Accelerare la produzione di prodotti OCOP per servire il mercato del Tet.

Con l'avvicinarsi del Capodanno lunare del Cavallo 2026, i villaggi artigianali tradizionali, gli impianti di trasformazione e le imprese si affrettano a produrre beni per la festività. Quest'anno, i prodotti OCOP, caratteristici del territorio, ricchi di identità culturale e di chiara provenienza, sono particolarmente apprezzati dal mercato.

Báo Cần Thơ•30/01/2026

Il mercato dei consumatori è in piena espansione.

In questi giorni, l'atmosfera nel tradizionale villaggio di Nam Can (comune di Nam Can, provincia di Ca Mau ), famoso per la produzione di cracker di gamberi, è frenetica, poiché la popolazione si impegna per soddisfare la domanda in vista del Tet (Capodanno lunare). Il signor Huynh Trung Kien, direttore della Kien Cuong Production, Trade and Service Co., Ltd., ha dichiarato: "Nel villaggio di Nam Can, specializzato nella produzione di cracker di gamberi, la produzione è continua, ma il Tet è il periodo di punta. In media, l'azienda lavora 5-6 tonnellate di cracker al mese, ma durante il Tet la produzione aumenta a 9-10 tonnellate per rifornire i mercati ovunque, soprattutto nel Nord...". In azienda, decine di operai sono impegnati nella lavorazione dei gamberi crudi, nella preparazione dell'impasto, nella panatura e nell'essiccazione dei cracker... tutti lavorano con impegno perché gli ordini aumentano con l'avvicinarsi del Tet. Nonostante l'intensa attività produttiva, la qualità dei cracker rimane la priorità assoluta.

Secondo il Comitato Popolare del comune di Nam Can, il villaggio artigianale conta circa 30 stabilimenti di produzione; molti dei suoi prodotti, come i cracker di gamberi, di granchi e di gamberetti, soddisfano gli standard OCOP a 3 e 4 stelle. Attualmente, il villaggio artigianale offre lavoro a molte donne del luogo, risparmiando loro la fatica di dover percorrere lunghe distanze per trovare un impiego.

Ad An Giang, i produttori OCOP (One Commune One Product, un comune unico) stanno accelerando la produzione di beni in vista del Tet (Capodanno lunare). Secondo la signora Le Thi Kim Thoa, direttrice della Cooperativa di Servizi Agricoli Hieu Phat (comune di Vinh Phong, provincia di An Giang), la domanda di prodotti ittici essiccati aumenta significativamente durante il Tet, pertanto la cooperativa ha intensificato la lavorazione di prodotti OCOP a 3 stelle come gamberetti essiccati (prezzo 700.000-900.000 VND/kg), pesce testa di serpente essiccato (320.000-350.000 VND/kg), pesce gatto essiccato (250.000 VND/kg) e ghiozzo essiccato (650.000-700.000 VND/kg)... in media, con un aumento di circa il 10% rispetto ai giorni normali, a causa dell'aumento dei costi delle materie prime.

Nel frattempo, lo stabilimento di produzione di salsicce di maiale Thanh Tung, situato nell'Area 10, quartiere Vi Thanh, città di Can Tho , vanta attualmente 4 prodotti che hanno ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle: salsiccia di maiale Thanh Tung, salsiccia di maiale fermentata Thanh Tung, paté Thanh Tung e polpette di manzo Thanh Tung. Il signor Thai Thanh Tung, proprietario dello stabilimento di produzione di salsicce di maiale Thanh Tung, ha dichiarato: "Attualmente, lo stabilimento produce 11 diversi tipi di salsicce. Oltre a migliorare i prodotti che hanno già ottenuto la certificazione OCOP, prevediamo di continuare a sviluppare i prodotti rimanenti, come la salsiccia di tendine di maiale, la salsiccia a forma di fiore, la salsiccia di maiale fermentata alla griglia, ecc., per ottenere la certificazione OCOP, sviluppare il marchio e incrementare le vendite di questi prodotti."

Attualmente, lo stabilimento di produzione di salsicce di maiale Thanh Tung produce in media circa 10 tonnellate di vari tipi di salsicce al mese, rifornendo principalmente i distributori nel delta del Mekong. Con l'avvicinarsi del Tet (Capodanno lunare), la domanda di prodotti dello stabilimento è molto elevata, potendo raggiungere anche 1 tonnellata al giorno.

Presso la cooperativa Ky Nhu, nel comune di Thanh Hoa, città di Can Tho, sono in pieno svolgimento i preparativi per la vendita di prodotti a base di pesce testa di serpente in vista delle festività del Tet. La cooperativa ha sviluppato 11 prodotti conformi agli standard OCOP. La signora Nguyen Kim Thuy, direttrice della cooperativa Ky Nhu, ha dichiarato: "Ogni anno, la cooperativa consuma quasi 1.000 tonnellate di pesce testa di serpente proveniente dalla popolazione locale. Attualmente, i prodotti di Ky Nhu sono disponibili nelle principali catene di supermercati come Mega e Bach Hoa Xanh... I prodotti a base di pesce testa di serpente della cooperativa sono sempre molto apprezzati dai consumatori. Per queste festività del Tet, la cooperativa ha preparato decine di tonnellate di prodotti a base di pesce testa di serpente da rifornire il mercato. Oltre 60 dipendenti della cooperativa devono lavorare a ritmo sostenuto per soddisfare gli ordini."

La cooperativa Ky Nhu prepara i prodotti per il mercato del Tet. Foto: Hoai Thanh

Investire nello sviluppo dei prodotti OCOP.

Molte cooperative, impianti di produzione e aziende riconoscono che i prodotti OCOP stanno riscuotendo un notevole successo tra i consumatori durante le festività del Tet, grazie alla loro qualità, al riconoscimento ufficiale e alla chiara provenienza, elementi che contribuiscono a rafforzare la fiducia dei clienti. La signora Le Thi Kim Thoa, direttrice della Cooperativa di Servizi Agricoli Hieu Phat, ha dichiarato: "Ad oggi, la cooperativa ha sviluppato con successo 7 prodotti OCOP a 3 stelle. Il vantaggio dei prodotti OCOP risiede nell'utilizzo di materie prime locali facilmente reperibili, con la cooperativa che collabora con gli agricoltori per produrre secondo gli standard VietGAP, controllando rigorosamente gli input ed evitando l'uso eccessivo di sostanze chimiche, al fine di creare prodotti sani che garantiscano la salute dei consumatori. Oltre alla qualità, i prodotti OCOP si distinguono anche per il packaging accattivante, il confezionamento sottovuoto per una conservazione a lungo termine e l'imballaggio personalizzato in base alle diverse esigenze dei vari gruppi di consumatori...".

Nel distretto di An Hoi (provincia di Vinh Long), dove molti coltivano limoni e kumquat, le fluttuazioni dei prezzi spesso si traducono in redditi esigui. La signora Pham Thi Thanh Phuong ha coraggiosamente imparato nuove ricette e investito in macchinari per trasformare limoni e kumquat in prodotti rinfrescanti di alta qualità, con l'obiettivo di aumentarne il valore. Ad oggi, il suo stabilimento ha prodotto tre prodotti con certificazione OCOP a 4 stelle: il limone salato alla liquirizia Ngoc Y, il limone salato Hai Phuong e il limone conservato Ngoc Y, mentre il kumquat conservato Ngoc Y ha ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle. Tutti i prodotti stanno riscuotendo un grande successo durante le festività del Tet.

Secondo i responsabili del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente (ARD) della provincia di Vinh Long, la provincia conta attualmente 1.083 prodotti con certificazione OCOP. Ciò ha permesso ad agricoltori, cooperative e associazioni agricole di passare dalla vendita di prodotti agricoli a prezzi bassi ai commercianti alla collaborazione per investire in macchinari e attrezzature per la trasformazione profonda di prodotti conformi agli standard OCOP, per poi venderli sul mercato a prezzi molto più elevati; si tratta di una tendenza che la provincia sta incoraggiando ad ampliare.

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della città di Can Tho, la città vanta 895 prodotti OCOP (Original Cooperative Product), di cui 4 a cinque stelle, 242 a quattro stelle e 649 a tre stelle. Le cooperative e le associazioni rappresentano circa il 20% del numero totale di entità, creando una solida base per l'organizzazione della produzione e promuovendo collegamenti economici professionali. Circa il 25% delle entità applica modelli di produzione basati su catene del valore, legate a specifiche aree di materie prime e orientate verso un'economia circolare e un OCOP verde. Molti modelli hanno consolidato processi produttivi che controllano la qualità degli input, contribuendo ad aumentare il valore aggiunto dei prodotti. Le attività di promozione commerciale continuano a essere efficaci, con circa il 50% delle entità che ha accesso a moderni canali di distribuzione. La città ha istituito 34 punti di presentazione ed esposizione dei prodotti OCOP, creando uno spazio per un incontro regolare tra produttori e consumatori.

Accelerare la produzione di prodotti OCOP per servire il mercato del Tet.

Commento (0)

Nebbia mattutina a Thong Hue

Kim Son Reed Fan

All'interno del villaggio degli scacchi