Dove posso trovare i migliori formaggi e salumi?

Dal 2015, Parma, situata nella regione Emilia-Romagna, è stata riconosciuta dall'UNESCO come "Città Creativa della Gastronomia". Oltre al ricco patrimonio storico, artistico e culturale, Parma affascina i visitatori con la sua eccezionale offerta culinaria.

Prosciutto di Parma (Prosciutto Crudo di Parma) e Parmigiano Reggiano - Foto: Emilia Food Love

Secondo Visit Italy, Parma non è famosa solo per i suoi sapori tipici, ma anche per essere la culla di un'industria alimentare all'avanguardia. Barilla, il più grande produttore di pasta industriale al mondo , ha iniziato la sua attività come piccolo panificio a Parma alla fine del XIX secolo.

E quando si parla di Parma, spesso vengono subito in mente due pilastri della tradizione culinaria italiana: il Parmigiano Reggiano e il Prosciutto di Parma.

Scopri i sapori rinomati della regione di Parma, in Italia.

Nel ricco patrimonio della cucina locale, il Prosciutto di Parma è un salume preparato con cura meticolosa e con un processo rigorosamente controllato.

La carne di maiale deve essere di chiara origine italiana, pesare almeno 145 kg e non contenere additivi né conservanti; per la stagionatura si utilizza esclusivamente il sale. Dopo un periodo di stagionatura da 12 a 48 mesi e rigorosi controlli di qualità, il prodotto finito viene riconosciuto come autentico Prosciutto di Parma.

Sebbene il Prosciutto di Parma si possa trovare in innumerevoli ricette italiane, dagli antipasti ai dessert, o nei menù di prestigiosi ristoranti, gli abitanti di Parma affermano senza mezzi termini: "Il Prosciutto di Parma si gusta al meglio semplicemente su una fetta di pane croccante, cotto a puntino".

Il Prosciutto di Parma è noto per il suo sapore caratteristico, leggermente dolce e cremoso, e viene spesso servito con formaggi, frutta o utilizzato in diverse preparazioni. - Foto: Cheese Connoisseur

Il Parmigiano-Reggiano, invece, è prodotto con latte vaccino a cui è stato naturalmente rimosso parte del grasso e stagionato dai 12 ai 24 mesi, a volte anche di più. Di conseguenza, questo tipo di formaggio non è solo ricco di calcio e fosforo, ma anche facilmente digeribile, il che lo rende adatto sia ai bambini che agli anziani.

Il Parmigiano-Reggiano viene modellato in forme rotonde del peso di circa 36 kg e deve essere aperto con un coltello speciale per preservarne la struttura interna.

Il Parmigiano-Reggiano può essere tagliato a fette e consumato con miele o marmellata di frutta, oppure grattugiato o tagliato a fettine sottili e cosparso su insalate, pasta o zuppe.

Il Parmigiano-Reggiano è conosciuto come il "re dei formaggi" - Foto: Oliver's Markets

Raymondo, residente a Parma, ha affermato: "Per me, il Parmigiano Reggiano è un elemento imprescindibile dei nostri pasti quotidiani. La mia famiglia lo mangia spesso con la pasta o lo gusta a pezzetti. Inoltre, i salumi e gli affettati sono anch'essi elementi essenziali sulla nostra tavola."

Mauro Gaffurini, un turista del Sud Italia, ha affermato: "La cucina di Parma mi ha profondamente colpito, soprattutto i tortellini, i salumi e il Parmigiano Reggiano. Questa città ha un fascino unico che ti fa venire voglia di tornarci."

I tortellini sono piccoli involtini di pasta a forma di anello originari della regione Emilia, in Italia, spesso ripieni di carne o formaggio. Si consumano tipicamente con brodo o sugo. - Foto: Britannica

Visitando Parma, i turisti devono assolutamente assaggiare i piatti tradizionali dai sapori inconfondibili, dagli antipasti a base di formaggi e salumi ai pasticcini ripieni di prosciutto venduti nelle colorate vetrine delle caratteristiche pasticcerie.

Con radici che risalgono all'antica Roma, il Prosciutto di Parma è motivo di orgoglio non solo per la popolazione locale, ma per tutta l'Italia.

Ogni settembre, qui si tiene la Sagra del Prosciutto di Parma, che attira migliaia di visitatori desiderosi di scoprire e gustare le delizie culinarie di questa regione.

Alcuni altri piatti tipici di Parma:

Nella cucina italiana, l'antipasto è un aperitivo, solitamente servito su un grande piatto, pensato per stimolare l'appetito del commensale prima di gustare la portata principale. - Foto: Martha Stewart

Il salame è un tipo di insaccato stagionato originario dell'Italia, prodotto con carne (solitamente di maiale) e spezie come aglio, pepe e vino, poi fermentato ed essiccato. Il salame italiano è famoso per il suo sapore ricco e saporito e viene spesso affettato sottilmente per essere consumato con il pane, il formaggio o come ingrediente in altri piatti. - Foto: Britannica

Se visitate Parma e non avete assaggiato la torta fritta, il vostro viaggio è incompleto. Sebbene il nome significhi "frittella" in italiano, non confondetela con un dolce. Si tratta infatti di un tipo di pane fritto, fatto con farina, acqua e strutto (o olio d'oliva). - Foto: Delish

La cucina parmigiana non si limita ai piatti salati. Anche i suoi dolci portano una forte impronta storica e sapori unici. Un esempio lampante è la Torta Duchessa di Parma, celebre dolce che prende il nome dalla duchessa Maria Luigia, che un tempo governò Parma. Preparata con farina di castagne e farcita con una miscela di zabaione (crema pasticcera all'uovo e vino) e una ricca crema al cioccolato, questa torta è assolutamente da provare. - Foto: Nonna Paperina

La Torta Nera di San Secondo è una torta ricca ai sapori di mandorla, cioccolato e caffè, originaria del paese di San Secondo. - Foto: Casa Pappagallo

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SHANGKAI

Fonte: https://tuoitre.vn/pho-mai-va-thit-nguoi-ngon-nhat-o-dau-20250627221137149.htm