Nam Dinh Pho è stato riconosciuto come patrimonio culturale immateriale nazionale.

Il Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo ha ufficialmente inserito il "Nam Dinh Pho" e i "noodles Quang" nell'elenco del Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale.

Una ciotola tradizionale di Pho Co del villaggio di Van Cu, comune di Dong Son (distretto di Nam Truc, provincia di Nam Dinh). Foto: Nguyen Lanh/TTXVN

Di conseguenza, "Nam Dinh Pho" è stato incluso dal Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo nella Lista Nazionale del Patrimonio Culturale Immateriale nella categoria del sapere popolare, soddisfacendo tutti i criteri: è rappresentativo, riflette l'identità della comunità e della località; riflette la diversità culturale e la creatività umana, tramandata attraverso molte generazioni; ha il potenziale per essere restaurato e preservato a lungo termine; ed è stato proposto e protetto dalla comunità con consenso e impegno volontario.

Nam Dinh è la patria del pho. Il pho è un piatto popolare nella cultura culinaria vietnamita, apprezzato non solo in patria ma anche in molti paesi del mondo . Nel corso del tempo, il pho è diventato motivo di orgoglio per la terra e la gente di Nam Dinh, affermando il suo valore culinario con caratteristiche uniche che si riflettono in tutte le fasi: dalla preparazione e selezione degli ingredienti, al metodo di preparazione dei caratteristici noodles per il pho, fino alle fasi di lavorazione e finitura di una deliziosa ciotola di pho, garantendo sapore e qualità nutrizionale...

Il riconoscimento del "Nam Dinh Pho" come Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale rappresenta il primo passo per il Governo verso la presentazione all'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Educazione, la Scienza e la Cultura (UNESCO) della candidatura per l'iscrizione nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità. A partire da questo riconoscimento, verranno proposte soluzioni per preservare e promuovere il valore del patrimonio culturale immateriale del "Nam Dinh Pho"; per continuare a promuovere e far conoscere il patrimonio culinario del "Nam Dinh Pho"; per rafforzare la gestione statale del patrimonio; e per accrescere il ruolo e la responsabilità di tutti i livelli di governo, delle associazioni culinarie e della comunità nella conservazione e nella tutela del marchio e del prodotto unici della terra e della gente di Nam Dinh.

In questa occasione, il Ministro della Cultura, dello Sport e del Turismo Nguyen Van Hung ha anche firmato una decisione per includere il sapere popolare relativo ai noodles di Quang Nam, tipici della provincia di Quang Nam, nell'Elenco Nazionale del Patrimonio Culturale Immateriale.

In precedenza, il 10 agosto 2023, il Comitato popolare della provincia di Quang Nam aveva inviato un documento al Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo chiedendo che l'arte della produzione dei noodles di Quang, nella provincia di Quang Nam, fosse inclusa nell'elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale.

Secondo il Comitato Popolare Provinciale di Quang Nam, l'arte della produzione di noodles in questa provincia incarna i valori culinari unici di Quang Nam. Seguendo le orme dei migranti nel loro viaggio verso sud, i noodles di Quang Nam hanno accolto con entusiasmo qualsiasi ingrediente incontrato lungo il cammino, adattandoli e trasformandoli per creare un'esperienza culinaria ricca e variegata. Questo piatto, con le sue numerose varianti, mette in risalto le caratteristiche distintive della cucina popolare; è un piatto raro in grado di soddisfare tutti i gusti; un piatto semplice che tuttavia racchiude lo sviluppo storico e il sapere popolare della regione di Quang Nam.

In precedenza, Taste Atlas, un sito web soprannominato la "mappa culinaria del mondo", aveva pubblicato una lista dei 100 migliori piatti vietnamiti da provare per i commensali internazionali, tra cui figuravano i noodles Quang.

Secondo il servizio giornalistico

Fonte: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html