Tet in città contro Tet in campagna

Le giornate secche e rigide del tardo inverno sono ormai un ricordo; Thai Nguyen accoglie con gioia le calde giornate primaverili. In tutta la città, e persino nei villaggi più remoti, il Tet (Capodanno Lunare) è ormai arrivato. Le strade brulicano di kumquat, fiori di pesco, crisantemi e fiori di albicocco. Nelle campagne, figli e nipoti tornano a casa per ricongiungersi alle loro famiglie dopo una lunga assenza, portando con sé il caldo profumo dei legami familiari…

I peschi di Cam Giá (quartiere Gia Sàng) sono in piena fioritura, annunciando l'arrivo della primavera.

Vie cittadine animate

Durante le festività del Capodanno lunare, le strade di Thai Nguyen sono incredibilmente animate, soprattutto la Via dei Fiori di Tè, Piazza Vo Nguyen Giap e il Museo delle Culture Etniche Vietnamite (quartiere Phan Dinh Phung). La signora Nguyen Thuy Ngoc, del Gruppo 8, quartiere Quan Trieu, ha affermato: "Durante il Tet, provo un senso di pace mentre passeggio tranquillamente lungo la via dei fiori, ammirando le strade animate che cambiano continuamente".

Con l'arrivo della primavera, in ogni casa di Thai Nguyen, il colore vibrante dei fiori di pesco illumina ogni ambiente, portando con sé fede e speranza per un nuovo anno sereno. Sul portico, i rami di pesco in boccio, intervallati da alberi di kumquat carichi di frutti, simboleggiano abbondanza e prosperità.

Nonostante la vita frenetica in città, ogni famiglia celebra il Tet (Capodanno lunare) assaporando appieno i gusti delle torte di riso glutinoso ripiene di carne e cipolle sottaceto, e immergendosi nell'atmosfera vivace ed emozionante dell'arrivo della primavera.

L'atmosfera festosa del Tet pervade Thai Nguyen, con numerose famiglie e classi che si organizzano per preparare i banh chung verdi (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti).

Autentico fascino rurale

Tornare a casa per il Tet dopo una lunga assenza è motivo di grande gioia per molti abitanti di Thai Nguyen! Nei villaggi di montagna, chi è stato lontano per molto tempo conserva ancora nel cuore l'immagine dei fiori di pesco, albicocco e pruno che sfoggiano i loro colori sui pendii delle montagne, con i loro delicati petali che ondeggiano nella brezza primaverile. Non solo possono godersi lo splendido paesaggio della loro terra natale, ma ogni volta che vi ritornano, possono assaporare i ricchi sapori dei piatti tradizionali.

Uno degli aspetti peculiari del Tet negli altipiani è che le famiglie (2 o 3 nuclei familiari) acquistano insieme un maiale da macellare, cucinare e con cui organizzare un sontuoso pranzo di Capodanno. Oltre a offrire ai propri antenati, alla fine dell'anno, numerose pietanze come carne alla griglia, maiale ripieno di germogli di bambù e maiale saltato in padella con zenzero, questo pasto caldo e intimo rafforza anche i legami familiari e comunitari.

Approfittando della carne di maiale, le famiglie si aiutano a vicenda a preparare deliziosi e saporiti gnocchi di riso glutinoso ripieni di carne (bánh chưng), battono la carne per fare grandi salsicce di maiale e le conservano per consumarle in seguito. Molte famiglie preparano anche meticolosamente carne affumicata (carne appesa alle travi della cucina) e salsicce, piatti tipici dai sapori caratteristici degli altipiani di Thai Nguyen… La carne rimanente viene divisa in porzioni più piccole e conservata in frigorifero per tutto il periodo delle festività del Tet.

Il signor Trieu Van Vuong del comune di Cam Giang ha raccontato: "Avere carne di maiale in frigorifero ci permette di essere previdenti nell'assicurarci le provviste durante il Tet (Capodanno vietnamita). Quando arrivano ospiti, ci basta andare in giardino a raccogliere le verdure, recarci nella foresta di bambù dietro casa per tagliare i germogli freschi, prendere la carne di maiale e il prosciutto dal frigorifero e abbiamo un pasto decente per intrattenere amici e parenti."

I giardinieri si sono presi cura con attenzione dei fiori affinché sboccino esattamente durante il Capodanno lunare, per soddisfare le esigenze dei turisti.

Durante il Tet (Capodanno lunare), gli abitanti delle zone montuose spesso tagliano un ramo di pesco in fiore dal giardino per decorare le loro case, riempiendole del profumo della primavera. Molti preparano anche palloncini colorati da legare al ramo per un tocco di vivacità in più. La signora Hoang Thi Lua, della zona di Dong Giong, comune di Dan Tien, ha semplicemente affermato: "Lavoro come operaia in una fabbrica a Bac Ninh . Durante il Tet, posso visitare la mia famiglia per un periodo prolungato, quindi ne approfitto per pulire a fondo la casa e decorarla con colori vivaci per la festività".

A differenza delle popolazioni degli altipiani che organizzano elaborati banchetti e feste a base di maiale, in città si preparano solo pasti semplici ma calorosi in famiglia per "dare l'addio al vecchio anno e dare il benvenuto al nuovo". La signora Vu Thanh Huyen, del Gruppo 32, quartiere di Phan Dinh Phung, ha raccontato: "Ovunque vada, ricordo sempre il sapore del pranzo di Capodanno nella mia città natale. Amo in particolare la zuppa di germogli di bambù con le ossa di mia madre e le cipolle sottaceto servite con i dolcetti di riso glutinoso verde, che hanno un sapore davvero unico".

Con l'avvicinarsi del Tet, sia in città che in campagna, la calda atmosfera primaverile pervade ogni casa degli abitanti di Thai Nguyen. È un'occasione per riunirsi in famiglia, per rafforzare il senso di comunità e per vivere un'atmosfera serena, prospera e familiare.

Fonte: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202602/tet-pho-tet-que-fd7531f/