Rischi per la sicurezza alimentare durante le festività natalizie

I rischi per la sicurezza alimentare possono ancora verificarsi in tutte le fasi della catena di approvvigionamento alimentare e in tutte le località, soprattutto nelle aree che ospitano grandi festival dove si radunano grandi folle.

I rischi per la sicurezza alimentare possono ancora verificarsi in tutte le fasi della catena di approvvigionamento alimentare e in tutte le località, soprattutto nelle aree che ospitano grandi festival dove si radunano grandi folle.

La stagione dei festival primaverili del 2025 è nel pieno svolgimento in molte località del paese, attirando un gran numero di turisti. Tuttavia, i servizi di ristorazione durante il periodo dei festival sono stagionali, poco sviluppati, non professionali e spesso costituiti da numerose attività individuali che non soddisfano i necessari requisiti di sicurezza alimentare.

Immagini di negozi e bancarelle nella zona di Den Va, Son Tay, durante il Tet (Capodanno lunare).

Ciò comporta un rischio di insicurezza alimentare e gli incidenti legati alla sicurezza alimentare possono verificarsi in tutte le fasi della filiera alimentare, soprattutto nelle località che ospitano festival e dove si radunano grandi folle.

Secondo il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare del Ministero della Salute , il rischio di insicurezza alimentare può ancora verificarsi in tutte le fasi della filiera alimentare e in tutte le località, soprattutto nelle aree che ospitano grandi festival con assembramenti di persone.

Alla luce di questa situazione, il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare ha richiesto ai Dipartimenti della Salute delle province e delle città a gestione centrale, al Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City, al Consiglio di Gestione della Sicurezza Alimentare di Da Nang City e alla provincia di Bac Ninh di rafforzare le ispezioni, gli esami e la supervisione della sicurezza alimentare presso gli stabilimenti di produzione e le attività commerciali che servono durante le festività, in particolare presso le grandi strutture e le aree in cui si svolgono le festività, le zone turistiche e i siti storici.

Gli esercizi di ristorazione devono attenersi scrupolosamente alle normative in materia di sicurezza alimentare, garantendo strutture adeguate, attrezzature per la lavorazione degli alimenti e formazione del personale al fine di prevenire i rischi di intossicazione alimentare. In particolare, tali esercizi devono monitorare e ispezionare attentamente le materie prime e le procedure di lavorazione degli alimenti.

Durante il periodo festivo, gli esercizi di ristorazione devono garantire che le proprie strutture, attrezzature e personale soddisfino i requisiti previsti dalla legge sulla sicurezza alimentare. In particolare, gli esercizi devono disporre di locali spaziosi, garantire l'igiene e mantenere una distanza di sicurezza dalle fonti di contaminazione.

Inoltre, la struttura deve disporre di attrezzature sufficienti per la manipolazione delle materie prime, la lavorazione, lo stoccaggio e il trasporto degli alimenti senza causare contaminazioni. I dipendenti direttamente coinvolti nella produzione alimentare devono essere formati in materia di sicurezza alimentare ed essere esenti da malattie infettive.

Un rappresentante del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare ha dichiarato che gli esercizi che violano le norme in materia di sicurezza alimentare saranno severamente sanzionati, in conformità al Decreto n. 115/2018/ND-CP.

Le violazioni, come l'utilizzo di ingredienti di origine sconosciuta, di alimenti scaduti o non igienici, saranno soggette a multe che vanno da 1 milione a 3 milioni di VND per i singoli individui e al doppio di tale importo per le organizzazioni.

In particolare, violazioni gravi come la mancata attuazione del processo di ispezione alimentare in tre fasi, la mancata conservazione dei campioni alimentari o la mancata garanzia dell'igiene durante la lavorazione degli alimenti saranno soggette a multe che vanno dai 3 ai 5 milioni di VND.

In vista delle imminenti festività del Capodanno cinese del 2025, il Ministero della Salute ha richiesto alle autorità locali di intensificare i controlli e di effettuare ispezioni a sorpresa presso le attività di produzione alimentare e gli esercizi commerciali.

L'obiettivo è garantire la sicurezza alimentare durante il festival, tutelare la salute pubblica e prevenire casi di intossicazione alimentare. Il Ministero della Salute richiede inoltre a questi enti di intervenire con fermezza nei confronti degli esercizi commerciali che violano le norme e di sospendere senza indugi l'attività di quelli che non rispettano i requisiti di igiene e sicurezza alimentare.

Secondo quanto riportato, durante i nove giorni di festività del Capodanno lunare dell'Anno del Serpente, in tutto il Paese sono stati registrati 710 casi che hanno richiesto cure di emergenza a causa di disturbi digestivi, intossicazioni alimentari dovute a cibi preparati in casa e intossicazione da alcol, di cui 438 hanno necessitato di ricovero ospedaliero per monitoraggio e trattamento. Ciò conferma ancora una volta la necessità di mantenere un monitoraggio costante e di gestire gli incidenti relativi alla sicurezza alimentare.

Il Ministero della Salute ha inoltre richiesto agli enti competenti di continuare ad applicare rigorosamente le direttive in materia di sicurezza alimentare durante il Capodanno lunare e le festività primaverili del 2025, intensificando al contempo le attività di comunicazione sulla sicurezza alimentare e sulla prevenzione delle intossicazioni alimentari.

Garantire la sicurezza alimentare durante il periodo delle feste primaverili non solo contribuisce a tutelare la salute pubblica, ma sensibilizza anche la comunità sul rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.

Le autorità devono continuare a mantenere ispezioni, supervisione e un rigoroso controllo delle violazioni per garantire che la stagione dei festival primaverili del 2025 sia sicura, gioiosa e salutare per tutti i cittadini.

Fonte: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html