Il dim sum sta aiutando Hong Kong a riconquistare il suo appeal turistico.

Hong Kong (Cina) sta cercando di rilanciare il suo appeal turistico offrendo esperienze legate al dim sum, una popolare specialità cinese per la colazione, abbinate a musica e cultura popolare. Le storiche sale da tè e i ristoranti di dim sum stanno diventando nuovi luoghi di ritrovo per le giovani generazioni, in un periodo difficile per il settore della ristorazione.

Nel cuore pulsante del quartiere Central di Hong Kong, la centenaria casa da tè Lin Heung Lau sta sperimentando un approccio inaspettato. Durante il giorno, serve dim sum tradizionali serviti su carrelli, con ravioli di gamberi fumanti, siu mai e panini. Ma al calar della sera, la casa da tè si trasforma in un locale per feste con luci da discoteca, un DJ e musica elettronica in stile cantonese per centinaia di giovani avventori.

Questo cambiamento riflette gli sforzi più ampi di Hong Kong per rilanciare il suo appeal turistico e gastronomico dopo anni di difficoltà seguiti al Covid-19. Con i residenti che optano sempre più per lo shopping e la ristorazione più economici nella Cina continentale, molti ristoranti storici di Hong Kong stanno affrontando una pressione senza precedenti.

I clienti posano per le foto con i piatti dim sum presso la casa da tè Lin Heung Lau a Hong Kong durante un evento che attira giovani e turisti. Foto: Reuters

Secondo quanto riportato dai media locali e citato da Reuters, almeno 14 ristoranti di Hong Kong hanno chiuso i battenti solo nei primi quattro mesi del 2026, tra cui molti marchi storici un tempo strettamente legati alla cultura culinaria della città.

Rocky Wong, presidente del ristorante Lin Heung Lau, ha affermato che l' economia di Hong Kong si sta indebolendo da molti anni. Tuttavia, ritiene che il ritorno dei turisti stia contribuendo a riequilibrare il mercato in una certa misura. "Ci stiamo concentrando sul miglioramento del nostro marchio e del servizio", ha dichiarato Wong.

Pertanto, queste "vivaci feste a base di dim sum" sono viste come un tentativo di colmare il divario tra il patrimonio culinario tradizionale e i nuovi gusti della Generazione Z. Invece di limitarsi a servire cibo, le case da tè offrono ora un'esperienza culturale, dove i commensali possono gustare il dim sum immergendosi nella musica e in un'atmosfera festosa.

Luna Chan, 30 anni, arrivata da Macao per partecipare all'evento, ritiene che il suo punto di forza risieda in un mix unico, difficile da trovare altrove. Secondo lei, gustare dim sum ascoltando un DJ che suona musica elettronica crea un'atmosfera tipica della "Hong Kong moderna".

Questa tendenza illustra anche come Hong Kong stia riposizionando la propria immagine turistica. Per anni, la città è stata nota per lo shopping di lusso e la finanza internazionale. Ma con il cambiamento delle abitudini dei consumatori, la gastronomia e le esperienze culturali stanno diventando nuovi vantaggi competitivi.

Il ristorante Lin Heung Lau, aperto negli anni '20, ha chiuso la sua storica sede nel centro città prima di trasferirsi in una nuova location nelle vicinanze. Il ristorante prevede di organizzare eventi a tema mensili per rimanere al passo con le tendenze globali, unendo cibo, musica e lifestyle.

Nel contesto di un turismo asiatico sempre più competitivo, il dim sum potrebbe non bastare a risolvere tutti i problemi economici di Hong Kong. Tuttavia, il modo in cui le sue storiche case da tè si stanno reinventando dimostra che la città sta cercando di riscoprire la sua identità più affascinante, a partire proprio dalle fumanti bancarelle di dim sum che esistono da quasi un secolo.

Secondo Reuters

Fonte: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html