Ginseng salutare Kbang

(GLO) - Di recente, un amico di Kbang mi ha mandato del ginseng lavorato e salutare. Mi ha anche scritto, ricordandomi di metterlo a bagno nell'alcol in anticipo se intendo fare il vino di ginseng e di asciugarlo alla luce del sole se intendo usarlo per fare il tè in seguito.

In realtà, il nome "ginseng salutare" non mi è sconosciuto, ma ho dovuto seguire il tuo consiglio perché la lavorazione e il confezionamento da parte del "produttore" sono piuttosto rudimentali, il che rende facilmente comprensibile la formazione di muffa se lasciato troppo a lungo. Tuttavia, mi chiedo ancora: visto che il ginseng salutare di Kbang è una delle erbe medicinali rare e preziose della zona, perché non esiste un piano per il suo efficace sviluppo, protezione, sfruttamento, lavorazione e commercializzazione?

La zuppa di ginseng è un piatto molto apprezzato da molti commensali. Foto: Ha Duy

Mentre mi trovavo alla base di Krong (Kbang), ho sentito parlare di questo ginseng rinvigorente. A quel tempo, alcuni dei miei compagni estirpavano la pianta, la tagliavano a pezzi, la lavavano, la facevano essiccare all'ombra finché non appassiva, poi la tostavano a fuoco lento, la seppellivano e ne ricavavano una bevanda quotidiana. Chi se lo poteva permettere aggiungeva anche un po' di zucchero di canna e portava con sé questa bevanda in un thermos quando andava al lavoro. Bere questo ginseng rinvigorente era davvero un toccasana. Non solo c'era il ginseng rinvigorente, ma la foresta di Kbang offriva anche molte altre erbe medicinali "salutari" come: il ginseng della pianta di Cau, il ginseng della pianta di Da, il ginseng della pianta di Dat... I miei compagni alla base le trasformavano anche in bevande simili al ginseng rinvigorente, usandole come sostituto del tè.

Non è chiaro se gli scienziati abbiano ufficialmente studiato e pubblicato il valore nutrizionale del ginseng di Kbang, ma esistono alcuni articoli che ne parlano. Data l'incertezza delle fonti, siamo cauti nel discuterne, ma ecco un esempio: "Il clima e il terreno unici della regione di Kbang hanno reso il ginseng di Kbang prezioso, con un contenuto di saponine che raggiunge il 38%. Le saponine sono un nutriente caratteristico del ginseng; maggiore è la quantità di saponine, più prezioso e di qualità superiore è il ginseng. Studi scientifici dimostrano che le saponine contenute nel ginseng apportano numerosi benefici alla salute umana, come la riduzione del colesterolo nel sangue, la lotta contro il cancro, il rafforzamento delle ossa e l'aumento delle difese immunitarie" (Giornale Gia Lai, 3 maggio 2025). Se le informazioni fornite dal quotidiano Gia Lai sono accurate, allora il ginseng di Kbang è davvero molto prezioso. Pertanto, la sfida consiste nello sviluppare un piano per la conservazione, l'espansione dell'area di coltivazione, lo sfruttamento, la trasformazione e l'offerta al mercato nel modo più efficiente possibile!

Secondo molti, il termine "ginseng della salute" è un nome usato dal popolo Bahnar. Per lungo tempo, hanno sradicato (dissotterrato) questa pianta, l'hanno lavata, fatta essiccare all'ombra, tostata e usata per preparare una bevanda che, a loro dire, li faceva sentire più in salute dopo una dura giornata di lavoro nei campi. Seguendo questo metodo, in seguito anche i quadri e il personale della base militare dove cresceva il ginseng della salute hanno adottato il metodo dei Bahnar, trovandolo davvero efficace per reintegrare le energie e ricostituire le forze dopo il lavoro e la produzione. Oggi, alcuni ristoranti nell'ex distretto di Kbang o Pleiku hanno ideato vari modi per prepararlo, tra cui una zuppa di ginseng della salute molto apprezzata dai clienti.

Nel 2010, una delegazione di funzionari dell'Associazione dei Giornalisti Vietnamiti ha visitato e collaborato con l'Associazione dei Giornalisti Coreani. Durante questo viaggio, i nostri amici ci hanno portato a visitare la famosa regione coreana di coltivazione del ginseng nella provincia di Chungcheong, conosciuta come la "capitale del ginseng". In Corea, il ginseng raccolto e lavorato in tutte le regioni viene raccolto e commercializzato al mercato del ginseng di Geumsan, il più grande centro di distribuzione e produzione di ginseng del paese. Il mercato del ginseng di Geumsan conta oltre 1.300 negozi che vendono ginseng ed erbe aromatiche, detenendo l'80% del mercato nazionale del ginseng. In particolare, il prezzo del ginseng qui è anche inferiore del 20% o più rispetto ad altre zone. Qui abbiamo avuto modo di assaggiare molti prodotti a base di ginseng. Tra questi, uno stufato di ginseng con pollo giovane (quello che noi chiamiamo "pollo con coda di gambero") che i nostri amici ci hanno offerto; era un piatto speciale, con un prezzo speciale, indicato nel menù del ristorante.

Sebbene la coltivazione, la raccolta, la lavorazione, la conservazione, la commercializzazione e la promozione del ginseng Kbang non siano ancora state pianificate in modo sistematico, il potenziale e i punti di forza di questa regione in particolare, e delle piante medicinali che crescono sotto la volta forestale in generale, sono stati confermati. Pur essendo ancora nella fase iniziale di lavorazione per la produzione di bevande e l'infusione in alcol, il ginseng qui è gradualmente disponibile sul mercato di Gia Lai (precedentemente) ed è apprezzato da molti consumatori. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sulla trasformazione del ginseng Kbang in un prodotto di nicchia, che vada oltre i suoi benefici per la salute derivanti dall'infusione in alcol.

È noto che le agenzie competenti e le autorità locali avevano precedentemente pianificato di attrarre investitori a Kbang per la ricerca, la conservazione delle risorse genetiche e la coltivazione, la lavorazione e la commercializzazione dei prodotti derivati ​​da questa particolare pianta medicinale. Abbiamo anche appreso che, oltre al comune di Kon Pne, anche il Parco Nazionale di Kon Ka Kinh (precedentemente Mang Yang), a migliaia di metri sul livello del mare, ospita il ginseng. Ad oggi, gli abitanti di quest'area si sono limitati alla raccolta e alla lavorazione del prodotto grezzo. Si spera che, dopo l'unificazione delle province di Gia Lai e Binh Dinh, le piante medicinali come il ginseng ricevano maggiore attenzione in termini di pianificazione, conservazione e sfruttamento e consumo più efficaci!

Fonte: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html