Sapore di Saigon

TP - Alcune persone che si sono allontanate da Saigon per decenni si chiedono se il vecchio fascino della città sia rimasto intatto. Cosa rende Saigon così speciale nel XXI secolo? Allo stesso tempo, chi è tornato da pochi anni si chiede già cosa ci sia di nuovo in città. Persino chi vive qui ogni giorno si interroga sul perché Saigon sia così attraente sia per i residenti che per i turisti.

Anche io sono così; nato a Saigon, ho trascorso qui più di metà della mia vita e il mio indirizzo è ancora a Ban Co, Distretto 3. Eppure, a volte mi chiedo distrattamente cosa ci sia di così unico in questa metropoli che attrae me e tante altre generazioni, vicine e lontane, al punto da esserne così profondamente legati?

Il fiume Saigon nel cuore di Ho Chi Minh City. Foto: Phuc Le

Amare Saigon è come amare una bella donna.

Amare Saigon è come amare una bella donna: può nascere da un "colpo di fulmine", grazie alla sua posizione mozzafiato o alla sua bellezza naturale e architettonica. Il fiume Saigon, con le sue curve vigorose ed eleganti che collegano la regione di Dong Nai al mare, offre un vantaggio naturale. Senza il fiume Saigon, non esisterebbero Ben Nghe o Ben Bach Dang, l'ampio lungomare dove i vietnamiti "si fermavano al molo" (come nella canzone immortale di Y Van "Saigon è così bella") fin dal XVII secolo. Non esisterebbe la lussureggiante e selvaggia penisola di Thu Thiem, che ora si sta risvegliando per diventare una città moderna. Non esisterebbe l'estuario di Can Gio che collega all'oceano e al mondo esterno. Non esisterebbe la rete di fiumi, canali e corsi d'acqua che si estende fino al granaio del delta del Mekong e si collega a Cambogia, Thailandia e Laos meridionale.

Pane

D'altro canto, dopo numerose guerre, Saigon non possiede più la Cittadella Imperiale di Gia Dinh (1790) e molte antiche strutture architettoniche vietnamite come quelle di Thang Long - Hanoi. Tuttavia, Saigon vanta numerosi e splendidi paesaggi urbani e architetture, che riflettono la fusione culturale tra Oriente e Occidente a partire dalla metà del XIX secolo. Visitando Saigon, e ricordandola, è impossibile dimenticare l'immagine del mercato di Ben Thanh con la sua imponente e inconfondibile torre dell'orologio. Non si può dimenticare la Cattedrale di Notre Dame – il "cuore rosa della città" – e il "castello del municipio" (sede del Comitato Popolare). Poi ci sono l'Ufficio Postale , il Palazzo Gia Long (Museo Civico), la rotonda Nguyen Hue - Le Loi, il Palazzo dell'Indipendenza e il Teatro dell'Opera. E poi ci sono l'asta della bandiera di Thu Ngu, il molo di Nha Rong, il Mausoleo di Ông, il Giardino Tao Dan e lo Zoo. Queste sono strutture che da tempo sono "rientrate nel cuore della gente" come splendidi siti storici che non possono essere persi!

Vecchio ciclo di Saigon

Una convergenza di usi e costumi provenienti da ogni angolo del mondo.

Molte persone sono attratte da Saigon per le sue abitudini alimentari e di vita uniche, raramente riscontrabili in altre città. Non parliamo solo di cibo, ma anche di bevande. Nella Saigon originaria non era consuetudine sorseggiare una tazza di tè caldo al mattino. Sia durante la stagione delle piogge che in quella soleggiata, gli adulti, dagli intellettuali agli operai, iniziavano la giornata con il caffè, il più delle volte freddo. Il caffè fu introdotto in Vietnam dall'Occidente, originario proprio di Saigon. Ma il caffè di Saigon possiede una miscela unica, un mix ricco e variegato di influenze. Prima fra tutte, il "caffè phin", l'autentico stile parigino, una tradizione ormai perduta persino in Francia.

In Occidente si beve solo caffè nero caldo o caffè latte (caffè con latte fresco). Gli abitanti di Saigon, invece, non si fermano qui: preparano caffè freddo, caffè con latte condensato e caffè con burro. Saigon è famosa anche per il suo "caffè filtro", il "caffè formato maxi" e il "caffè medicinale tradizionale cinese", originario di Cholon. Quando vanno al bar, gli abitanti di Saigon non esitano a ordinare una tazzina di "xay chung" (una tazzina di caffè nero) o un "bac xiu" (meno caffè, più latte). Negli ultimi decenni, a Saigon si sono aggiunti il ​​"caffè fatto con la macchina", il "caffè salato", il "caffè all'uovo" e, più recentemente, il "caffè al durian", importato da diverse regioni.

Caffè vietnamita filtrato

Dopo il caffè, dobbiamo menzionare il pane, il teatro, i libri, il cinema e, oggi, Internet. Cibo, bevande e mezzi di comunicazione culturali provenienti da ogni dove vengono adattati e "riciclati" a Saigon. Saigon non è una zona rurale o una città giardino, ma una grande città industriale e di servizi. È un crogiolo di talenti e risorse provenienti da ogni angolo del paese, che dà vita a numerosi prodotti innovativi e gusti di consumo che si diffondono in tutta la nazione. Saigon "gioca e impara" dalle persone di tutte e tre le regioni del Vietnam, così come dai francesi, dai cinesi, dagli indiani e dalle popolazioni indigene Khmer e Cham. Nella cucina , nella lingua, nella religione e nella cultura in generale, molti elementi si fondono armoniosamente, diventando l'essenza di Saigon, sempre fresca, variegata e non conservatrice.

Integrazione e inclusione

Il fascino di Saigon risiede anche nell'atmosfera spensierata di una grande città, crocevia di commerci e di scambi con il mondo fin dalla più tenera età. Fin dal loro arrivo in questa nuova terra, gli abitanti di Saigon hanno saputo convivere armoniosamente sia con la popolazione locale che con i nuovi arrivati. Hanno saputo sostenersi e proteggersi a vicenda di fronte alle avversità naturali e storiche. Hanno saputo combattere contro gli invasori stranieri, resistere all'ingiustizia e, allo stesso tempo, amare ed essere tolleranti verso i propri connazionali. Questo carattere è evidente fin dalla giovane età nella storia del signor Thu Hoang, che costruì volontariamente una zattera e vi distribuì cibo e provviste gratuitamente alla confluenza del fiume. Si trattava di un "supermercato a costo zero", per usare la terminologia di Saigon dell'epoca, da cui il nome semplice ma significativo "Nha Be" (Casa della Zattera).

Nel XXI secolo, Saigon continua a essere il più grande polo di immigrazione del Vietnam, un polo di attrazione per opportunità di lavoro e imprenditorialità per i vietnamiti. È anche un punto di convergenza per diversi flussi di denaro, tecnologia, talenti e nuove influenze culturali e artistiche. Il carattere unico di Saigon si è arricchito e affinato, dando vita a una vita umana vibrante e diversificata. Se non sai come godertela, ereditarne la ricchezza e contribuire al suo sviluppo, allora non sei un vero cittadino di Saigon né un autentico amante di questa città!

La mia Saigon, e la nostra Saigon, continua a lottare contro sfide senza precedenti. Pertanto, è essenziale valorizzare e mettere in campo le qualità positive che già possediamo, imparando da esse e utilizzandole per superare le molteplici difficoltà che affrontiamo di fronte ai cambiamenti climatici, alla crescita demografica massiccia, alla congestione del traffico, all'inquinamento urbano e allo sviluppo squilibrato.

La mia Saigon, e la nostra Saigon, continua a lottare contro sfide senza precedenti. Pertanto, è essenziale valorizzare e mettere in campo le qualità positive che già possediamo, imparando da esse e utilizzandole per superare le molteplici difficoltà che affrontiamo di fronte ai cambiamenti climatici, alla crescita demografica massiccia, alla congestione del traffico, all'inquinamento urbano e allo sviluppo squilibrato.

Phuc Tien

Fonte: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo