miele d'inverno
A marzo, quando in molte zone entra nel pieno della stagione della raccolta del miele, le foreste di Minh Hoa risuonano già da mesi del ronzio delle api. In questa terra ricca di vaste aree di foresta incontaminata e dal clima puro, l'apicoltura non è solo un mezzo di sostentamento, ma anche parte integrante della vita quotidiana.
Il signor Long ispeziona un alveare nel suo giardino.
Gli abitanti del luogo dicono che nominare il signor Dinh Long è come nominare un "mago" dell'apicoltura. Questo non solo perché ha trascorso più di trent'anni lavorando con le api, ma anche perché è in grado di "catturare" le api per produrre miele in pieno inverno, cosa che sembra paradossale.
Normalmente, le api sono più attive in primavera e in estate, quando fioriscono i fiori del bosco. Ma il signor Long ha scelto una strada diversa. Ha studiato meticolosamente le caratteristiche del suolo e il ciclo di crescita degli alberi della foresta locale, scoprendo così il "segreto" della stagione del miele invernale.
In questa regione montuosa, si trovano due specie di alberi forestali particolari: il Trifoglio e il Ginseng a cinque foglie. Entrambi fioriscono in inverno, da novembre circa del calendario lunare fino a poco prima del Tet (Capodanno vietnamita). Quando il clima è freddo e secco, i fiori della foresta scarseggiano, ma il Trifoglio e il Ginseng a cinque foglie fioriscono in modo spettacolare, ricoprendo la foresta di un manto bianco.
I fiori bianchi dell'ape tricolore sono delicatamente profumati, ricchi di nettare e polline. Le api impiegano solo pochi giorni per raccogliere il polline, tre giorni per produrre il miele e, entro il sesto giorno, sigillano l'alveare. Il miele di tricolore è bianco-giallastro, dal sapore dolce e delicato e dall'aroma sottile. Il miele dell'ape Schefflera, invece, ha un sapore dolce con una leggera nota amara e un retrogusto persistente, che lo rende uno dei preferiti da molti.
Nel cuore della foresta di Minh Hoa, l'inverno è la stagione dei fiori di Lagerstroemia indica e Schefflera.
"Il clima invernale freddo e secco determina un basso contenuto di umidità nel miele, solo circa il 20%. Di conseguenza, il miele risulta denso, viscoso, ha una durata di conservazione più lunga ed è più pregiato", ha spiegato il signor Long.
Mentre molte colonie di api altrove vanno in letargo, le api del signor Long volano diligentemente fuori per raccogliere nettare nel freddo gelido. Grazie alla sua abilità nel mantenerle al caldo e nel fornire loro una fonte di cibo adeguata, riesce a mantenere un tasso di crescita stabile per le sue api. Ciò ha portato alla creazione di una "specialità di miele invernale", che garantisce un reddito significativo alla sua famiglia e alla cooperativa.
Pochi sanno che il percorso del signor Long per diventare un "mago delle api" è iniziato con le sue escursioni nella foresta, dove si calava con le corde per raccogliere miele selvatico all'inizio degli anni '90. Nel 1990, portò alcune colonie di api selvatiche nel suo giardino e tentò di addomesticarle. Senza le tecniche o la guida adeguate, le api a volte erano a casa e a volte no, con conseguente reddito instabile.
La svolta arrivò nel 1996, quando il progetto "Sicurezza alimentare", finanziato dal governo tedesco, fu implementato a livello locale. Il signor Long fu una delle famiglie selezionate per il progetto pilota. Per la prima volta, ricevette una formazione sistematica sulle tecniche di allevamento delle api regine, separazione degli stormi, prevenzione delle malattie e controllo della fonte di fiori.
Grazie alla sua natura curiosa, non solo seguì le istruzioni, ma sperimentò anche autonomamente e adattò i metodi alle condizioni montuose del Minh Hoa. Gradualmente, l'alveare si stabilizzò, la produzione di miele aumentò e la qualità conquistò la fiducia del mercato.
Anche in pieno inverno, gli alveari del signor Long sono sempre pieni di miele.
Non contento, ha anche perfezionato la tecnica di creazione di nuove api regine, la fase più difficile della professione. Le colonie di api allevate con successo dalla sua famiglia vengono vendute a circa 600.000 VND ciascuna e sono sempre molto richieste. Gli apicoltori della zona circostante si fidano di questa razza perché è sana, facile da allevare e si adatta bene alle condizioni locali.
Da poche arnie iniziali, la sua famiglia si è ora espansa fino a contare centinaia di colonie. L'apicoltura non solo garantisce alla sua famiglia un reddito stabile, ma apre anche una strada di sostentamento sostenibile per l'intera regione.
Il "docente" per i contadini di montagna.
Ciò che ha fatto guadagnare al signor Long il rispetto della gente del posto non sono solo le sue eccezionali capacità, ma anche il fatto che non ha mai tenuto per sé la sua esperienza. Per oltre 30 anni, ha guidato e formato direttamente centinaia di famiglie nelle comunità degli altipiani. Da come posizionare gli alveari, scegliere i luoghi, creare api regine, dividere le colonie, a come identificare e curare le malattie... ha insegnato loro tutto con dedizione.
Il signor Long ha collocato nel suo giardino numerose arnie di legno.
Precedentemente presidente dell'Associazione apistica del distretto di Minh Hoa, attualmente ricopre la carica di direttore della Cooperativa apistica di Xuan Hoa. Partendo dalle prime colonie pilota, l'intera regione ha sviluppato oltre 2.000 colonie, generando decine di miliardi di dong di entrate ogni anno.
Il dottor Ngo Van Hong, direttore del Centro di ricerca sulla gestione delle risorse nelle aree montane (presso l'Unione vietnamita delle associazioni scientifiche e tecnologiche), ha affermato: "Per molti anni, nell'organizzazione di corsi di formazione, il signor Dinh Long è sempre stato il relatore principale. Non solo possiede una solida esperienza pratica, ma sa anche come trasmettere le informazioni in modo semplice e comprensibile per tutti."
A 75 anni, con i capelli brizzolati, continua a percorrere regolarmente in moto decine, a volte centinaia di chilometri, per raggiungere villaggi remoti e "insegnare il mestiere". Anche quando i corsi di formazione si tengono durante la stagione delle piogge, su strade scivolose e fangose, non ne salta mai uno. "Finché avrò le forze, continuerò. Vedere gli abitanti del villaggio avere successo e guadagnare un reddito extra mi rende molto felice", ha detto il signor Long con un sorriso gentile.
Il clima invernale freddo e secco determina un basso contenuto di umidità nel miele, pari a circa il 20%, rendendolo denso, viscoso e più pregiato grazie alla sua maggiore durata di conservazione.
Nel cuore di Minh Hoa, una regione un tempo considerata povera, un piccolo allevamento di api ha contribuito a trasformare il panorama economico . E dietro la dolcezza del miele si cela la figura discreta di un'insegnante dedita al suo lavoro.
Fonte: https://tienphong.vn/ong-lao-va-phep-mau-bat-ong-lam-mat-giua-mua-dong-post1824104.tpo
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