Il cibo sano, che proviene direttamente dalla fattoria alla tavola, è molto apprezzato dai consumatori.

Riconoscendo l'importanza del cibo per la salute dei consumatori, la Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company, con sede nella comune di Dong Son (città di Tam Diep), ha sviluppato un modello di produzione agricola biologica a ciclo chiuso che comprende l'allevamento del bestiame, la coltivazione, la trasformazione e il consumo del prodotto. Questo non solo soddisfa i consumatori con alimenti freschi, deliziosi e genuini, di provenienza trasparente, ma rappresenta anche un brillante esempio di sviluppo agricolo sostenibile e rispettoso dell'ambiente.

Scegli la tua strada.

Visitando l'allevamento della Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company nel villaggio 12, comune di Dong Son, abbiamo incontrato il signor Vuong Trung Kien, direttore dell'azienda, intento a supervisionare gli operai che ispezionavano e si prendevano cura del gregge di polli. Osservando l'allevamento ben organizzato, con un'ampia area dedicata al gioco e i polli che volavano e razzolavano liberamente sotto gli alberi e i cespugli, abbiamo compreso meglio l'idea del signor Kien di praticare un'agricoltura in armonia con la natura.

Non contenti di averci mostrato solo l'allevamento di polli, il proprietario ci ha poi accompagnati a visitare anche l'allevamento di suini, che ospitava 50 scrofe e 300 maiali da ingrasso; una serra per la produzione di ortaggi e frutta che si estendeva per migliaia di metri quadrati; uno stabilimento specializzato nella produzione e miscelazione di mangimi per animali; e un mattatoio per la lavorazione e il confezionamento... Il tutto era organizzato in modo scientifico e ordinato, con attrezzature e macchinari moderni e completi.

Il signor Kien ha affermato: "In passato, gli agricoltori si concentravano esclusivamente sulla produzione e sulla vendita ai commercianti, senza investire molto nella qualità e trascurando la trasformazione o la distribuzione dei prodotti. Di conseguenza, erano spesso soggetti a manipolazioni dei prezzi e avevano redditi instabili. Ho pensato di dover cambiare approccio e questo mi ha spinto a perseguire un modello di agricoltura e allevamento biologico con un ciclo chiuso, dalla fattoria alla tavola. Fortunatamente, durante questo percorso, ho ricevuto supporto tecnico dal Ministero della Scienza e della Tecnologia, dall'Istituto di Pianificazione e Progettazione Agricola e dalla PP Vietnam Biotechnology Joint Stock Company, che mi hanno trasferito molte tecnologie nuove ed efficaci. La più importante di queste è stata la tecnologia per l'autoproduzione di mangimi per animali."

La filosofia di Kien è quella di evitare assolutamente l'uso di mangimi industriali. Tutto il mangime per i maiali e i polli del suo allevamento è prodotto con ingredienti reperibili localmente come mais, crusca di riso, soia e primex minerale. Questi vengono poi fermentati con probiotici, integrati con verdure a foglia verde, polvere di lombrichi ed erbe aromatiche naturali (aglio, zenzero, liquirizia, cannella, caprifoglio, foglie di betel, ecc.) e somministrati freschi agli animali. A seconda dell'animale e dell'età – suinetti, scrofe, suini da ingrasso, galline ovaiole, polli da carne – viene utilizzata una formula specifica. Questo tipo di mangime aiuta gli animali a sviluppare una buona resistenza e riduce al minimo l'uso di sostanze chimiche e antibiotici nel processo di allevamento, contribuendo alla tutela dell'ambiente e alla salute umana.

In particolare, somministrare quotidianamente tè verde ai maiali migliora il loro sistema digestivo, bilancia il rapporto tra massa magra e massa grassa e migliora la qualità della carne. Un altro punto di forza dell'azienda agricola è l'applicazione della scienza e della tecnologia in tutte le fasi e i processi dell'allevamento e della coltivazione, che vengono effettuati in un sistema a ciclo chiuso. Il letame animale serve da nutrimento per i lombrichi. La carne dei lombrichi fornisce un alimento nutriente per gli animali e il vermicompost viene utilizzato come fertilizzante microbico organico per le colture, creando un ciclo continuo. Inoltre, le acque reflue derivanti dall'allevamento vengono convogliate in un serbatoio di biogas per produrre gas per uso domestico, per cucinare, riscaldare e per l'allevamento di polli e maiali.

Costruire fiducia e credibilità sul mercato.

Non solo concentrandosi sulla produzione, ma anche puntando a fornire prodotti freschi e di alta qualità direttamente dall'azienda agricola ai consumatori, senza intermediari, il signor Kien ha investito in un mattatoio e in un impianto di trasformazione, applicando la tecnologia di denaturazione proteica per produrre salsicce, prosciutti e altri prodotti a base di carne. In media, l'azienda macella da 2 a 5 maiali e decine di polli al giorno, producendo circa 50 kg di salsicce, prosciutti e altri prodotti a base di carne, oltre a uova di gallina, verdure e frutta. Tutti i prodotti vengono consegnati ai consumatori lo stesso giorno attraverso una rete di 3 negozi di alimenti biologici a marchio Nguyên Xưa nella città di Ninh Binh , garantendo la conservazione della loro freschezza naturale.

La signora Nguyen Thi Huong Giang, del quartiere di Dong Thanh (città di Ninh Binh), cliente abituale del negozio di alimenti biologici Nguyen Xua, ha dichiarato: "Attualmente, ci sono molti negozi che vendono alimenti sicuri, tuttavia, per noi consumatori è molto difficile verificarne l'origine, quindi nutriamo ancora molti dubbi. Da quando ho scoperto il negozio Nguyen Xua, che possiede una propria fattoria e adotta un modello di filiera corta (dal produttore al consumatore), mi sento più sicura e ho scelto di acquistare i loro prodotti a lungo termine."

Infatti, grazie al processo a ciclo chiuso che va dall'allevamento alla lavorazione e alla fornitura ai consumatori, la qualità dei prodotti di Nguyen Xua è rigorosamente controllata, il che ha permesso di costruire fiducia e reputazione non solo con la signora Giang, ma anche con molti altri consumatori.

Il signor Vuong Trung Kien ha inoltre dichiarato: "Tutti i prodotti fabbricati dall'azienda sono sottoposti a regolari test e analisi di indicatori fisico-chimici e microbiologici (contenuto di nitriti, E. coli, coliformi, Salmonella, cadmio, piombo, ecc.). Ci siamo anche registrati per ottenere codici di tracciabilità dei prodotti, in modo che i consumatori possano stare tranquilli". Secondo il signor Kien, solo sviluppando l'agricoltura in un'ottica biologica, proteggendo l'ambiente e salvaguardando la salute dei consumatori, possiamo ottenere i risultati più sostenibili e duraturi.

La signora Vu Thi Thom, direttrice del Centro Servizi Agricoli della città di Tam Diep, ha commentato: "Il modello agricolo "Dalla fattoria alla tavola" della Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company dimostra un serio investimento e una visione a lungo termine, contribuendo alla trasparenza del mercato alimentare sicuro, che presenta ancora molte lacune; risolve il problema dei raccolti eccezionali che portano al calo dei prezzi dei prodotti agricoli e supera la situazione degli alti prezzi dei mangimi. Questo rappresenta anche un punto di forza per lo sviluppo agricolo sostenibile ed ecocompatibile. In futuro, collaboreremo con l'azienda per formare e trasferire alla popolazione locale processi tecnici avanzati del modello, come ad esempio: la tecnologia di autoproduzione di mangimi, la tecnologia di lettiera biologica, il biogas, la separazione e la pressatura del letame, ecc., aiutando così gli agricoltori a stare al passo con le tendenze di sviluppo dell'agricoltura moderna."

Nguyen Luu

Fonte: https://baoninhbinh.org.vn/thuc-pham-sach-tu-trang-trai-den-ban-an-duoc-long-nguoi-tieu/d20240314080058589.htm