Le abitudini alimentari durante il Tet (Capodanno lunare) sono dannose per la salute.

Le cattive abitudini alimentari, come il consumo eccessivo di cibi sottaceto, dolci zuccherati o una conservazione, preparazione e stoccaggio degli alimenti inadeguati, possono nuocere alla salute durante il Tet (Capodanno lunare).

Durante il Tet (il Capodanno lunare vietnamita), tradizionalmente molte famiglie preparano grandi quantità di cibo, frutta, birra, vino e altro ancora, augurandosi un anno più ricco e prospero. Il Tet è un momento meraviglioso per le famiglie per riunirsi, gustare cibi deliziosi e assaporare l'atmosfera gioiosa.

Secondo il dottor Huynh Tan Vu, dell'Ospedale Universitario di Medicina e Farmacia di Ho Chi Minh City - Filiale 3, il Tet (Capodanno Lunare) può essere un periodo in cui le persone sono più suscettibili a determinate patologie a causa di abitudini alimentari incontrollate, con conseguenze negative per la loro salute.

Secondo il dottor Vu, le seguenti abitudini alimentari possono comportare rischi per la salute e nuocere al benessere durante il Tet (Capodanno lunare).

abitudini alimentari scorrette

Mangiare troppi cibi grassi, piccanti o acidi.

I piatti a base di carni grasse, oli e cibi fritti possono rendere i pasti del Tet pesanti e poco appetitosi, appesantendo l'apparato digerente e potenzialmente aumentando i grassi saturi nell'organismo, innalzando il colesterolo nel sangue e, di conseguenza, causando problemi cardiovascolari.

Altre patologie, come la malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) e la gastrite, possono ripresentarsi durante il Tet a causa del consumo di cibi grassi, piccanti o acidi.

Mangiare e bere troppi cibi zuccherati, dolci, bevande gassate e bibite analcoliche.

Torte, marmellate, caramelle e bevande zuccherate sono tutti alimenti ad alto contenuto di zucchero. Consumarne in eccesso può causare un improvviso picco di glicemia dopo i pasti, aumentando il rischio di diabete e rappresentando una delle principali cause di aumento di peso incontrollato e obesità.

Inoltre, questi alimenti stimolano la proliferazione di batteri nocivi nella bocca, danneggiando i denti, soprattutto nei bambini piccoli, più predisposti alla carie. Mangiare dolci prima dei pasti può inoltre ridurre l'appetito durante il pasto principale, portando a saltare i pasti, ad un eccesso di carboidrati e a carenze di nutrienti essenziali.

Consumare cibi ad alto contenuto di sale, cibi sottaceto e cibi trasformati.

Il consumo di cibi ad alto contenuto di sale può aumentare la pressione sanguigna, incrementando il rischio di malattie cardiovascolari. Gli anziani, le persone obese e coloro che soffrono di patologie preesistenti come malattie cardiovascolari, ipertensione e malattie renali dovrebbero evitare di consumare grandi quantità di cibi salati, sottaceti e alimenti trasformati. L'assunzione media giornaliera di sale dovrebbe essere di circa 5 grammi.

Cavoli sottaceto, cipolle sottaceto e verdure sottaceto sono piatti popolari durante il Tet (Capodanno lunare vietnamita) per contrastare la ricchezza e bilanciare piatti come le torte di riso glutinoso e la carne grassa. Le verdure sottaceto contengono anche probiotici e batteri benefici che stimolano la digestione, supportano la funzionalità intestinale e rafforzano il sistema immunitario. Se consumate e conservate correttamente, non hanno effetti negativi sulla salute.

Consumare verdure sottaceto fresche, verdure sottaceto contaminate da tossine o in quantità eccessive (le verdure sottaceto hanno un contenuto di sale e acidità molto elevato) può essere dannoso per la salute e comportare un rischio di intossicazione. Le persone con problemi di stomaco, malattie renali, ipertensione e le donne in gravidanza non dovrebbero consumarne in eccesso. Inoltre, le verdure sottaceto sono generalmente acide e piccanti; un consumo eccessivo può causare alito cattivo e cattivo odore corporeo.

Alimenti trasformati

Gli alimenti trasformati come salsicce, salumi e carni affumicate sono comuni nei pasti di molte famiglie durante il Tet (Capodanno lunare). Contengono elevate quantità di nitrati e nitriti, oltre a numerosi conservanti e additivi dannosi per la salute e per l'apparato digerente. Sebbene queste sostanze siano ammesse negli alimenti, un consumo eccessivo e un accumulo eccessivo possono aumentare il rischio di malattie pericolose come il cancro al colon e indebolire il sistema immunitario. Inoltre, i grassi contenuti in questi alimenti contribuiscono all'aumento di peso e al rischio di malattie cardiovascolari.

Consuma poca o nessuna verdura a foglia verde e fibre.

Durante il Tet (Capodanno vietnamita), si preparano spesso pasti composti principalmente da carne, con pochissime o addirittura nessuna verdura a foglia verde. Le verdure a foglia verde contengono una grande quantità di nutrienti essenziali per l'organismo, come vitamine, minerali e fibre.

Consumare abbondanti quantità di verdure a foglia verde e fibre aiuta a limitare l'assorbimento dei grassi. Non assicurarsi un apporto sufficiente di verdure a foglia verde e fibre nella dieta può portare a carenze nutrizionali, con possibili ripercussioni sulla digestione, problemi intestinali e un aumento del rischio di stitichezza.

Bere quantità eccessive di alcol e consumare quantità eccessive di caffè e bevande analcoliche contenenti caffeina.

Bere bevande alcoliche e analcoliche per celebrare il Tet (Capodanno vietnamita) è una tradizione culturale vietnamita di lunga data. Tuttavia, è importante consumarle con moderazione, evitare gli eccessi e utilizzare prodotti di provenienza certa per tutelare la propria salute ed evitare intossicazioni.

Secondo l'American Medical Association, il consumo eccessivo di stimolanti può avere effetti negativi sugli organi del corpo, in particolare sul fegato, e causare disturbi mentali, paranoia, che può portare alla perdita di controllo alla guida, e persino intossicazione da alcol potenzialmente letale.

Alcolici, birra e bibite gassate contengono molte calorie, riducono la capacità del corpo di sopprimere l'appetito, portandoci a mangiare di più e ad aumentare di peso facilmente. Pertanto, non sono indicati per le persone con malattie cardiovascolari, ipertensione e diabete.

Bevi meno acqua.

L'abitudine di bere grandi quantità di alcol, birra, caffè e bevande analcoliche contenenti caffeina contribuisce al senso di sazietà, riducendo la voglia di bere acqua e favorendo la disidratazione. Non bere abbastanza acqua rende il corpo più affaticato, disidratato, causa mal di testa, vertigini, rallenta il metabolismo e può influire sul funzionamento del sistema cardiovascolare, dei reni, del fegato, ecc. Pertanto, per prendersi cura della propria salute durante le festività del Tet, si consiglia di bere circa 2 litri d'acqua al giorno.

abitudini alimentari scorrette

Mangiare troppo

Spesso abbiamo la tendenza a mangiare fino a sentirci molto affamati prima di un pasto, per poter consumare più cibo. Tuttavia, mangiare troppo può portare a un rapido aumento di peso, indigestione, sovraccarico dello stomaco e altri problemi digestivi.

Per evitare di mangiare troppo, mangiate lentamente e fermatevi quando vi sentite sazi. Gli esperti raccomandano di suddividere il pasto in più piccoli durante la giornata (circa 5-6 pasti al giorno) anziché consumarne grandi quantità in una sola volta, per bilanciare l'apporto nutrizionale, facilitare l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo ed evitare di avvertire una fame eccessiva e improvvisa.

Mangiare troppo velocemente

Mangiare troppo velocemente può impedire di assaporare e apprezzare appieno i sapori del cibo , oltre a affaticare l'apparato digerente e causare altri problemi digestivi.

Mancanza di una dieta equilibrata

Avere una dieta basata esclusivamente su un unico tipo di alimento o non assumere una quantità sufficiente di nutrienti essenziali può portare a carenze nutrizionali, con conseguenti ripercussioni sulla salute generale.

Saltare i pasti

Molte persone credono che saltare la colazione o il pranzo sia un modo efficace per limitare l'apporto calorico durante il Tet (Capodanno lunare). Tuttavia, questo può causare affaticamento, ipoglicemia, mal di testa e persino un aumento della voglia di cibo, con conseguente eccesso di cibo a cena e, in definitiva, un'alimentazione eccessiva.

Condividi la salsa per intingere.

In Vietnam è consuetudine condividere un'unica ciotola di salsa per tutta la famiglia, ma questa pratica può essere dannosa per la salute, aumentando il rischio di diffusione di pericolose malattie infettive come il batterio Helicobacter pylori (HP), responsabile di gastrite, il virus influenzale, la parotite, l'epatite A, ecc. Pertanto, durante i pasti, ogni persona dovrebbe utilizzare la propria ciotola di salsa per proteggere la propria salute e prevenire le malattie infettive.

Mangiare mentre si guarda la TV, usare il telefono, camminare...

Secondo l'American Journal of Clinical Nutrition (febbraio 2013), le distrazioni durante i pasti, come inviare messaggi, guardare la TV o usare il telefono, possono portare a consumare fino al 50% di calorie in più del solito, causando un aumento di peso incontrollabile e l'obesità.

Mangiano di più, ma non si concentrano sul mangiare; ricevono il cibo passivamente e quindi non ne percepiscono l'odore o il sapore. Nei bambini piccoli, questo diventa gradualmente un'abitudine, portando alla perdita di appetito.

La mancanza di concentrazione durante i pasti può ridurre la secrezione di acido gastrico, causando indigestione, rendendo più difficile l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo e potenzialmente portando a disturbi digestivi, mal di stomaco e gastrite.

Conservazione, lavorazione e preservazione degli alimenti non corrette.

Il consumo di cibo non igienico, avariato o sconosciuto può causare intossicazione alimentare.

Allo stesso tempo, l'abitudine di riscaldare il cibo più volte può facilmente alterarne la composizione chimica, trasformandolo in una pericolosa tossina per l'organismo.

Gli avanzi di cibo vanno riscaldati una sola volta. Ripetere il processo di raffreddamento e riscaldamento più volte distrugge i nutrienti originali e aumenta il rischio di intossicazione alimentare. Sebbene il riscaldamento uccida i batteri, le tossine prodotte da questi rimangono, causando l'intossicazione alimentare.

Inoltre, una conservazione impropria degli alimenti può causare il deterioramento, la formazione di muffa e intossicazioni alimentari. Anche il sovraffollamento del frigorifero ne compromette la qualità, provocando il deterioramento e la formazione di muffa, creando un ambiente ideale per la proliferazione batterica. Il consumo di alimenti non conservati correttamente può facilmente causare mal di stomaco, diarrea e intossicazioni alimentari.

Pertanto, è necessario che ognuno adotti una dieta e abitudini alimentari corrette, modifichi le cattive abitudini e pratichi regolarmente attività fisica, puntando a uno stile di vita sano e scientifico .

America e Italia

Link alla fonte