Nuove gioie nella mia seconda casa!

Quando Park Chung-gun vendeva spaghetti

All'angolo di Tran Van Lai Street ad Hanoi , una via vivace e piena di negozi e ristoranti, si trova un locale dal nome davvero insolito: "Mr. Park - Bun Cha vietnamita". E in questo ristorante fuori dal comune, un proprietario molto familiare accoglie i clienti sulla porta. Vestito in modo impeccabile con un elegante abito e con il suo caratteristico e gentile inchino, l'esperto Park Chung-gun sta per iniziare un nuovo capitolo in Vietnam: l'apertura di un ristorante di bun cha che porta il suo nome.

L'allenatore Park Chung-gun non è certo uno sconosciuto nel panorama sportivo vietnamita. È l'allenatore straniero di maggior successo con cui il settore sportivo abbia mai collaborato, avendo allenato tiratori di talento come Hoang Xuan Vinh, Tran Quoc Cuong, Pham Quang Huy e Trinh Thu Vinh insieme all'allenatrice Nguyen Thi Nhung. Il culmine della collaborazione tra l'allenatore Park e l'allenatrice Nguyen Thi Nhung è stato rappresentato dalle medaglie d'oro e d'argento vinte da Hoang Xuan Vinh alle Olimpiadi di Rio 2016.

Il ristorante bun cha vietnamita di Park Chung-gun in Tran Van Lai Street (Hanoi).

Lo chef Park Chung-gun si dedica a far conoscere i piatti ai commensali.

L'allenatore Park Chung-gun ha dato il benvenuto a ospiti speciali, tra cui giornalisti ed esperti che da molti anni sono strettamente legati allo sport vietnamita.

Ad oggi, la medaglia d'oro conquistata da Hoang Xuan Vinh nella gara di pistola ad aria compressa da 10 metri maschile rimane il più alto traguardo mai raggiunto dallo sport vietnamita.

In seguito, l'esperto Park Chung-gun ha continuato ad allenare Pham Quang Huy, che ha vinto la medaglia d'oro ai XIX Giochi Asiatici (2023) a Hangzhou, in Cina. Ad oggi, questa rimane l'unica medaglia d'oro nel tiro a segno che il Vietnam abbia mai conquistato al più grande evento sportivo asiatico. Alle Olimpiadi di Parigi del 2024, sotto la guida e l'istruzione dell'esperto Park, la tiratrice Trinh Thu Vinh si è classificata quarta nella gara di pistola ad aria compressa da 10 metri femminile, per poi qualificarsi alla finale della gara di pistola sportiva da 25 metri femminile. L'atleta, nata nel 2000, ha raggiunto questo traguardo alla sua prima partecipazione ai Giochi Olimpici.

Tuttavia, Park Chung-gun non ha rinnovato il suo contratto con la squadra vietnamita di tiro a segno. L'esperto sudcoreano ha deciso di prendersi una pausa per dedicarsi alla famiglia. Dopo essere tornato in patria e essersi poi trasferito negli Stati Uniti (dove vive la sua famiglia), Park Chung-gun ha deciso di tornare in Vietnam per avviare un'attività di bun cha (un piatto vietnamita a base di noodles).

"Il bun cha è delizioso?" chiese gentilmente il signor Park a me e agli altri commensali, nonostante il suo vietnamita non fosse molto fluente. Nguyen Thi Nhung, ex allenatrice della squadra vietnamita di tiro a segno, che ha aiutato il signor Park ad aprire il ristorante, a selezionare gli ingredienti e a ideare i piatti, ha confermato che il signor Park è molto meticoloso nella scelta degli ingredienti.

Il piatto bun cha del ristorante del signor Park.

Anche i turisti coreani apprezzano molto il sapore vietnamita del bun cha.

"Il signor Park Chung-gun ama la cucina vietnamita e desiderava creare un piatto di bun cha che fosse al tempo stesso autenticamente vietnamita e in grado di soddisfare i palati più esigenti dei clienti stranieri", ha raccontato l'allenatrice Nguyen Thi Nhung, soprannominata la "rosa di ferro" del tiro a segno vietnamita. Inizialmente, molti clienti venivano in parte per rispetto nei confronti del signor Park e in parte per la curiosità suscitata dal nome intrigante "Bun cha del signor Park". Poi, grazie al cibo delizioso, molti sono tornati, scegliendolo persino come ristorante preferito per i suoi piatti familiari e gustosi.

Amo il Vietnam con tutto il cuore.

Nonostante sia relativamente nuovo e non ancora molto conosciuto, il ristorante di noodle di Park Chung-gun è frequentato da clienti vietnamiti e coreani (grazie alla sua vicinanza a una numerosa comunità coreana). Nonostante la grande affluenza, l'ex membro della squadra vietnamita di tiro a segno serve diligentemente ogni tavolo, ascolta i commenti e prende appunti per informare il personale di cucina sugli eventuali aggiustamenti necessari.

"Cerco sempre di prestare attenzione a ogni dettaglio, qualunque cosa faccia. Qualunque cosa faccia, devo dare il massimo, dedicarmi con impegno e farlo con amore e gratitudine, che si tratti di allenamento al tiro, affari o servizio", ha affermato Park Chung-gun, il cui caratteristico sorriso gentile ha lasciato un segno indelebile in molte generazioni di tiratori.

Dopo aver lasciato la squadra di tiro, Park Chung-gun era combattuto tra rimanere in Vietnam o trasferirsi negli Stati Uniti. Alla fine, il fascino del Vietnam, un paese amichevole e pacifico, ha convinto l'esperto sudcoreano a rimanere.

"Anche se dovessi lasciare la squadra di tiro, resterei comunque in Vietnam. Qui è tutto fantastico. Ho amici coreani, e anche il mio caro amico Park Hang-seo. Voglio godermi ogni momento", aveva confidato Park Chung-gun all'autore quasi due anni fa. Ha mantenuto la promessa ed è rimasto qui per continuare a godersi la vita in quello che da tempo considera la sua seconda casa.

"Al signor Park piace vivere ad Hanoi. C'è il giusto equilibrio tra dinamismo e tranquillità, tutto è perfetto", ha dichiarato l'allenatrice Nguyen Thi Nhung.

Per il suo contributo al tiro a segno in particolare e allo sport vietnamita in generale, l'esperto Park Chung-gun dovrebbe essere insignito della Medaglia al Merito del Lavoro di Terza Classe dal Presidente del Vietnam .

In risposta, il signor Park Chung-gun ha dichiarato: "In oltre 10 anni di lavoro qui, ho sempre considerato il Vietnam la mia seconda casa. Ho conosciuto sia successi che fallimenti. Ma alla fine, sono tutti bellissimi ricordi."

Ho sempre creduto che la squadra vietnamita di tiro a segno possa raggiungere traguardi ancora più grandi, senza accontentarsi dei risultati del passato. Spero che il tiro a segno vietnamita riesca a reclutare esperti ancora più talentuosi e brillanti di me, in modo che i tiratori possano vincere medaglie d'oro ai campionati asiatici e alle Olimpiadi.

Fonte: https://thanhnien.vn/ong-park-ban-sung-mo-quan-bun-cha-o-ha-noi-niem-vui-moi-o-que-huong-thu-hai-1852501141613434.htm