Que Son, con i suoi spaghetti di manioca, parteciperà al Pho Day Festival del 2025.

Que Son, azienda produttrice di spaghetti di manioca, partecipa al Pho Day Festival 2025. Foto: KIM ANH

La zuppa di noodle di manioca di Que Son è una famosa specialità della regione di Que Son, preparata con la radice di manioca.

Questo piatto può essere preparato in molti modi, il più popolare dei quali è il pho misto con ingredienti come carne, gamberi, erbe aromatiche e arachidi tostate; oppure una zuppa pho cucinata con pesce testa di serpente o altre carni. I noodles di manioca, dalla consistenza elastica e preparati con ingredienti locali, sono un piatto semplice, rustico ma molto appetitoso.

Oltre al pho di manioca di Que Son, il Pho Day Festival di quest'anno riunisce circa 30 bancarelle di pho provenienti da tutto il paese, che presentano i sapori più caratteristici come: Pho Thin Bo Ho, H'Mong Ha Giang pho, pho di anatra arrosto, Pho Ta, Pho Nho Pho Nui, Sam Ngoc Linh pho, Minh Pasteur pho, Pho's, Pho Tau Bay, Lac Hong Pho…

I visitatori gustano i noodles di manioca di Que Son al festival. Foto: KIM ANH

Lo spazio del festival è concepito come un ambiente aperto, suddiviso in 5 grandi aree: un'area commerciale, un'area dedicata agli stand di pho, un'area per esperienze culinarie , un'area espositiva e un palco. Ogni area ricrea una tappa del percorso del pho vietnamita, dagli ingredienti ai segreti della sua preparazione, dai metodi di consumo al ruolo del pho nella cultura vietnamita.

Nei due giorni del festival, gli organizzatori prevedono di servire circa 20.000 ciotole di pho a un prezzo uniforme di 40.000 VND a ciotola.

Gli organizzatori doneranno almeno il 10% del ricavato dalla vendita del pho al programma "Pho of Love", che prevede la preparazione e la distribuzione di pho alle persone colpite dalle alluvioni nella provincia di Dak Lak (precedentemente Phu Yen), recentemente devastata da calamità naturali.

Il Pho Day è un evento ideato dal quotidiano Tuoi Tre di Ho Chi Minh City, supportato e coordinato da molti anni dal Dipartimento degli Affari Esteri e della Diplomazia Culturale (Ministero degli Affari Esteri), dal Dipartimento per la Promozione del Commercio ( Ministero dell'Industria e del Commercio ), dal Dipartimento dell'Industria e del Commercio di Ho Chi Minh City e dall'Associazione Vietnamita per la Cultura Culinaria, in collaborazione con l'azienda Acecook Vietnam.

Fonte: https://baodanang.vn/pho-san-que-son-tham-gia-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-3314787.html