La stagione della produzione di vermicelli è nel pieno del suo fermento in preparazione del Tet (Capodanno lunare).

Nei giorni che precedono il Tet (Capodanno lunare), l'atmosfera nei villaggi di produzione di vermicelli nelle comunità degli altipiani settentrionali della provincia diventa molto più vivace del solito. Gli impianti di lavorazione accelerano la produzione degli ordini, preparando una fornitura di prodotti di qualità per il mercato in vista delle festività del Tet del 2026.

I nostri vermicelli di manioca sono prodotti con un processo che garantisce la sicurezza alimentare e un miglioramento continuo della qualità.

I vermicelli di manioca sono da tempo un alimento immancabile sulle tavole del Tet (Capodanno lunare) di molte famiglie. Ricavati dalla radice di manioca, questi vermicelli sono trasparenti, elastici e dal profumo naturale. Sono facili da preparare e adatti a molti piatti tradizionali. Per questo motivo, la domanda di vermicelli di manioca aumenta solitamente in modo significativo verso la fine dell'anno. Oltre ad essere utilizzati in casa, i vermicelli di manioca sono anche un regalo molto apprezzato durante il Tet.

Il signor Trieu Xuan Phuong, proprietario dell'impianto di lavorazione di vermicelli di manioca Trieu Thi Ta nel comune di Thuong Minh, ha dichiarato: "Quest'anno, le condizioni meteorologiche favorevoli hanno contribuito a stabilizzare la resa della manioca, con tuberi di grandi dimensioni e un alto contenuto di amido, creando condizioni ottimali per la lavorazione. Il solo impianto della mia famiglia ha prodotto oltre 30 tonnellate di amido di manioca e prevediamo di produrre circa 15 tonnellate di vermicelli di manioca destinati alla commercializzazione. Attualmente, l'impianto sta concentrando le proprie risorse umane e finanziarie per accelerare la produzione, garantendo qualità e quantità per servire il mercato del Tet (Capodanno vietnamita)."

Secondo le valutazioni degli impianti di trasformazione della zona, la produzione di amido di manioca di quest'anno è aumentata e la qualità dei tuberi è più uniforme, il che si traduce in vermicelli dal bel colore e dall'elasticità stabile, in grado di soddisfare le crescenti esigenze dei consumatori.

Il signor Ly Van Truong, vicepresidente del Comitato popolare del comune di Thuong Minh, ha informato: "I laboratori di produzione nella zona stanno operando a pieno regime, ma nel rigoroso rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare. Dopo la filtrazione e la decantazione, l'amido di manioca viene conservato secondo procedure appropriate, pressato in fili, cotto a vapore e fatto essiccare naturalmente. Molte famiglie hanno investito in macchinari per le fasi di pressatura dei fili e taglio dei noodles, contribuendo ad aumentare la produttività, ridurre il lavoro manuale e garantire l'uniformità del prodotto."

Lo stabilimento di produzione di vermicelli Trieu Thi Ta, nel comune di Thuong Minh, sta aumentando la produzione per servire il mercato del Tet (Capodanno vietnamita).

Oltre a concentrarsi sul volume di produzione, i produttori di vermicelli prestano sempre più attenzione al design, al confezionamento e alla tracciabilità. Molti prodotti sono confezionati sottovuoto ed etichettati con informazioni complete su ingredienti, data di produzione e data di scadenza. Alcuni prodotti hanno ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle o superiore, rafforzando la fiducia dei consumatori ed ampliando le opportunità di accesso ai moderni canali di distribuzione.

Il mercato dei vermicelli di manioca durante le festività del Tet di quest'anno si preannuncia molto promettente. Oltre ai tradizionali canali di vendita al dettaglio, molte aziende si sono attivate per collaborare con supermercati, negozi di prodotti agricoli, piattaforme di e-commerce e i principali canali di distribuzione urbana. Questa diversificazione dei canali di vendita contribuisce ad aumentare il valore del prodotto e a incrementare il reddito dei coltivatori di manioca.

Per le minoranze etniche che vivono in comuni montani come Thuong Minh, Phuc Loc e Con Minh, la produzione di vermicelli non solo apporta benefici economici , ma garantisce anche un sostentamento a lungo termine. Durante l'alta stagione, ogni stabilimento crea posti di lavoro per decine di operai locali, contribuendo ad aumentare il loro reddito e a stabilizzare le loro vite.

Per garantire lo sviluppo sostenibile dei prodotti a base di vermicelli di manioca, le comunità locali continuano a concentrarsi sul miglioramento della qualità in modo sicuro ed ecocompatibile. Sono stati organizzati numerosi corsi di formazione sulle tecniche di lavorazione, sulla gestione della qualità e sulla creazione del marchio, aiutando le persone a professionalizzare gradualmente la produzione.

Con l'avvicinarsi del Tet (Capodanno lunare) 2026, i lotti di vermicelli di riso che si asciugano al sole, confezionati con cura e pronti per la vendita, testimoniano la preparazione proattiva degli impianti di trasformazione. Grazie a una qualità sempre migliore e a un mercato in continua espansione, i vermicelli di riso continuano ad affermarsi come specialità tradizionale, contribuendo ad arricchire i festeggiamenti del Tet e ad aumentare il reddito degli abitanti degli altipiani di Thai Nguyen .

Fonte: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/soi-dong-mua-san-xuat-mien-dong-phuc-vu-tet-1e04c37/