Il vino Hong Loc Tuu sim è prodotto con due ingredienti principali: bacche di sim selvatiche e vino di riso integrale. Da giugno di ogni anno, le bacche di sim mature e succose della regione montuosa di Dai Loc vengono raccolte e selezionate in base alla qualità.
Successivamente, il frutto di sim viene lavato, scolato e fatto essiccare al sole per 2-4 ore prima di essere riposto in un vaso di ceramica. Il vaso viene poi completamente ricoperto di vino di riso e sigillato. Il vino, prodotto con riso integrale pulito, probiotici rigorosamente testati e acqua di sorgente fresca, combinati con un metodo di fermentazione tradizionale e moderno, crea un sapore unico.
Il signor Tran Dinh Duyen, proprietario dell'impianto di produzione di vino di sim Hong Loc Tuu, ha affermato che, dopo la distillazione, il vino viene purificato per rimuovere aldeidi e tossine attraverso un sistema di filtrazione avanzato, garantendo che mantenga il suo sapore caratteristico e sia assolutamente sicuro per i consumatori. Dopo un periodo di invecchiamento, la miscela di sim maturo e vino crea un aroma delicato, un colore marrone chiaro e un gusto leggermente dolce e astringente.
“Oltre al suo sapore delizioso, il vino di sim è noto anche per i suoi numerosi benefici, come favorire la digestione, contrastare l'invecchiamento e migliorare la circolazione sanguigna... Per questo motivo, è una bevanda molto apprezzata. Attualmente, grazie agli investimenti in nuove tecnologie nel processo produttivo e a un marketing adeguato, il vino di sim di Hong Loc Tuu sta diventando sempre più conosciuto e apprezzato dai consumatori sia all'interno che all'esterno della provincia”, ha affermato il signor Duyen.
Nel 2021, grazie al sostegno del settore agricolo del distretto di Dai Loc e del governo locale, l'azienda del signor Duyen ha partecipato al programma "Un Comune, Un Prodotto" (OCOP) ottenendo una valutazione OCOP a 3 stelle a livello provinciale. Nel corso degli anni, l'azienda ha ricevuto supporto dalle autorità superiori per la realizzazione di imballaggi, loghi, etichette e un sito web promozionale.
Allo stesso tempo, Hong Loc Wine partecipa regolarmente alla presentazione dei suoi prodotti in fiere ed esposizioni sia all'interno che all'esterno della provincia. Di conseguenza, il volume delle vendite è in forte aumento. Si stima che nel 2024 l'impianto di produzione e distribuzione fornirà al mercato oltre 3.000 litri di vino, con un fatturato di circa 96 milioni di VND, un incremento del 20% rispetto al 2023.
"Per elevare il nostro prodotto OCOP a 3 stelle a un livello di 4 stelle, lo stabilimento di produzione di Hong Loc Tuu Sim Wine si impegna costantemente a migliorare la qualità, diversificare il design dei prodotti, incrementare gli investimenti in macchinari e applicare tecnologie moderne ai processi di produzione e lavorazione, nonché al design del packaging e al sistema di identità del marchio."
"In particolare, ci assicuriamo che i nostri prodotti soddisfino i requisiti di sicurezza alimentare e igiene, applicando processi produttivi avanzati come VietGAP, ISO, HACCP... per creare prodotti di alta qualità. Allo stesso tempo, promuoviamo i nostri prodotti sulle piattaforme di e-commerce, ampliando la portata del marchio presso i consumatori", ha affermato il signor Duyen.
Fonte: https://baoquangnam.vn/thom-nong-hong-loc-tuu-3146283.html
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