La verità dietro la "dieta antinfiammatoria" che spopola su TikTok

"Elimina tutti i latticini. Elimina il glutine..." - la maggior parte dei video su TikTok elenca regole di questo tipo, definendola una "dieta antinfiammatoria".

Una dieta equilibrata e un'attività fisica regolare sono metodi efficaci per combattere l'infiammazione - Foto: CANVA

Secondo Science Alert, spesso si pensa all'infiammazione come a qualcosa da evitare a tutti i costi, ma in realtà è un processo sano e normale che aiuta il corpo a guarire e a proteggersi da infezioni, lesioni o malattie.

I meccanismi infiammatori del corpo

Senza i meccanismi infiammatori, non saremmo in grado di guarire nemmeno le lesioni minori. L'infiammazione può essere di breve durata (acuta) o di lunga durata (cronica). L'infiammazione acuta è benefica e fa parte del normale processo di guarigione.

Ad esempio, un ginocchio sbucciato diventa rosso, gonfio e caldo durante il processo di guarigione, oppure una gola gonfia combatte un'infezione. Al contrario, l'infiammazione cronica può essere dannosa ed è collegata a numerose malattie croniche, tra cui malattie cardiache, diabete di tipo 2 e cancro.

Intervistato dal quotidiano Tuổi Trẻ, il dottor Nguyen Huy Hoang, membro della Società vietnamita di medicina subacquea e iperbarica, ha affermato che l'infiammazione è una componente inevitabile del sistema immunitario.

Quando ci si taglia una mano, ci si sloga una caviglia o si contrae un'infezione, il corpo "lancia immediatamente l'allarme" e la zona lesa si gonfia, diventa calda, rossa e dolorante. Questa è l'infiammazione acuta, che favorisce l'intervento dei globuli bianchi per ripulire e riparare il danno, dopodiché la reazione si risolve spontaneamente. Questo tipo di infiammazione è benefica e necessaria.

Tuttavia, se questa reazione persiste a un livello basso, nota come infiammazione cronica, la situazione è diversa. Le persone con infiammazione cronica spesso soffrono di affaticamento, dolori generalizzati, problemi digestivi, disturbi del sonno, aumento della circonferenza addominale, ecc. A lungo termine, questa condizione aumenta il rischio di malattie cardiovascolari, diabete, steatosi epatica e perdita di memoria.

Le cause spesso derivano da un'alimentazione squilibrata, mancanza di esercizio fisico, stress prolungato, sonno insufficiente, inquinamento o un'alterazione del microbiota intestinale. "Non dobbiamo eliminare l'infiammazione, ma piuttosto regolarne la risposta in modo che il corpo reagisca al momento giusto e nel modo giusto", ha sottolineato il dottor Hoang.

Gli esperti di salute affermano inoltre che fattori come l'età, il fumo, la sedentarietà, l'obesità, i cambiamenti ormonali, lo stress e le abitudini di sonno irregolari sono tutti collegati all'infiammazione cronica. Anche l'alimentazione gioca un ruolo importante.

Una dieta ricca di alimenti ultra-processati come dolci confezionati, bibite gassate, fast food, carni lavorate e dolciumi, ma povera di frutta e verdura fresca, comporta un rischio maggiore di infiammazione. Al contrario, una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali, legumi e grassi sani, e povera di alimenti trasformati e zuccheri aggiunti, ridurrà i livelli di infiammazione.

Le "diete antinfiammatorie" sono davvero efficaci?

Molti video su TikTok consigliano integratori probiotici per ridurre l'infiammazione. Sebbene promettenti, gli scienziati avvertono che sono necessarie ulteriori ricerche per determinare quali tipi e dosaggi siano più efficaci.

Nel frattempo, i consigli che circolano su TikTok di evitare latticini o glutine per ridurre l'infiammazione non sono scientificamente provati. L'infiammazione causata da latticini o glutine si manifesta solitamente solo in persone con allergie o celiachia. In questi casi, sono necessarie restrizioni dietetiche prescritte dal medico. Eliminare ingredienti senza una ragione valida può facilmente portare a carenze nutrizionali non necessarie.

Inoltre, alimenti come yogurt, kefir e alcuni tipi di formaggio ricchi di probiotici sono utili per ridurre l'infiammazione. Molte persone credono che eliminare il glutine riduca l'infiammazione cronica, migliori i problemi digestivi o la stanchezza. Tuttavia, ci sono poche prove scientifiche a supporto di questa affermazione. Anzi, è stato dimostrato che il consumo di cereali integrali migliora la salute riducendo l'infiammazione.

Per le persone affette da determinate patologie, una dieta antinfiammatoria può svolgere un ruolo utile in aggiunta al trattamento.

La ricerca suggerisce i benefici della dieta per patologie come la sindrome dell'ovaio policistico (PCOS), l'endometriosi, le malattie autoimmuni e l'artrite. In queste condizioni, l'infiammazione cronica contribuisce alla comparsa dei sintomi o alla progressione della malattia. Le raccomandazioni dietetiche dovrebbero essere elaborate con la consulenza di un nutrizionista per garantire sicurezza, equilibrio e adeguatezza alle esigenze individuali.

Non bisogna mangiare in modo troppo squilibrato o estremo.

Il dottor Hoang ha inoltre osservato che molte persone credono che seguire semplicemente una moda possa ridurre l'infiammazione e migliorare la salute. Tuttavia, molte diete estreme comportano dei rischi. È opportuno ridurre il consumo di zuccheri e carboidrati raffinati, ma non è necessario rinunciarvi completamente.

Livelli elevati di glicemia inducono l'organismo a produrre sostanze che si legano alle proteine, danneggiando le cellule e compromettendo l'intestino. Alcune sostanze prodotte dai batteri possono inoltre entrare nel flusso sanguigno, stimolando risposte infiammatorie. L'iperglicemia porta anche all'insulino-resistenza e all'aumento del grasso viscerale.

Pertanto, puoi ridurre gradualmente le bevande zuccherate, mangiare frutta intera al posto dei succhi e passare dal pane bianco e dal riso bianco ai cereali integrali.

Per quanto riguarda il latte, a seconda delle sensibilità individuali, non è necessario eliminarlo completamente dalla dieta. Tuttavia, può causare allergie alle proteine ​​del latte, intolleranza al lattosio (gonfiore, diarrea) o essere evitato da alcune persone affette da malattie autoimmuni.

Tuttavia, per la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari neutri o benefici (soprattutto lo yogurt, che fa bene all'intestino), se si eliminano i latticini, è necessario aumentare l'assunzione di calcio, vitamina D e proteine ​​(pesce a lische morbide, tofu, latte vegetale fortificato e un'adeguata esposizione al sole). Per quanto riguarda il glutine, gli esperti raccomandano di evitarlo solo in caso di diagnosi.

Tuttavia, il glutine deve essere evitato dalle persone affette da celiachia, allergia al grano o con una comprovata sensibilità al glutine. Per la popolazione generale, al momento non vi sono prove che il glutine causi infiammazione.

Molte persone si sentono "più sane" riducendo l'assunzione di cibi ultra-processati quando passano a una dieta "integrale". Il rischio di una restrizione del glutine non comprovata è che possa portare a carenze di vitamine del gruppo B, ferro e fibre; molti alimenti "senza glutine" sono prodotti con farina raffinata e sono piuttosto costosi.

Una dieta equilibrata protegge la tua salute.

Se sei in buona salute, non è necessario eliminare completamente intere categorie di alimenti per ridurre l'infiammazione. Concentrati invece su una dieta equilibrata e varia, consumando alimenti minimamente trasformati. Mangia molta frutta e verdura, una quantità sufficiente di fibre e grassi sani. Non c'è bisogno di "evitare" tutto come suggeriscono i consigli che vedi su TikTok.

Che tipo di dieta dovremmo seguire per combattere l'infiammazione?

I medici affermano che, oltre a una dieta equilibrata, mantenere un'attività fisica regolare, dormire a sufficienza e bene, limitare il consumo di alcol e non fumare contribuiscono a controllare efficacemente l'infiammazione. Queste sane abitudini agiscono in sinergia per rafforzare il sistema immunitario e ridurre il rischio di malattie croniche.

I medici raccomandano che la dieta più sicura e facile da seguire per "ridurre l'infiammazione" sia la dieta mediterranea. Essa privilegia una varietà di frutta e verdura colorata, cereali integrali, legumi e olio extravergine di oliva. Si raccomanda inoltre un consumo moderato di pesce grasso, uova, carne bianca e yogurt. Carne rossa, dolci e alimenti ultra-processati dovrebbero essere limitati.

Tra gli alimenti che contribuiscono naturalmente a "spegnere l'infiammazione" troviamo il pesce grasso (omega-3), le verdure a foglia verde (vitamina K), i frutti di bosco (antiossidanti), i semi e la frutta secca (vitamina E), l'olio d'oliva (lievemente antinfiammatorio) e spezie naturali come curcuma, zenzero e cannella.

Inoltre, tutti dovrebbero praticare regolarmente attività fisica per circa 150-300 minuti a settimana (camminata veloce, ciclismo, nuoto, ecc.) per ridurre l'infiammazione nel sangue e aumentare la combustione del grasso viscerale. Evitate di sforzarvi eccessivamente in caso di stress o privazione del sonno.

Riduci lo stress meditando per 10-15 minuti al giorno, praticando la respirazione lenta e facendo yoga dolce per abbassare gli ormoni dello stress, riducendo così le risposte infiammatorie. Dormi a sufficienza, 7-9 ore al giorno, perché anche una sola notte di privazione del sonno aumenta l'infiammazione.

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ALBA - SALICE

Fonte: https://tuoitre.vn/thuc-hu-che-do-an-chong-viem-tran-lan-tiktok-20251021104515461.htm