Benefici inaspettati del brodo di pollo per la salute

Per preparare un brodo di pollo di qualità, il metodo di preparazione è fondamentale. Il brodo di pollo non dovrebbe contenere solo carne di pollo; è essenziale che contenga anche molte ossa. Secondo il sito web americano Eating Well , i nutrienti presenti nelle ossa si scioglieranno nel brodo in modo più efficace.

Il brodo di pollo aiuta a reintegrare le importanti riserve di collagene dell'organismo.

Il brodo di pollo viene in genere fatto bollire e poi lasciato sobbollire per diverse ore, fino a circa 12 ore. Questo metodo di cottura non solo aiuta a estrarre collagene e amminoacidi dalle ossa di pollo, ma anche molti altri nutrienti benefici come gelatina e minerali.

Una volta cotto, una tazza di brodo di pollo può contenere 7 grammi di proteine ​​e circa 390 mg di sodio. Questo tipo di brodo può aiutare gli atleti a reintegrare il sodio perso durante l'esercizio fisico. Inoltre, il collagene, gli amminoacidi e altri nutrienti presenti nel brodo di pollo possono migliorare la salute della pelle e offrire molti altri benefici.

Il collagene svolge un ruolo vitale per la salute della pelle, delle ossa e del tessuto connettivo. Circa il 30% delle proteine ​​del corpo è costituito da collagene. Il processo di invecchiamento provoca una graduale diminuzione dei livelli di collagene nell'organismo. Ciò si manifesta con debolezza e indolenzimento muscolare, rigidità articolare e tendinea e rughe sulla pelle.

Consumare brodo di pollo può aiutare l'organismo a produrre più collagene. Nello specifico, il collagene presente nel brodo e negli alimenti viene scomposto dal corpo in amminoacidi. Questi amminoacidi diventano poi i mattoni che il corpo utilizza per sintetizzare il proprio collagene.

Alcuni amminoacidi presenti nel brodo di pollo, come la glicina, la prolina e l'idrossiprolina, aiutano l'organismo a stimolare la produzione di collagene. Inoltre, per ottimizzare il processo di produzione di collagene, è importante assicurarsi un adeguato apporto di vitamina C, rame e zinco.

Inoltre, il brodo di pollo, se preparato con verdure, può contribuire a rallentare la progressione dell'osteoporosi. Uno studio pubblicato sul Journal of Food Science ha dimostrato che il brodo di pollo e di verdure contiene condroitin solfato e acido ialuronico, che possono rallentare la perdita di densità ossea.

Il brodo di pollo può anche contribuire a ridurre l'infiammazione intestinale. Uno studio pubblicato sulla rivista Medicina ha rilevato che il brodo di pollo ha contribuito a ridurre il danno tissutale nel colon e i marcatori di infiammazione nei topi affetti da colite ulcerosa, secondo quanto riportato da Eating Well .

Fonte: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm