La nuova piramide alimentare per uno sviluppo olistico.

tháp dinh dưỡng - Ảnh 1. — Frutta e verdura fresche sono un'aggiunta salutare ai pasti - Foto: TL

Di recente, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha aggiornato le sue Linee guida dietetiche per gli americani e gli esperti di Harvard hanno proposto il modello "Piatto per un'alimentazione sana", una raccomandazione nutrizionale federale basata sul modello della piramide alimentare "Eat Real Food". Questo modello si riferisce a cibi che non sono stati eccessivamente trasformati dall'uomo, non hanno etichette complicate, conservanti o coloranti artificiali.

Se un alimento ha esattamente lo stesso aspetto che aveva quando era sull'albero, nel terreno o nell'acqua, allora quello è "cibo vero". Le cucine tradizionali dei nostri nonni consistevano in riso integrale, pesce fresco pescato nel canale, frutta dell'orto e verdure selvatiche raccolte nelle risaie. Questo è cibo vero nel contesto della nutrizione moderna.

La nuova piramide alimentare americana è passata dal precedente modello a triangolo invertito al piatto alimentare (MyPlate) con innovazioni rivoluzionarie:

1. La regola del mezzo piatto: non c'è bisogno di contare le calorie, basta guardare il piatto e assicurarsi che metà sia composta da frutta e verdura per contribuire a controllare al meglio la glicemia e il peso.

2. Dai priorità al "cibo vero": elimina i cibi ultra-processati (cibi in scatola, salsicce, bevande gassate). Mangiare cibi integrali (carne e pesce freschi e non trasformati, uova, latte, frutta e verdura fresca) aiuta a preservare enzimi e micronutrienti come zinco e magnesio, essenziali per la crescita in altezza.

3. Carboidrati a lento rilascio: Passa dal riso bianco ai cereali integrali (riso integrale, avena). L'energia viene rilasciata lentamente, aiutando i bambini a rimanere energici e a non stancarsi facilmente.

4. Grassi "veri": sostituite i grassi raffinati con olio d'oliva, olio di pesce e avocado. Questi sono i "camion" che trasportano le vitamine A, D, E e K, elementi essenziali per l'assorbimento del calcio nelle ossa.

In sintesi, un pasto corretto consiste in: metà piatto di verdure, un quarto di proteine, un quarto di carboidrati, una piccola quantità di olio sano, quanto basta per mangiare ma non troppo. Insieme a un orario di sonno regolare e all'esercizio fisico quotidiano, i bambini cresceranno alti, sani e intelligenti al massimo delle loro potenzialità.