Una notizia inaspettatamente positiva per gli amanti delle uova.

Le uova sono una ricca fonte di nutrienti, contenendo molte vitamine, minerali, antiossidanti, proteine e grassi sani. Tuttavia, sono state a lungo criticate per il loro contenuto naturalmente elevato di colesterolo.

Molte persone temono che le uova possano aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e il rischio di malattie cardiovascolari, la principale causa di morte. Tuttavia, ci sono sempre più prove che questo rischio potrebbe non essere così elevato come si pensava in precedenza.

Questa è davvero un'ottima notizia per gli amanti delle uova - Foto 1.

Mangiare due uova al giorno può effettivamente contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo e a ridurre il rischio di malattie cardiache - Foto: AI

Ricerca per scagionare le uova

L'autore principale dello studio, il dottor Jon Buckley, professore all'Università del South Australia, ha dichiarato in un comunicato: "Le uova sono effettivamente ricche di colesterolo, ma povere di grassi saturi. Tuttavia, sono proprio i livelli di colesterolo presenti nelle uova che spesso inducono le persone a mettere in dubbio la loro salubrità".

Per verificare questa ipotesi, il professor Buckley e i suoi colleghi hanno esaminato gli effetti indipendenti del colesterolo alimentare e dei grassi saturi sul colesterolo cattivo, che può accumularsi nelle arterie e aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.

Hanno condotto uno studio crossover randomizzato e controllato che ha coinvolto 61 individui con un'età media di 39 anni, che presentavano livelli iniziali di colesterolo LDL <3,5 mmol/L (un livello sicuro). I partecipanti sono stati assegnati a tre diete con lo stesso apporto calorico per cinque settimane:

2 uova al giorno: ricche di colesterolo, povere di grassi saturi.
Evitate le uova: contengono meno colesterolo ma aggiungono più grassi saturi alla vostra dieta.
Un uovo a settimana: questo contribuisce ad arricchire la tua dieta con alimenti ad alto contenuto di colesterolo e grassi saturi.

I risultati hanno rivelato qualcosa di piuttosto sorprendente: mangiare due uova al giorno può effettivamente contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo e a ridurre il rischio di malattie cardiache, secondo il sito di notizie mediche Medical Xpress.

Allo stesso tempo, i ricercatori hanno anche scoperto che il vero responsabile dell'aumento del colesterolo nel sangue è il grasso saturo. Questo proviene principalmente da fonti animali, come carne e latticini, oltre che da oli tropicali come quello di cocco e di palma.

Il dottor Buckley ha affermato: "Si può tranquillamente dire che la ricerca ha fornito solide prove a difesa di questo umile uovo. Quindi, quando fate colazione, non dovete preoccuparvi dell'uovo in sé: la vera preoccupazione riguarda la pancetta o la salsiccia che lo accompagnano, poiché queste possono avere un impatto sulla salute cardiovascolare."

I ricercatori hanno concluso che i grassi saturi, e non il colesterolo contenuto nelle uova, sono i veri responsabili dell'aumento dei livelli di colesterolo cattivo nel sangue. Rispetto al consumo di un solo uovo a settimana, ricco di grassi saturi, mangiarne due al giorno, con un contenuto inferiore di grassi saturi, potrebbe addirittura contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo, riducendo potenzialmente il rischio di malattie cardiovascolari, secondo quanto riportato da Medical Xpress.

Fonte: https://thanhnien.vn/day-thuc-su-la-tin-vui-cho-nguoi-thich-an-trung-185250720233744847.htm