È meglio per la salute il formaggio fresco o quello pressato?

phô mai - Ảnh 1. — Ostriche grigliate con formaggio in un ristorante. Il formaggio non è un alimento tradizionale vietnamita, ma sta diventando sempre più conosciuto - Foto illustrativa.

Il formaggio fresco si distingue anche per il suo notevole contenuto nutrizionale e i benefici per la salute.

Ricco di proteine

Il formaggio fresco è un'ottima fonte di proteine. Una porzione da mezza tazza contiene fino a 11 g di proteine, pari a un quarto della dose giornaliera raccomandata per un adulto di 68 kg che svolge un'attività fisica minima.

Questa cifra è significativamente più alta rispetto al contenuto proteico di una porzione tipica di altri formaggi come provolone, cheddar e mozzarella.

"Mezza tazza di fiocchi di latte contiene la stessa quantità di proteine di due uova, il che la rende un'opzione ad alto contenuto proteico che aiuta a sentirsi sazi più a lungo dopo un pasto", ha dichiarato Brittany Brown, dietista registrata e fondatrice di Feeding Babies Nourishing Souls in Nuova Scozia, Canada, alla rivista Health .

Contiene molti batteri benefici.

Molti tipi di formaggio contengono probiotici, ovvero microrganismi vivi che possono favorire la salute intestinale.

Tuttavia, i formaggi freschi fermentati – etichettati come "con batteri vivi e attivi" – spesso contengono livelli più elevati di batteri benefici, che possono sopravvivere alla pastorizzazione, ha dichiarato la nutrizionista Maura Fowler alla rivista Health .

A basso contenuto calorico, di sodio e di grassi.

Il formaggio fresco è un'ottima scelta per la salute cardiovascolare. Una porzione di formaggio fresco a basso contenuto di grassi contiene solo 82 calorie, meno di altri formaggi popolari come il cheddar e la mozzarella.

"Il formaggio fresco è ricco di sostanze nutritive e povero di calorie", afferma Kaitlin Hippley, nutrizionista.

Sebbene il formaggio fresco comune non contenga necessariamente una quantità di grassi e sodio significativamente inferiore rispetto a molti altri formaggi, è uno dei pochi formaggi ampiamente disponibili con un contenuto di sodio e grassi più basso.

Secondo l'esperto Fowler: "Esistono alcuni formaggi comuni prodotti con meno grassi, ma è molto più facile trovare formaggi freschi a base di latte scremato, che possono ridurre i grassi di quasi il 90% a seconda del tipo di formaggio con cui li si confronta."

Ricco di vitamine e minerali

Il formaggio fresco è una ricca fonte di diversi nutrienti importanti. Una porzione da mezza tazza di formaggio fresco a basso contenuto di grassi contiene:

Fosforo: 148 mg

Vitamina B12: 0,42 mcg

Selenio: 14,6 mcg

Calcio: 103 mg

Riboflavina: 0,23 mg

Il formaggio fresco si può gustare con la frutta oppure servito con uova o piatti alla griglia; accompagnato da pane tostato; e utilizzato per preparare salse, sughi e gratin fatti in casa.
Il formaggio fresco contiene molte vitamine e minerali, è ricco di proteine e probiotici, il che lo rende un'ottima scelta per la salute.

NGUYET DUC

Fonte: https://tuoitre.vn/pho-mai-tuoi-hay-pho-mai-ep-mieng-tot-hon-cho-suc-khoe-20251010114613026.htm