L'essenza della cucina vegetariana di Hue: piatti vegetariani che abbracciano le tendenze internazionali.

Non contenti di proporre solo piatti tradizionali, gli chef vegetariani di Hue hanno diversificato i loro menù, combinando nuovi ingredienti e moderne tecniche di cottura per creare piatti vegetariani unici e invitanti, pur preservando l'essenza e la purezza della cucina vegetariana dell'antica capitale.

fusione asiatico-europea

Secondo Le Tan, ricercatore di cultura culinaria e vicepresidente dell'Associazione vietnamita per la cultura culinaria, la cucina vegetariana di Hue oggi non solo soddisfa le esigenze della popolazione locale, ma attrae anche un gran numero di turisti nazionali e internazionali. Molti visitatori vengono a Hue non solo per visitare i siti storici, ma anche per scoprire e gustare piatti vegetariani unici e a prezzi accessibili.

Grazie alla sua ricchezza, diversità e ai suoi sapori inconfondibili, la cucina di Hue è diventata una cultura culinaria unica, contribuendo al fascino dell'antica capitale. Una tendenza degna di nota è l'emergere di ristoranti vegetariani di alta gamma e professionali. Questi ristoranti non si concentrano solo sulla qualità del cibo, ma investono anche nel design architettonico e nell'arredamento, offrendo un'esperienza culinaria sofisticata e lussuosa.

Il ricercatore di cultura culinaria Le Tan (a sinistra) presenta alla giornalista Bui Ngoc Long una raccolta di poesie di sei versi sulla cucina di Hue, da lui composte.

FOTO: CONG HAU

Secondo il signor Tan, i menù di questi ristoranti sono generalmente più vari, combinando piatti vegetariani tradizionali con sapori creativi e fusion asiatici ed europei. Ad esempio, i clienti possono trovare piatti come "insalata di verdure con condimento vegetariano", "pasta con sugo di funghi e verdure" o "sushi vegetariano" accanto a piatti tradizionali come zuppa di vermicelli vegetariana e involtini primavera vegetariani. Questa creatività è molto sottile e rispetta gli ingredienti tradizionali.

Il signor Tan ritiene che, affinché la cucina vegetariana si diffonda in tutto il mondo , gli chef debbano impegnarsi a trovare e utilizzare ingredienti nuovi e salutari, in linea con le tendenze globali dell'alimentazione sana. Frutta secca nutriente come noci, anacardi e mandorle, così come verdure biologiche e funghi importati, vengono incorporati nei piatti per creare pietanze vegetariane non solo deliziose, ma anche altamente nutrienti. L'applicazione di moderne tecniche di cottura come la cottura a vapore, la cottura al forno senza olio e l'utilizzo di friggitrici ad aria contribuisce inoltre a preservare il sapore naturale degli alimenti e a ridurre al minimo la quantità di olio e grassi, a beneficio della salute dei consumatori.

Anche la presentazione è stata elevata a forma d'arte. I piatti vegetariani devono essere disposti con cura e bellezza, come sculture, catturando l'attenzione dei commensali. La delicatezza nell'abbinamento di colori e forme, insieme all'uso di stoviglie particolari, contribuisce a valorizzare l'estetica della cucina vegetariana di Hue. Questo non solo soddisfa i commensali, ma contribuisce anche a promuovere l'immagine della cucina vegetariana di Hue a livello internazionale.

Un banchetto vegetariano splendidamente presentato, proveniente da Hue.

FOTO: HUY LE

Costruire sui valori fondamentali

Secondo il signor Le Tan, il potenziale di sviluppo del turismo culinario vegetariano a Hue è enorme, in grado di attrarre non solo coloro che seguono una dieta vegetariana, ma anche i turisti che desiderano sperimentare uno stile culinario genuino e salutare.

Promuovere la cucina vegetariana di Hue attraverso i media, i social network e gli eventi culinari internazionali è una strategia fondamentale per elevare la cucina vegetariana di Hue a un livello globale.

Di recente, molti ristoranti e hotel di Hue hanno sviluppato attivamente tour culinari vegetariani, portando i turisti nei templi per conoscere la cultura buddista, a partecipare a corsi di cucina vegetariana o semplicemente a gustare piatti vegetariani tradizionali nei ristoranti locali. Questo non solo aiuta i turisti ad approfondire la conoscenza della cucina vegetariana di Hue, ma crea anche esperienze uniche e indimenticabili.

Insalata vegetariana in un ristorante di Hue.

FOTO: HUY LE

Inoltre, l'organizzazione di festival e concorsi di cucina vegetariana è un modo efficace per promuovere e sviluppare la gastronomia vegetariana di Hue. Questi eventi non solo attraggono un gran numero di residenti, ma offrono anche agli chef vegetariani l'opportunità di mostrare il proprio talento e la propria creatività, presentando al contempo piatti vegetariani unici ai turisti.

Il signor Tan ritiene che, per valorizzare ulteriormente il potenziale del turismo culinario vegetariano, sia necessario investire nella formazione di risorse umane altamente qualificate, da chef vegetariani professionisti a personale di sala con una profonda conoscenza della cucina vegetariana e della cultura di Hue. Anche lo sviluppo di prodotti turistici diversificati e ricchi, che combinino la cucina vegetariana con altre tipologie di turismo come il turismo spirituale, l'ecoturismo e il turismo comunitario, rappresenta una direzione promettente.

"In futuro, grazie all'impegno del governo locale, delle imprese turistiche e della comunità, spero che la cucina vegetariana di Hue continui a svilupparsi con forza, diventando un marchio culinario unico in grado di attrarre turisti da tutto il mondo. Hue non è solo un'antica capitale ricca di patrimonio culturale, ma anche un paradiso della cucina vegetariana, dove i turisti possono trovare pace e serenità in ogni piatto e in ogni sapore. Questa è l'essenza della cucina vegetariana di Hue nella nuova era: integrazione pur preservando i suoi valori fondamentali e unici", ha affermato il signor Tan.

Fonte: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-mon-chay-hoi-nhap-185250912203728009.htm