Que Tran e il suo amore per i piatti vegetariani.

Dopo essere stata una stella nascente con molti ruoli di rilievo e aver ricevuto la fiducia della giuria nei concorsi di Cai Luong (opera tradizionale vietnamita), Que Tran ha inaspettatamente cambiato direzione aprendo un ristorante vegetariano.

Que Tran alla competizione Green Master Chef Vietnam 2025 - Foto: fornita dall'intervistato.

Cosa ha spinto Que Tran, l'eccezionale rappresentante di quinta generazione di una famiglia con una tradizione canora centenaria, a interessarsi in modo particolare a questi piatti genuini?

Chiunque può essere vegetariano.

Quế Trân ha affermato di non essere una vegetariana rigorosa, ma di consumare occasionalmente pasti vegetariani per motivi di salute, quando desidera ridurre il consumo di carne e optare per alimenti verdi, sani e genuini.

Quando decise di aprire un ristorante, la prima cosa che le venne in mente fu un ristorante vegetariano. Que Tran visitò molti ristoranti vegetariani per trarre ispirazione e alla fine scelse per il suo locale un design accogliente, ecologico e non basato su alcuna religione in particolare.

Ciò significa che non è riservato solo a monaci o monache; chiunque può venire, mangiare cibo vegetariano e godersi l'atmosfera tranquilla.

Ha detto di essere rimasta molto commossa dal fatto che molti telespettatori, dopo aver saputo dell'apertura del suo ristorante, siano venuti a dimostrarle il loro sostegno. Molti telespettatori provenienti dalle province hanno persino noleggiato autobus per raggiungere la città e provare i piatti vegetariani del ristorante Quế Trân "solo per vedere com'era".

Quế Trân ha affermato di amare il cibo delizioso e bello da vedere, quindi, oltre alla qualità, presta grande attenzione alla presentazione dei piatti vegetariani per renderli esteticamente gradevoli e accattivanti - Foto: fornita dall'intervistata.

Tuttavia, Quế Trân non vuole che i clienti vengano nel suo ristorante solo per via del suo nome; desidera fidelizzarli grazie alla qualità del cibo e del servizio.

Ha confidato: "Con questo ristorante non voglio solo fare affari; voglio anche diffondere uno stile di vita ecologico che faccia bene all'ambiente e alla nostra salute."

Siamo lieti che, dopo un periodo di attività, accogliamo regolarmente molti impiegati che scelgono il nostro menù per il pranzo ogni giorno. Questo significa che possono includere piatti vegetariani nella loro dieta quotidiana, non solo i vegetariani rigorosi.

Attualmente, Que Tran sviluppa piatti vegetariani per soddisfare le preferenze culinarie di diverse regioni, come riso spezzato con maiale alla griglia, zuppa di vermicelli con granchio, pho Que Son, zuppa agrodolce in stile meridionale, insalata di fiori di banana e cuore di cocco, zuppa cremosa di funghi, riso al forno con funghi ed erbe aromatiche e frittelle salate…

Inoltre, ogni mese, nel suo ristorante, organizza un programma culturale per raccogliere fondi a sostegno dei poveri, degli artisti, dei lavoratori, degli anziani e dei malati che lavorano dietro le quinte. Da quando ha aperto il suo ristorante vegetariano, ha anche regolarmente preparato e distribuito pasti vegetariani gratuiti a chi ne aveva bisogno.

Que Tran è lieta che molti impiegati scelgano piatti vegetariani per i loro pasti quotidiani. Il suo ristorante offre una varietà di opzioni vegetariane per i pasti di tutti i giorni, come stufati, zuppe e piatti saltati in padella. La foto mostra una zuppa agrodolce vegetariana in stile vietnamita del sud - Foto: fornita dalla proprietaria.

I piatti vegetariani in umido sono molto appetitosi con il riso - Foto: fornita dall'autore

Lo chef del ristorante di Quế Trân ha vinto un premio in una gara di cucina vegetariana.

Molti visitatori del Festival del Cibo Vegetariano del 2025 al Parco Binh Phu (quartiere Binh Phu) sono rimasti sorpresi nel vedere l'artista Que Tran in piedi sorridente davanti a uno stand, che invitava le persone ad assaggiare il cibo vegetariano. Si è scoperto che Que Tran aveva uno stand al festival.

Ancor più sorprendente è stato il fatto che, quando gli organizzatori hanno annunciato i vincitori del concorso Green Master Chef Vietnam 2025, dedicato agli chef professionisti che si sono distinti nella cucina vegetariana, due chef del ristorante vegetariano Que Tran sono stati proclamati vincitori.

La medaglia d'oro è stata assegnata alla Asian-European Culinary School, mentre la medaglia d'argento è andata agli chef Tran Ninh e Huynh Bao Khanh del ristorante Visatra dell'artista Que Tran.

Parlando con Tuoi Tre Online , Que Tran ha affermato che questi due chef lavorano con lei fin dall'inizio, da oltre un anno, da quando ha aperto il suo ristorante vegetariano.

Riso glutinoso fritto vegetariano - Foto: fornita dall'autore

Piatto di insalata - Foto: fornita dall'intervistato

Ha confidato che le sue due amiche sapevano solo lavorare sodo e, quando ha saputo di questa competizione, Quế Trân ha incoraggiato le sue due chef a partecipare in modo che potessero avere l'opportunità di imparare, scambiarsi idee e migliorare le proprie capacità.

"Vedervi tutti vincere medaglie d'argento mi rende molto felice perché, da quello che ho potuto osservare, sono parecchi i ristoranti e locali vegetariani professionali e rinomati che partecipano a questa competizione."

"Questo traguardo è frutto dei vostri enormi sforzi. Tuttavia, il premio è solo un incoraggiamento; la cosa più importante è servire ai clienti piatti vegetariani deliziosi, un obiettivo che il nostro ristorante si impegna costantemente a raggiungere e mantenere per offrire il miglior servizio possibile alla clientela", ha dichiarato Quế Trân.

LINH DOAN

Fonte: https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm