche pregiate come: pesce gatto, pesce gatto dorato, pesce gatto maculato, cobite, anguilla e pesce gatto maculato... Con l'avvicinarsi del Tet, la domanda di questi prodotti speciali aumenta significativamente per le celebrazioni di fine anno e Capodanno e come regali. I prezzi di queste specie ittiche pregiate sono generalmente più alti rispetto ad altri periodi dell'anno. Il nostro allevamento aumenta quindi la produzione di specie ittiche pregiate."

Il signor Tong Van Sy, un allevatore di pesce del quartiere di Tran Bien, ha dichiarato: "Le specie ittiche pregiate hanno generalmente un elevato valore economico. Soprattutto durante le festività e il Tet (Capodanno lunare), la domanda di pesce pregiato aumenta, quindi molti allevamenti incrementano la produzione e la varietà di queste specie. In questa stagione del Tet, oltre alle specie ittiche più comuni come la carpa croccante, il pesce gatto e il pesce testa di serpente, stiamo allevando anche una nuova specie pregiata: il pesce catena di perle. Attualmente, questo tipo di pesce viene venduto al dettaglio a circa 180.000 VND/kg."

Secondo gli allevatori di pesce d'acqua dolce della provincia, i prezzi di molte specialità ittiche d'acqua dolce solitamente aumentano significativamente in prossimità del Tet (Capodanno lunare). Quest'anno, a causa di una domanda di mercato inferiore rispetto agli anni precedenti, i prezzi di molte specialità ittiche d'acqua dolce sono rimasti relativamente invariati. Il pesce gatto ha un prezzo di circa 70.000 VND/kg; il pesce testa di serpente tra i 75.000 e gli 80.000 VND/kg; e la carpa croccante a 120.000 VND/kg... quasi la metà del prezzo rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso.

A causa delle condizioni meteorologiche sfavorevoli, l'allevamento di gamberi in acqua salmastra ha incontrato difficoltà, con conseguente offerta limitata a fronte di una domanda di mercato elevata. Dalla fine del 2025 ad oggi, i prezzi dei gamberi sono aumentati significativamente rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Attualmente, il prezzo dei gamberi a zampe bianche varia da 160.000 a 240.000 VND/kg a seconda delle dimensioni. Si prevede che il prezzo di questo prodotto continuerà a salire. A questo livello di prezzo, gli allevatori di gamberi hanno realizzato profitti elevati.

Nguyen Huy Binh, direttore della cooperativa di commercio e servizi di prodotti acquatici di Thanh Cong (comune di Phuoc An)

Ampia disponibilità di prodotti per gli acquirenti.

Attualmente, vi è un'ingente eccedenza di pesce d'acqua dolce in attesa di essere pescato. L'abbondanza di offerta, unita a una domanda di mercato significativamente inferiore rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, ha determinato prezzi stabili e bassi per il pesce d'acqua dolce.

Secondo diversi allevatori di pesce d'acqua dolce della provincia, al momento dell'immissione degli avannotti per la stagione del Capodanno lunare 2026, molte specie di pesce d'acqua dolce hanno raggiunto prezzi elevati, spingendo gli allevatori ad aumentare la produzione con fiducia nella speranza di una stagione del Tet di successo. L'offerta di pesce d'acqua dolce per il mercato in questa stagione del Tet è superiore rispetto agli anni precedenti. Allo stesso tempo, la domanda di mercato è attualmente solo circa il 50% di quella dell'anno scorso. L'eccesso di offerta ha mantenuto bassi i prezzi di molte specie di pesce d'acqua dolce.

Nello specifico, i prezzi di carpe, tilapia e altri pesci d'allevamento oscillano tra i 45.000 e i 50.000 VND/kg, decine di migliaia di VND/kg in meno rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Il signor Nguyen Van Den, un allevatore ittico del villaggio di Suoi Tuong, comune di Tri An, ha espresso la sua preoccupazione: "I prezzi di tutti i pesci d'allevamento sono crollati contemporaneamente. Nonostante i prezzi bassi, i commercianti continuano ad acquistare con parsimonia. Prima compravano l'intero carico in una volta sola; questa volta, acquistano piccole quantità in diverse transazioni."

Condividendo le stesse preoccupazioni, il signor Nguyen Hong Vy, un allevatore ittico del distretto di Tran Bien, ha dichiarato: "Quest'anno, durante il Tet (Capodanno vietnamita), il mio allevamento conta oltre 30 gabbie per l'allevamento ittico, con un raccolto medio di 5-7 tonnellate di carpe e pesci gatto per gabbia. Il prezzo del pesce è molto più basso rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, mentre il prezzo del mangime e molti altri costi sono aumentati. Il margine di profitto per gli allevatori si è ridotto, se non addirittura azzerato. Nonostante i prezzi bassi, il mercato rimane piuttosto stagnante e gli allevatori attendono con ansia un aumento della domanda durante il periodo di punta del Tet."

Il signor Vu Dinh Dam, direttore della Cooperativa di pesca e ecoturismo di Lang Be (distretto di Tran Bien), ha commentato: "Quest'anno, in occasione del Tet (Capodanno vietnamita), solo in quest'area ci sono oltre 100 allevamenti ittici. Si prevede che per il Tet dell'Anno del Cavallo 2026, questo villaggio ittico fornirà al mercato più di mille tonnellate di pesce. La quantità di pesce offerta al mercato è simile a quella degli anni precedenti, ma la domanda debole fa sì che la quantità di pesce in attesa di essere raccolto negli allevamenti sia superiore rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Nonostante il mercato sia ora nel pieno della stagione del Tet per il consumo di pesce, la domanda rimane piuttosto bassa. Gli allevatori di pesce attendono con ansia un aumento della domanda."

Il mercato dei pesci ornamentali durante il Capodanno lunare del 2026 è dominato dalle carpe koi, molto richieste. Queste vengono vendute al chilogrammo, a seconda della specie, con prezzi che variano da 300.000 a 700.000 VND/kg, simili a quelli dello stesso periodo dell'anno precedente. Per i pesci particolarmente rari, il prezzo viene calcolato per singolo esemplare, e può variare da diverse centinaia di migliaia a diversi milioni di VND.

Pianure

Fonte: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202602/nguon-cung-ca-nuoc-ngot-doi-dao-dip-tet-2c60322/