Il Pho di Hanoi è un simbolo della cultura culinaria vietnamita.

Kinhtedothi - Il pho di Hanoi, con il suo sapore inconfondibile e il suo metodo di preparazione unico, è diventato un simbolo dell'eccellenza culinaria vietnamita. Dopo essere stato iscritto nella lista dei beni culturali, il pho risplende ancora di più come vibrante simbolo della cultura vietnamita.

Nel 2023, il Dipartimento della Cultura e del Turismo di Hanoi, in coordinamento con i Comitati Popolari distrettuali, cittadini e della comunità, ha avviato la redazione di un dossier scientifico per proporre l'inclusione del sito nella Lista Nazionale del Patrimonio Culturale Immateriale. Grazie al suo valore storico, culturale e scientifico, il "Pho di Hanoi" è stato effettivamente incluso nella Lista Nazionale del Patrimonio Culturale Immateriale nel 2024, secondo la Decisione n. 2328/QD-BVHTTDL del 9 agosto 2024 del Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo .

Un giornalista del quotidiano Economic & Urban ha intervistato il professore associato Bui Hoai Son, membro permanente della Commissione Cultura e Istruzione dell'Assemblea Nazionale, in merito al significato e ai vantaggi del riconoscimento ufficiale del "Hanoi Pho".

Il professor associato Bui Hoai Son è membro permanente della Commissione per la cultura e l'istruzione dell'Assemblea nazionale.

Riaffermare il valore e l'importanza della cucina tradizionale.

Signore, qual è il significato dell'inclusione della ricetta tradizionale del pho di Hanoi nell'elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale per la cucina di Hanoi e per il Paese?

Recentemente, il riconoscimento del pho – piatto simbolo della cucina di Hanoi – come patrimonio culturale immateriale nazionale da parte del Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo riveste un profondo significato, non solo per la capitale ma per l'intero Vietnam. Si tratta non solo di un riconoscimento del valore culturale e storico di un piatto, ma anche di un'affermazione dell'importanza di preservare e promuovere il patrimonio nazionale nel contesto della globalizzazione. Il pho di Hanoi, con il suo sapore inconfondibile e il suo metodo di preparazione unico, è diventato un simbolo dell'eccellenza culinaria vietnamita. L'inserimento nella lista del patrimonio lo rende ancora più splendente come vibrante simbolo della cultura vietnamita, un segno speciale nel cuore di ogni vietnamita e visitatore internazionale.

Il pho di Hanoi è il simbolo dell'eccellenza della cucina vietnamita.

Registrare "Hanoi Pho" non è solo un omaggio ai valori tradizionali, ma anche un invito agli amici internazionali a visitare la capitale, il Vietnam, per vivere e apprezzare la sua cultura unica. Ogni ciotola di pho non è solo un piatto, ma anche una storia che racconta la storia, l'abilità e la creatività del popolo vietnamita. Questo permette ai visitatori, gustando il pho, non solo di assaporarne il ricco gusto, ma anche di acquisire una comprensione più profonda della cultura e del popolo vietnamita.

 

Il quotidiano Economic & Urban Newspaper ha creato una sezione speciale intitolata "L'essenza della cucina di Hanoi", frutto della collaborazione tra il Dipartimento della Cultura e del Turismo di Hanoi e Acecook Vietnam.

Inoltre, il riconoscimento del "Pho di Hanoi" come patrimonio culturale immateriale apre significative opportunità per lo sviluppo del turismo e dell'economia della capitale. I ristoranti tradizionali di pho e i marchi famosi come Pho No. 10 Ly Quoc Su, Pho Thin, Pho Bat Dan, ecc., saranno maggiormente motivati ​​a preservare e sviluppare questo piatto, creando così maggiori opportunità di lavoro e migliorando la vita delle persone.

Ancora più importante, la registrazione del "Pho di Hanoi" significa anche preservare una parte dell'anima della nazione, garantendo che i valori tradizionali continuino a essere tramandati alle generazioni future. Il percorso di preservazione del pho è un percorso di orgoglio e responsabilità, un legame tra passato e presente, tra patrimonio e futuro.

Potrebbe spiegarci in che modo l'inclusione del "Pho di Hanoi" nell'elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale influirà sulla conservazione e sullo sviluppo della cultura culinaria tradizionale in futuro?

L'inclusione del sapere popolare relativo al "Pho di Hanoi" nell'elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale avrà un impatto profondo e positivo sulla conservazione e lo sviluppo della cultura culinaria tradizionale in futuro.

Innanzitutto, questo riconoscimento afferma il valore e l'importanza della cucina tradizionale nel variegato panorama culturale del Vietnam. Quando il pho di Hanoi – un piatto familiare ma squisito – viene premiato, non è solo motivo di orgoglio per la popolazione, ma anche un monito sulla responsabilità di preservare e proteggere i valori culturali di lunga data, promuovendo la consapevolezza nella comunità riguardo alla conservazione dei piatti tradizionali e garantendo che le tecniche e i segreti della loro preparazione vengano tramandati e non vadano perduti.

Il riconoscimento del pho come icona culinaria rappresenta un forte incentivo per gli chef.

Il riconoscimento del pho come patrimonio culturale crea un forte incentivo per chef, artigiani culinari e aziende a migliorare continuamente la qualità e a preservare i sapori tradizionali. Quando il pho viene riconosciuto come patrimonio culturale, comporta una grande responsabilità: quella di mantenere gli standard e rispettare i valori originali. Questo contribuisce a garantire che il pho non venga snaturato o eccessivamente commercializzato, ma che conservi l'essenza della cucina vietnamita in ogni ciotola fumante.

Inoltre, il riconoscimento del pho come piatto culinario apre numerose opportunità di ricerca e innovazione in ambito gastronomico. Le giovani generazioni avranno la possibilità di approfondire la conoscenza e lo studio di questo piatto, sviluppando così nuove creazioni basate sulla tradizione. Ciò non solo contribuisce a preservare il pho, ma promuove anche lo sviluppo ricco e diversificato della cultura culinaria vietnamita in futuro.

Inoltre, l'inclusione del "Pho di Hanoi" nell'elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale riveste un ruolo cruciale nella promozione della cultura vietnamita nel mondo. Il Pho non è solo un piatto, ma anche un ambasciatore culturale, portatore della storia, del popolo e della cultura del Vietnam. Questo riconoscimento aumenterà l'interesse dei turisti internazionali per la cucina vietnamita, creando così legami culturali più profondi e contribuendo alla preservazione dei valori tradizionali nel contesto dell'integrazione globale.

Preservare il sapore, trasmettendo l'essenza nella sua interezza.

Quindi , signore, in che modo i ristoranti e i negozi di pho di Hanoi possono trarre vantaggio dall'essere inseriti nell'elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale ?

L'inclusione del pho di Hanoi nell'elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale apre opportunità speciali per i ristoranti e i locali specializzati in pho della città. Non si tratta solo di un riconoscimento per un piatto, ma anche di un'occasione per i ristoranti di pho di intraprendere un nuovo percorso, in cui potranno valorizzare il patrimonio culinario nazionale.

I clienti apprezzano il pho.

Questo riconoscimento rappresenta un forte stimolo e un incentivo per i ristoranti di pho a migliorare costantemente la qualità dei loro piatti, preservare i sapori tradizionali e trasmettere appieno l'essenza culturale attraverso ogni ciotola di pho. Prestare attenzione a ogni fase, dalla selezione degli ingredienti alla preparazione del brodo fino alla presentazione, diventerà una missione, un percorso per proteggere e promuovere il valore di questo patrimonio.

Oltre a servire semplicemente cibo delizioso, i ristoranti di pho hanno l'opportunità di diventare spazi di esperienza culturale, dove i commensali possono non solo godere del sapore meraviglioso, ma anche sentirsi parte dell'anima vietnamita, parte della sua ricca storia e tradizione.

Registrare il pho nella tradizione culinaria nazionale non solo porta benefici economici, ma rappresenta anche una responsabilità e una fonte di orgoglio per coloro che preservano questo patrimonio. Ogni ristorante di pho può diventare un ambasciatore culturale, diffondendo la storia della cucina di Hanoi in lungo e in largo, creando un legame non solo con la comunità locale, ma anche con amici internazionali. In questo modo, non si limitano a vendere un piatto, ma contribuiscono anche a scrivere con orgoglio e profondo amore il prossimo capitolo della storia del pho, di Hanoi e del Vietnam.

È giunto il momento per i ristoranti e le trattorie di Hanoi specializzati in pho di brillare, diventando mete imperdibili per chiunque desideri comprendere e apprezzare ancora di più la cultura vietnamita. Ogni ciotola di pho è ora più di un semplice piatto; è parte del patrimonio culturale, un invito a venire a vivere questa esperienza, a venire ad amare Hanoi, ad amare il Paese e il popolo vietnamita.

Potrebbe spiegarci in che modo questo riconoscimento influirà sulla promozione del pho di Hanoi in particolare, e della cultura culinaria vietnamita in generale, a livello internazionale?

Il riconoscimento del pho di Hanoi come patrimonio culturale immateriale nazionale avrà un impatto enorme sulla promozione del pho in particolare e della cultura culinaria vietnamita in generale nel mondo.

Innanzitutto, il pho di Hanoi, con il suo nuovo riconoscimento, diventerà un'importante icona gastronomica del Vietnam sulla mappa culinaria internazionale. Questo onore non solo attirerà l'attenzione dei vietnamiti, ma anche della comunità internazionale. Il pho non sarà più un piatto qualunque, ma diventerà un simbolo dell'eccellenza culinaria vietnamita, un'espressione del sapore e dell'identità nazionale. Ciò aumenterà l'interesse e la curiosità dei turisti internazionali, incoraggiandoli a visitare il Vietnam per assaporare questo piatto nella sua terra d'origine.

Questo riconoscimento darà anche un forte impulso alla promozione del pho e della cucina vietnamita sulle piattaforme mediatiche internazionali. Le storie sul pho si diffonderanno più ampiamente, dai giornali e dalla televisione ai social media, rendendolo un argomento interessante che tutti vorranno approfondire. Le immagini del fumante e profumato pho di Hanoi appariranno più frequentemente su prestigiose riviste di gastronomia, programmi televisivi ed eventi culinari internazionali, evidenziando il valore culturale e artistico della cucina vietnamita.

Inoltre, questo riconoscimento offre agli chef vietnamiti, appassionati di cucina tradizionale, la motivazione per creare e far conoscere al mondo il pho e altri piatti vietnamiti. Dai ristoranti di lusso alle catene di street food, il pho di Hanoi avrà maggiori opportunità di essere presente nelle principali città di tutto il mondo, offrendo ai commensali internazionali un'autentica esperienza culinaria vietnamita.

Inoltre, il riconoscimento del pho di Hanoi come patrimonio culturale immateriale contribuisce a rafforzare la posizione della cucina vietnamita sulla scena internazionale. Il Vietnam sarà conosciuto non solo come un paese dalla lunga storia e dai meravigliosi paesaggi naturali, ma anche come meta gastronomica ricca e unica. Il pho, insieme ad altri piatti tradizionali, diventerà un ponte culturale che collegherà il Vietnam al mondo, diffondendo amore e ammirazione per la cultura culinaria vietnamita.

Pertanto, credo che questo riconoscimento non sia solo una pietra miliare significativa nella conservazione e promozione dei valori culturali tradizionali, ma apra anche le porte al Vietnam per continuare a brillare sulla mappa culinaria mondiale, con il pho di Hanoi come fiore all'occhiello, guidando la cucina vietnamita verso traguardi ancora più ambiziosi.

Grazie, signore!

Fonte: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html