Il signor Ha Cong Vu, nella zona di Dong Minh, possiede due stagni dedicati all'allevamento di carpe rosse.
Secondo un'antica tradizione popolare, il 23° giorno del 12° mese lunare di ogni anno, gli Dei della Cucina (Ông Công e Ông Táo) cavalcano delle carpe fino al cielo per riferire all'Imperatore di Giada tutti gli eventi, grandi e piccoli, accaduti in famiglia durante l'anno. Pertanto, la carpa non è solo una creatura acquatica, ma è diventata un "animale sacro", un ponte tra il regno terreno e quello spirituale, portatore della speranza di un nuovo anno pacifico e prospero. Questa credenza è ciò che conferisce alla carpa rossa il suo valore speciale alla fine dell'anno.
Pochi sanno che l'allevamento di carpe rosse a Thuy Tram esiste fin dagli anni '60. Inizialmente, gli abitanti del villaggio allevavano solo carpe comuni. In seguito, con la comparsa delle carpe rosse, dai colori vivaci, iniziarono a venderle il 23° giorno del 12° mese lunare, riscuotendo un grande successo sul mercato.
Da piccoli stagni sparsi per la piscicoltura, l'industria dell'allevamento di carpe rosse si è gradualmente sviluppata, diventando la principale fonte di sostentamento per molte famiglie. Nel 2011, il villaggio di Thuy Tram, specializzato nell'allevamento di carpe rosse, è stato riconosciuto dal Comitato popolare provinciale, segnando un'importante svolta nel percorso di conservazione e sviluppo di questo villaggio artigianale tradizionale.
Accompagnandoci a visitare i suoi stagni per l'allevamento di pesci, il signor Ha Cong Vu, della zona di Dong Minh, non ha nascosto il suo orgoglio. Il signor Vu ha raccontato: "La mia famiglia possiede due stagni specializzati nell'allevamento di carpe rosse. Quest'anno prevediamo di fornire al mercato oltre 400 kg di pesce. Tutto il pesce è già stato preordinato dai commercianti, con un ricavo stimato di oltre 60 milioni di VND. Allevare carpe rosse è un lavoro duro, ma ogni anno, in questo periodo, provo una grande soddisfazione perché i miei sforzi vengono ripagati...".
Il signor Vu ispeziona e controlla regolarmente il pesce prima di venderlo.
Gli avannotti vengono immessi negli stagni intorno al sesto mese lunare. Al momento della raccolta, i pesci raggiungono una dimensione adeguata, hanno un corpo sano, un colore rosso o giallo brillante, pinne affilate, squame lucide e soprattutto baffi su entrambi i lati: criteri rigorosi apprezzati dal mercato. Invece di puntare sulla quantità, gli allevatori qui privilegiano la qualità. I pesci vengono curati con attenzione e nutriti con mangime fatto in casa a base di mais, fagioli e riso macinato.
Secondo il signor Bui Van Chu, capo del villaggio di allevamento di carpe rosse di Thuy Tram: ogni famiglia di allevatori del villaggio possiede da due a tre stagni. Le carpe rosse non hanno bisogno solo di cibo a sufficienza, ma anche di cibo pulito, acqua limpida e un ambiente stabile affinché i pesci abbiano un bel colore e siano sani. Questa professione non può essere svolta con leggerezza, perché gli acquirenti usano il pesce per le cerimonie religiose e ognuno vuole scegliere il pesce più bello...
Quest'anno il tempo è stato instabile e le inondazioni di metà anno hanno danneggiato molti stagni per l'allevamento ittico. La signora Nguyen Thi To, della zona di Cong Hoa, una delle famiglie che alleva carpe rosse da molti anni, ha affermato: "Molti pesci sono morti a causa delle inondazioni, quindi quest'anno ce ne sono di meno. Di conseguenza, il prezzo del pesce è aumentato, oscillando tra i 120.000 e i 150.000 VND/kg sulla riva...".
Lo stagno per l'allevamento di pesci della famiglia della signora Nguyen Thi To nella zona di Cong Hoa ha registrato una resa inferiore rispetto agli anni precedenti.
A questo punto, i commercianti iniziano a ispezionare il pesce e a effettuare gli ordini, mentre gli allevatori si prendono maggiore cura dei loro pesci, dall'alimentazione al monitoraggio delle variazioni meteorologiche, fino alla preparazione di tutte le attrezzature e gli strumenti necessari per la pesca. Inoltre, sistemano i pesci in piccole vasche e immettono ossigeno per aiutarli ad acclimatarsi al nuovo ambiente prima di trasportarli su lunghe distanze.
Questo risultato si basa su decenni di esperienza nell'allevamento ittico da parte della popolazione locale, motivo per cui la carpa rossa di Thuy Tram è rinomata in lungo e in largo per la sua bellezza e la sua notevole capacità di sopravvivenza, che la rendono una delle specie più apprezzate dai commercianti.
Mentre i camion carichi di pesce lasciano il villaggio, tingendosi del rosso acceso tipico del Capodanno lunare, pochi si rendono conto del sudore, della fatica e della fede incrollabile degli abitanti che si celano dietro a tutto ciò. L'allevamento di carpe rosse non solo garantisce un reddito stabile e migliora la vita delle persone, ma contribuisce anche a preservare un bellissimo aspetto tradizionale della cultura vietnamita.
Nel trambusto della vita moderna, dove molti valori antichi stanno gradualmente scomparendo, a Thuy Tram gli stagni delle carpe rosse nutrono silenziosamente non solo una stagione di raccolta, ma anche memorie culturali, credenze spirituali e aspirazioni per un futuro prospero e sostenibile per il villaggio.
Linh Nguyen
Fonte: https://baophutho.vn/ron-rang-mua-ca-chep-do-246070.htm
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