Gustatevi il caffè e il tè vietnamiti.

L'artigiano del caffè Luu Khanh Toan. Foto: VL

Secondo l'artigiano Luu Khanh Toan, creare una tazza di caffè deliziosa, dal gusto inconfondibile, di alta qualità e sicura richiede il rispetto di un processo in sei fasi: verifica scientifica , produzione delle piantine, coltivazione, lavorazione dei chicchi di caffè, tostatura e preparazione. Maggiore è il numero di fasi che si susseguono nella preparazione di una tazza di caffè, maggiore sarà la sua qualità distintiva.

Tuttavia, attualmente la maggior parte dei clienti gusta una tazza di caffè solo durante le ultime tre fasi: lavorazione dei chicchi, tostatura e preparazione; e anche in questo caso, solo nella fase di preparazione, il che significa che la caffetteria lo prepara a modo suo, senza che il cliente abbia praticamente alcuna conoscenza del processo di coltivazione, della varietà, dei metodi scientifici utilizzati, ecc.

Sulla base di queste intuizioni, l'artigiano Luu Khanh Toan ha collaborato con Green Life JSC per creare LKT Coffee, un prodotto sviluppato attraverso un processo in sei fasi per offrire un'esperienza di caffè unica.

Questo aiuta i produttori di caffè a comprendere meglio il ruolo di ogni fase nel determinare la qualità del caffè, con l'obiettivo di costruire un processo produttivo sincronizzato e ottimizzato. Allo stesso tempo, offre ai consumatori una maggiore scelta per i loro caffè preferiti, insieme a informazioni trasparenti, complete e facilmente accessibili.

Diagramma di tracciabilità che mostra le informazioni relative a ciascuna tazza di caffè. Foto: VL

Secondo il signor Nguyen Viet Hung (Green Life JSC), la società che gestisce il marchio LKT Coffee, i prodotti LKT si concentrano sui segmenti di specialità, esperienze e 5 stelle, pertanto le quantità di produzione sono molto limitate e provengono principalmente da alcune piantagioni di caffè a Lam Dong . Tra queste, la linea più famosa e distintiva è quella del "Caffè Frammentato".

"Grazie ai processi 'R-Chao' e 'More Pure', i fiocchi di caffè sono molto versatili: possono essere utilizzati direttamente (preparati come il tè) oppure macinati in polvere (preparati come il caffè)", ha spiegato il signor Hung.

L'artigiano Luu Khanh Toan (71 anni) è originario di Hanoi . Prima del 2000, ha avuto l'opportunità di lavorare negli Altipiani Centrali, dove ha sviluppato una passione per il caffè. Per oltre 20 anni, ha continuato a sperimentare e a fare ricerche per perfezionare nel dettaglio l'intera filiera produttiva del caffè, "dalla piantagione alla tazza", curando meticolosamente ogni fase, dalla selezione dei semi alla semina, dalla cura alla raccolta, fino alla lavorazione, alla tostatura e alla preparazione, al fine di creare diverse varietà di caffè secondo i suoi desideri.

Avendo a disposizione caffè tostato e macinato di alta qualità, ha studiato e sviluppato diversi set per la preparazione del caffè. Più recentemente, ha creato un set di filtri rotanti per caffè migliorato, basato sul filtro tradizionale, per introdurre nuovi, eleganti e unici modi di gustare il caffè, conquistando il palato degli amanti di questa bevanda.

[VIDEO] - L'artigiano Luu Khanh Toan mostra come si prepara il caffè:

Ad oggi, ha offerto a clienti e partner prodotti di caffè speciali, "Dalla piantagione alla tazza", con processi produttivi unici, sotto il marchio LKT Coffee. Questo artigiano spera che sempre più vietnamiti e persone in tutto il mondo apprezzino e si fidino del caffè vietnamita, che incarna i quattro elementi essenziali della filosofia "prima l'acqua, poi il caffè, poi la preparazione, infine la teiera". In particolare, il suo obiettivo è elevare i prodotti a base di caffè vietnamita a un nuovo livello: l'arte del caffè.

“Il Giappone vanta una cultura del tè antichissima. I giapponesi amano e consumano il tè con grande piacere. In occasione di questo evento di scambio culturale tra Hoi An e il Giappone, desideriamo presentare la "tazza da caffè-tè vietnamita-giapponese". Si tratta di una creazione nata dalla combinazione di ingredienti del tè giapponese, caffè vietnamita e attrezzature per la preparazione, tra cui un filtro per caffè vietnamita e una teiera giapponese”, ha dichiarato l'artigiano Luu Khanh Toan.

Fonte: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html